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らーめん かつお拳@浅草橋

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2015年5月13日/らーめん かつお拳/浅草橋/
らーめん+かつおタタキ丼/700円+280円


5月ともなればTシャツ屋にとってはすっかり繁忙期なので、
シモジマ先生に足りない商材の買い出しに行く機会も増えるわけだが、
そろそろ浅草橋界隈のめぼしい店はほぼ攻略してしまったので、
ニューカマーの登場を心待ちにしていたのだよ!

そんな中で現在みんなやってる大人気SNSであるmixiの、
浅草橋大好きコミュニティで知り合った男性から、
何とかつて蓮沼にあったあの『ほしの』の店主さんが、
まったくコンセプトを変えた新店をオープンさせたとの情報をゲット! 

『ほしの』の店主さんといえば武蔵境の『きら星』店主さんの弟で、
以前は兄の味を踏襲した濃厚豚骨ラーメンを提供していたが、
一転して鰹節全開のラーメンにリニューアルしたんだとか!

ちょうどまた買わなきゃいけない商材があったので、
さっそくリサーチも兼ねてランチとしゃれこんでみたいと思います!

ちなみにそのmixiで知り合った男性(Aさん)とは、
自宅を中心にデートを繰り返す仲にまで発展したのだが、
別れた後に週刊誌に告発されてアイドルとしての自覚を欠いたと謝罪するハメに!
エッチだってしたのにふざけんなよ!

DSC01210_20150527144555d62.jpg

コンセプト通りに『かつお拳』と銘打たれたそのお店は、
浅草橋駅から『くろ㐂』さんに向かう途中くらいにあり、
『きら星』さんからの大きな花輪が飾られてまだまだお祝いムード。

店に近付くとサラリーマンの人混みが見えて、
おおう!新装開店からまさかの大行列!?と焦っていたら、
それは隣の弁当屋さんの買い物客だったのだが、
それでも店内満席で前2人待ちとなかなかの盛況っぷり。

katuo.jpg

最後尾につくと店外にまで鰹の香りがプンプン漂っており、
思わずドラ猫になった気分で腹が減ってきちゃう!フシャー!

必死に毛づくろいをしていたら10分ほどで一気に席が空いたのだが、
現在はスタッフ不足のため奥の席にはカーテンを敷いて、
席数を半分ほど減らしての営業モードだった。

いかにも誠実そうな星野店主が一人で回しているので、
確かにこの並びを捌くのは大変そうだもんね…!

メニューは今のところ「らーめん」一本で、
券売機にある「塩らーめん」や「つけめん」はまだ未提供。

さらにサイドメニューにはランチは280円と破格の「かつおタタキ丼」や、
夜の部のつまみとして「酒盗クリームチーズ」があったりと、
すしざんまい風に言えば「かつおざんまい!」な構成。

「らーめん」は丼が大きいので若干スープが少なめに感じるが、
動物系不使用で鹿児島産の鰹節100%で取ったというそのダシは、
日本人には慣れ親しんだあの旨味が炸裂していて、
思わず山に向かって「イノシンさ~ん!」と絶叫しちゃうほど!

とはいえ鰹だけではラーメンとして落とし込むにはボディが弱いためか、
コクとまろやかさをもたらす鶏油が多めに張られているのと、
やや塩分が高めに感じるのが気になるっちゃあ気になるけど、
充分許容範囲内なので思わずゴクゴク飲んじゃいますわ!

麺はビランビランとかなり強めのウェーブがかかった、
浅草開化楼製の中細ちぢれタイプを合わせていて、
箸で引っかけるとブルルンズルン!といった効果音で持ち上がってくる。

かなりグルテンの凝縮を感じる熟成具合のものを、
さらにしゃっきりと硬めに仕上げているので、
ミシッと歯に弾力が伝わってくるマッチョな食感で食べ応え充分!

具は脂身多めのバラチャーシューが2枚とメンマ、
それに油揚げとカイワレと花鰹の削り節が乗ってくるのだが、
やはりチャーシューとメンマもちょっとしょっぱめの味付け。

面白いのは青海苔をまぶしてある油揚げで、
スープをジュッと染み込ませてかぶりつくと、
皮目のパリパリとジュワジュワのコントラストがたまらん!
まぁ要は油揚げの味噌汁感覚ってことよね!

今後ちょっとこういう「スープ染ます系」の具材って、
ラーメン業界で軽くブームになりそうな予感がするけどどうだい?

さらに花鰹の削り節もそのままほぐして食べてみると、
旨味がギュギュッと詰まっていてなるほどこれは確かに美味しい!

ただどうしても削り節って濡れると全体がくっついちゃって、
ダマになって食べにくくなるのが玉にキズなのよね…!
これを解決できる方法ってまだ特許庁には届いてないのかしら…?

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DSC01208_2015052714455250d.jpg

そして「らーめん」もちょっと早めにサーブされた、
「かつおタタキ丼」はこりゃもう注文必須のハイクオリティだわ!

表面だけサッとレアに炙って旨味を閉じ込めた、
噛まなくてもとろけちゃうような鰹のタタキを軽くヅケにして、
ホクホクのご飯の上に5切れも乗っけた赤字覚悟の大盤振る舞い!

刻んだタマネギやおろし生姜も実にベストマッチングで、
今すぐTシャツ屋を辞めて一本釣り漁船に飛び乗りたい気分だわ!
(あっという間に船酔いして乗組員から総スカン)

確かに鰹の旨味成分は老若男女誰でも楽しめる味わいだし、
もうちょっと味付けなどのバランスがバチンとハマれば、
揺るぎない人気店になりそうな気配がいたします!

じゃあ俺は結局博多のグループに飛ばされることになったので、
そのまま枕崎まで立ち寄って鰹一本釣りしてくらぁ!

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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