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宗家一条流 八代目直系 がんこラーメン 町屋店@町屋

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2015年6月11日/宗家一条流 八代目直系 がんこラーメン 町屋店/町屋/
塩(しそ風味)味付玉子/900円


やぁ皆さんこんにちは!ボクは味覚障害のミッ君!

日々の疲労とストレスが蓄積していった結果、
亜鉛不足で何を食べてもちっとも味が分からなくなっちゃった男の子だよ!

ここ数日は別に鼻が詰まっているわけでもないのに、
物の味が半分くらいしか理解できないという憂鬱な今日この頃、
それでもやっぱりラーメンだけは食べたいんですよ!
そもそもみんなどうせこのブログに味の詳細とか求めてないでしょ!

ということで本日はいつも通り取引先のある墨田区から、
一気に荒川区の町屋まで強引に寄り道して、
かつて末広町にあった八代目の直系店で「がんコンプ」です!

説明しよう!「がんコンプ」とは店主の高齢化などで閉店が相次ぎ、
減少していくばかりの「がんこラーメン」の系譜の店を、
いま一度味わい直すべく現存する直系および分家や客分も含め、
すべて回ってしまおうというセルフミッションなのだ!

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店頭にはおなじみの鎖で吊るされた牛の大腿骨と、
四谷の家元のとこと同じような頭蓋骨も飾られており、
外から中の様子が見えない妖しげな雰囲気はいかにもがんこっぽい!

しかし薄暗い黒いカウンターだけの店内は、
BGM代わりにテレビから流れる呑気な昼の情報番組と大量の漫画本、
客層もサラリーマンが多くどこかリラックスした雰囲気。

しかし飄々とした雰囲気の店主さんは黙々と作業に没頭しており、
キンキンに熱した油に輪切りにしたネギをジューッ!と投入して、
トッピング用の「こがしネギ」を仕込んだりしている。

券売機のメニューはなぜか「つけ麺」がトップで、
その後に「タンタン麺」「醤油」「塩」と不思議な配列が続き、
なんと麺類すべてに「焼餃子」が無料で付いてくるという、
CanCamの読者全員プレゼント並みにお得なシステムには驚きです!

もちろん八代目に想いを馳せつつ「塩(しそ風味)」をチョイスすると、
透き通ったスープに細かく刻んだしそが散らされ、
大きなバラ巻きチャーシューが存在感を発揮するそのビジュアルは、
確かにかつて「はいフライングー!」と何度も怒られた八代目の面影を感じる。

牛骨を使っているかどうかは今やあやふやだが、
動物系と魚介系に野菜や果物を加えた究極のバランスダシを、
味覚障害のミッ君の舌でもキュッとくるくらいの強いしょっぱさが、
幾重にも旨味をブーストする王道の「がんこ」の味わいに感動!

八代目よりも明らかに多く入っているしその香りも、
やり過ぎない程度の出方で絶妙な香りのアピールがたまらん!

この奥ゆかしさはダレノガレだのアリーだのアンジェリカだのの、
自我剥き出し生意気ハーフタレントに見習わせたいね!ローラは許す!

麺はがんこ系御用達の「さっぽろめんフーズ」のものと思われる、
ミシッと細かいちぢれが付いた極細の熟成タイプ。

しっかりとした歯ごたえを感じさせる硬めの茹で上げで、
普段意味の無い「麺硬め」至上主義をdisっている立場としても、
これくらい熟成させてる麺であれば話は別だ!と、
交渉のテーブルに付かせる素養のあるナイスな食感!

ただバラチャーシューはせっかく厨房にスライサーがあるにも関わらず、
事前にカットしたものを冷蔵庫で保存してたものを乗せていて、
美味しいには美味しいんだけどトロッと脂がとろける感じではなかったな…!

ほぼ全熟の味玉も同様にスープに浸してもちょっと冷めていて、
この辺は八代目のおやっさんに抜き打ちでチェックしてほしいなぁ…!

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そして大サービス品である「焼餃子」はさすがに小ぶりだが、
焼き具合は完璧でパリパリッとした薄めの皮に、
野菜がメインでサクサクした肉餡がしっかり詰まっていて、
どちらかというとご飯のお供というより酒のつまみにしたい餃子だね!

何より今はもう食べられない末広町のあの味を、
しっかり踏襲している貴重なお店なので長く続けてくださいまし!

次は「醤油あっさり」にこがしネギトッピングかなー!
つーかその前に亜鉛を飲め亜鉛を!DHCの在庫全部買ってこい!

<ここまでの「がんコンプ」達成状況>
【家元】
がんこ総本家(都電早稲田・閉店/レポなし)・覆麺(神保町・閉店)・ふわふわ(四谷三丁目・閉店)
がんこ総本家(四谷三丁目)
【直系】
六代目(青砥・閉店/レポなし)八代目(末広町・閉店)・十一代目(行徳)・十三代目(北国分・閉店/レポなし)
十五代目(両国・閉店/レポなし)・十八代目(大阪なんば)
【直系(独立)】
勇(新橋・閉店/レポなし)・らーめん勇(松原団地)
【直系二代目】
八代目直系 町屋店(町屋)・十一代目分家 盛壱(習志野)
【直系分家】
きくちひろき(熊谷)
【総本家客分】
がんこ本家客分(亀戸・閉店/レポなし)・虎の食卓(岩本町・閉店)・元祖一条流がんこ池袋店(池袋)
覆麺 智(神保町)
【独立系】
楓林(新小岩・閉店/レポなし)・盛-sakari-(住吉)

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プロフィール

こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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