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中華そば 勝本@水道橋

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2015年6月9日/中華そば 勝本/水道橋/
味玉中華そば/880円


毎年6月の恒例行事となっている名古屋出張、
クリエーターズマーケットへの出店がいよいよ来週末!

毎回ご来場いただくお客さんのために、
ちょっとした「おまけ企画」を仕込んでいくのがお約束!

今回はお買い上げの際に合い言葉を言ってくれた人にだけ、
俺が働く時間を惜しんで研究している野球選手のフォームモノマネを、
名古屋だけに中日の選手限定で誰だか当ててもらうクイズを用意。

その際バッティングフォームのお披露目に必要なため、
今日は東京ドームに応援用ヌンチャクバットを買いに来ましたよ!

そういう一見どうでもいいお遊び企画だからこそ、
ちゃんとドラゴンズのバットを使わなきゃいけないわけですよ!
細かいディテールにはこだわれって黒澤明監督も言ってた!
あれ?それとも山本晋也カントクだったかな?まぁどっちでもいいや!

もちろん水道橋くんだりまで来たからには、
オノレの胃袋にひと麺ぶっこんで帰るのが当然なわけで、
本日は水道橋駅西口からすぐの『勝本』さんにお邪魔してみます!

DSC01337_201506182025511d6.jpg

こちらは何やら『つじ田』インスパイアという呼び声のニューカマーで、
外観から気合いの入りまくった高級感あふれる雰囲気や、
まるで銀座あたりの高級寿司屋にでも入っちゃったかのような、
重厚な一枚板のカウンターが厨房側と壁側に並んでいる。

その突き当たりには観葉植物などに混ざって、
なぜかネギの束がご本尊のように鎮座ましましていて、
思わず線香を手向けて般若心経を大声で唱えました!ビバ真言宗!

11時を回ってすぐだったので口開けの客になったのだが、
厨房はやけに従業員の数が多くて明らかに持て余してる状態。

一人がひたすら麺を茹で一人が具を盛り付け、
また一人はチャーシューを炙ってもう一人が配膳と、
そのバブリーな雇用からもバックで資本がジャブジャブ出している気配。

メニューは「中華そば」「つけそば」とやはり『つじ田』まんまで、
トッピングのすだちや卓上に置かれた原了郭の黒七味なども完コピだが、
サーブされた「味玉中華そば」は微妙にマイナーチェンジしてる印象。

まずスープはコラーゲン由来のトロンとした口当たりで、
豚鶏の動物系と鰹や煮干しの魚介系をブレンドした、
まさに『つじ田』やそのルーツである『青葉』すら思い起こさせる味わい。

ただ忙しくて亜鉛不足なので味覚が鈍り気味の俺でも、
カエシが少なめでやや塩っけが足りない印象は否めなかったので、
物足りない人は卓上の醤油ダレをどうぞ、ということみたい。

浅草開化楼の麺箱がディスプレイされた麺も、
やはり『つじ田』の中細とは異なり細めのストレートを合わせている。

断面が正方形のような結構エッジの立ったテンションで、
硬めの茹で上げでザクザクした独特の食感を備えているが、
スープとの相性で考えるともう少し太いほうが個人的には好みかな?

大きなバラ巻きチャーシューは炭火で炙ってあり、
厚さも1センチほどあるのでジューシーで美味しい!

味玉も黄身までしっかりタレが染み込んでいて、
具材に関してはハイクオリティで文句無しだとと思います!

どうしてもバックに見え隠れする資本の匂いや、
明らかに『つじ田』を意識し過ぎているその全体のコンセプトに、
イキってた頃のやくみつるレベルの辛辣な目で見てしまうのだが、
味自体は何とかインスパイアから昇華しようという工夫は伝わってきた。

ただそこまで色々と研鑽してきたのであれば、
食べてる間に絶え間なく続く従業員同士のおしゃべりとか、
ホスピタリティの面までマネしてほしいってのが正直な感想です!

じゃあ俺はルナ選手の打撃フォームの練習があるからこれで!
クオリティを上げるために仕事どころじゃないよまったく!

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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