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焼きあご塩らー麺 たかはし@西武新宿

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2015年4月29日/焼きあご塩らー麺 たかはし/西武新宿/
焼きあご塩らー麺/800円


Tシャツ屋にとって一年でもっとも忙しい時期である、
ゴールデンウィークを目前にした貴重な貴重な休日。

どっぷりドープな睡眠を昼までたっぷり取ったら、
通し営業で時間を気にせず食べに行ける宿題店を狙って、
今やゴジラに視姦される街と化した歌舞伎町へ。

もちろんお目当ては美人の女性店員さん…ではなくて、
焼きあごを使ったラーメンが気になった『たかはし』さんですよ!
ホントだって!女性になんかこれっぽっちも興味ないって!
(それはそれで誤解を招きそうな言い訳)

DSC01155_20150527144426bd9.jpg

西武新宿の駅と歌舞伎町のちょうど中間地点に今年オープンしたこちらは、
以前は本郷にあった『たかぎ』さんの移転リニューアルだそうで、
それを機にラーメンもすべてコンセプトチェンジした様子。

それにしても「たかぎ」から「たかはし」だなんて、
夏休みが明けたら急に友達の苗字が変わってました的な、
小学校の頃のクラスの気まずい瞬間を思い出させるけど、
別にそういった親の事情があったとかそういう訳ではないようです(じゃあ言うな)!

店外にある券売機でまず食券を買うシステムで、
屋号にもなっている「焼きあご塩らー麺」を筆頭に、
燕三条系っぽいアプローチらしい「背脂醤油らー麺」もラインナップ。
ここはやはり基本の「焼きあご塩らー麺」ですよねー!

うすーく環境音楽みたいなのがかかる落ち着いた雰囲気の店内は、
奥行きのある白木のカウンターがまるで寿司屋さんのよう。

『たかぎ』時代にもお見かけした大将含む男性二人が調理を、
そして店員であり代表取締役でもある夕佳さんが、
にこやかに接客とサポート役を務めている。

それにしても相変わらず切れ長の目の美人さんだこと!
巫女さんのコスプレしてほしいだなんてこれっぽっちも思ってませんから!

小さめの丼でサーブされた「焼きあご塩らー麺」からは、
店頭にもディスプレイのように段ボールが積まれている、
長崎平戸産の焼きあごの香りがふわんと広がる。

スープのベースは動物系の清湯だと思われるが、
後味に焼き干し特有のスモーキーな香ばしさが含まれた、
魚介の豊かな風味が全面に出てきて上品な味わい。

ただ魚介から出ているのか独特のちょっと甘口の味付けと、
タカノツメなどを浮かべた香味油のピリリとくる辛さが、
じわじわとスープに馴染んで多層的な旨味を構築していく。
あまりよそで食べたことのない味わいでなかなか面白美味しいね!

麺は深い凹凸がボコボコと付けられた、
どこか喜多方あたりの麺をも彷彿とさせる太麺で、
啜るたびにブルブルと唇を叩いてくるじゃじゃ馬っぷり。

多加水なのかうっすらと透明がかっているほどで、
驚くほどのモチモチ感を湛えていてこれまた個性的じゃないの!
普通盛りで160グラムらしいけどあっという間になくなっちゃうね!

チャーシューは分厚くカットされたロース肉で、
ところどころ筋っぽい箇所はあったもののふっくらジューシーで、
スープに合わせてか薄味に仕上げてあって食べやすい。

さらに太いのにしっとりと柔らかいメンマと、
茎を細かく切るひと手間で食べやすくしてある水菜、
それにてっぺんに干し海老を散らした白髪ネギと、
盛り付けにも細やかな配慮が見えるのは女性ならではの視点かな!

祝日とはいえアイドルタイムでも常にお客さんがやって来ていて、
飲食店にはハードルが高そうな歌舞伎町でもすでに人気店の様相。

そりゃあ食後にあの夕佳さんにニッコリ満面の笑みで、
「お気を付けて行ってらっしゃいませ!」なんて言われちゃった日にゃあねぇ!
ゴクミのテレホンカードを質に入れてでも通うってもんですよねぇ!

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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