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東京担々麺 ゴマ哲@亀戸

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2015年6月8日/東京担々麺 ゴマ哲/亀戸/
汁なし担々麺+よだれ鶏/840円+400円


聞けばうちのヨメは汁なし担々麺を食べたことが無いという。

元々は中国の四川省で誕生した担々麺は、
天秤で担いで売っていたことから汁なしなのが本場のスタイルで、
日本人向けにスープを注いだ汁麺スタイルを考案したのは、
あの中華の鉄人の父である陳建民だったらしい。

ということは本場の味をまだ知らないってことで、
そんな事じゃ息子の陳建一におたまでぶっ叩かれちゃう!

担々麺といえば2月に訪れた亀戸の『ゴマ哲』さんが、
夜はつまみやアルコール類を強化して「呑める店」にしたそうな!
ちょうどいいので仕事終わりにヨメを誘い出してさっそくパトロールです!
あと陳建一は絶対そんなひどい事をする男じゃねぇ!

DSC01332_201506182025379e7.jpg

複雑に入り組んだ路地の奥の奥という立地や、
すぐそばに『蒙古タンメン中本』があるというアウェイな状況の中で、
夜もポツポツとパイイチやりにくる客が多くなかなか活況。

二人組の店員さんによる接客も丁寧で気持ちが良く、
これならじっくり腰を据えて呑んでも悪くないじゃーん!

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さっそくチンカチンカにひゃっこく冷えたスーパードライで乾杯!
下町らしいスカイツリー仕様のラベルが可愛いね!

豊富なつまみの中からチョイスした「よだれ鶏」は、
しっとりとした柔らかい食感のムネ肉の蒸し鶏に、
甘酸っぱい黒酢ベースの四川ダレをかけたもので、
その名の通り美味しくてよだれが止まらなくなるという逸品!

ピリリと効いた山椒とキュウリもビールのアテにピッタリで、
リアルによだれが止まらなくなってズボンから何からもうビショビショ!

慌てて近くの七福セールズに着替えを買いに行き、
戻ってきた時にはもうすでにヨメが「汁なし担々麺」をオーダしていた。

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麺の上にはたっぷりの挽き肉とネギとゴマ、
そして底には特製のタレとゴマペーストが沈んでいるので、
まずは全体を将軍にでもなった気分でグワッと混ぜていく。

麺は汁あり系のものよりさらに太いと思われる、
ヒラヒラしたちぢれが付けられた平打ちタイプで、
加水率が高そうなモチモチとした弾力のある食感が印象的。

そこにまったりとしたゴマペーストの甘味と、
ラー油のほんのりとした辛味と軽い酸味が入り混じっていて、
辛さよりもバランスを重視したような優しい汁なし担々麺になっている。

途中で「追い山椒」や酢を少しずつ入れたりして、
色々と変化を楽しみながら食べるのが楽しいね!

挽き肉はプチプチとした弾ける食感で、
ライスも欲しくなるけど呑んだ後なので自重します!
そんなに食ったら胃袋が破裂して大惨事になっちゃう!

そして汁なしの宿命である口の中のもったり感は、
なぜか写真を撮り忘れたけどミニスープが添えられてくるので、
それを時折差し込んで口をリセットしましょうね!

これで汁なし未体験だったヨメのスキルも上がったし、
孫の陳建太郎に中華鍋でぶん殴られる心配もなくなったね!
だから建太郎くんもそんなひどい事をする男じゃねぇ!

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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