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貝だしラーメン 貝ガラ屋@淵野辺

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2015年5月30日/貝だしラーメン 貝ガラ屋/淵野辺/
貝だしラーメン+貝めし/700円+180円


『天国屋』さんからの『梅吉』さんと町田相模原の2軒をやっつけ、
スーパー銭湯でしどけなく休憩中の我々ラーツ部に、
今回仕事の都合で参加できなかったshigeruuu部員から、
モールス符号による打電が各自の携帯に着信。

なんと仕事が思ったより早く片付いたので、
このあと夜の部から合流できるかもしれないとのこと!

とはいえ別に嬉しいとか楽しいとか喜ばしいとか、
一切のポジティブな感情が湧かなかったのでそのまま打電を放置し、
充分すぎる仮眠を取ったらいざ食べ歩き再開!

まずは貝ダシラーメン大好物の市川貝十郎として、
絶対に見逃すわけにはいかないその名も『貝ガラ屋』さんへ!

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淵野辺駅から57号線を北にまっすぐ行った先にあるこの場所は、
かつてKEN-1部員が謀反を働いたチョコ担々麺の『クラー軒』さんだったとこで、
その後汁なしラーメン専門店の『イプサ』さんとしても営業していたが、
これで都合3回目の店舗変更となかなか定着しない印象。

ロッジ風のウッディーな内装にL字型のカウンター、
それに広々として使い勝手が良さそうな厨房と、
ほぼ『イプサ』時代そのまんまの店内には若い店主さんが一人。

DSC01300.jpg

かつてアンディ・ウォーホールやキース・ヘリングなど、
意識高い系クラスタが貼りがちなポートレートが飾ってあった壁には、
全国各地から季節ごとに美味しいとこを仕入れた、
厳選素材の貝殻たちが自慢げにディスプレイしてある。

メニューは「貝だしラーメン」と「濃厚牡蠣つけ麺」の2種類のみで、
外せないサイドメニューとして「貝めし」も用意されている。

牡蠣、ハマグリ、あさり、大あさり、しじみと、
貝界のSMAPと呼ばれているスター達からダシを取り、
仕上げに煮干しを合わせたというスープは海の恵みの宝庫!

もうサーブの段階から誘うようなシェルパフュームを放っていて、
思わずパンツを足首まで一気に降ろしたくなる衝動に!
安心してください!しじみ一枚はいてますよ!

思ったほどクセやえぐ味といったネガティヴ要素は抑えてあり、
いつもよりしっかり煮込んだ貝のお吸い物チックな、
塩角も抑え気味のごくごくあっさりした飲み口だが、
舌に染み込んでいくかのようにタウリンの旨味がジワジワ広がっていく。

こりゃ冷たい海に潜って懸命に貝を獲ってくる、
海女ちゃん達に温かいお茶を淹れて差し上げたくなるね!

その貝汁ブシャー!なスープに合わせる麺は細めで、
箸で持つだけでもしなやかさが伝わってくるストレートタイプ。

切り立ての底がすぼまった丼なので絡まっちゃうきらいはあるが、
ツルツルとした活きのいい啜り心地と滑らかな食感、
それに啜るたびに貝の香りが鼻に抜ける感覚が楽しい!

そしてこの海中心の世界で脇役に甘んじているチャーシューだが、
レアに仕上げたロースとモモ?の2種類がちゃんと入っていて、
いずれも注文ごとに切っているのでジューシーで美味しい!

さらにしっとりとした穂先メンマに彩りのカイワレ、
それにおまけ感覚でアサリの身がひとつコロンと乗っている。

DSC01303.jpg

そしてこちらは二人で一杯ずつシェアした、
巨大な炊飯器からよそってくれるサイドメニューの「貝めし」。

ホタテをメインに細かく刻んだ様々な貝の身と、
鰹&昆布の和風ダシで味を整えた特製の炊き込みご飯で、
お焦げが付いてホコホコしたおこわのような食感。

米のひと粒ひと粒にまで旨味がしっかり染みていて、
時折ムチッとした貝の身の食感が混ざっていて辛抱たまらん!

DSC01304.jpg

再びパンツごと脱ぎ捨てて完食したい衝動に駆られるが、
必死にガマンして麺を食べ切ったスープに投入すると、
そこには即席の「貝おじや」という国宝級の〆が待っていたのでした!

貝という生物を育んでくれた海よありがとうーーー!!!
(いよいよしじみ一枚も外して仁王立ちで)

DSC01302.jpg

しかしじんわり優しい味わいの「貝だしラーメン」に対して、
タグ部員&KEN-1部員がオーダした「濃厚牡蠣つけ麺」は、
まるで表情の異なる暴れん坊シェル軍!

灰色とも茶色とも緑ともつかないカラーリングのつけ汁は、
もう濃縮還元の牡蠣ジュースかのように風味全開で、
プリプリした歯ごたえある太麺にガンガン絡み付く、
オイスター大好きっ子にはたまらない味わい!

途中でさらに牡蠣テイストが増す「牡蠣味噌」を加えたり、
レモンを搾ってさっぱり感を増した上でフィニッシュし、
スープ割りからの貝めし投入による「牡蠣おじや」はこちらも世界遺産級の〆!

思わずタグ&KEN-1両部員も興奮のあまり、
自分の毛穴から噴射したオイスターソースまみれになってました!

全員キレイに平らげてひとまず落ち着いたところで、
さっきから背後からの視線を感じていることに気が付く一同。

なんと自力でラーツ部本隊の居場所を突き止めたshigeruuu部員が、
捨てられたチワワのような目でずっと食べ終わるまで見ていたのだった!

あまりのキモさにその場で大量の貝殻の中に埋めてやり、
「shigeruuu貝塚」を新たに建立したところで本日ラストのお店に向かいます!
国土地理院の人ちゃんと地図に乗っけておいてねー!

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プロフィール

こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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