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麺屋 玉ぐすく@今池

DSC01425.jpg

2015年6月20日/麺屋 玉ぐすく/今池/
ソーキそば 並+オリオンビール(中瓶)/850円+600円


日テレジェニックに囲まれてチヤホヤされる夢を見る間もなく、
まだ外は真っ暗な朝3時に起床して名古屋出張2日目がスタート。

出展者用駐車場の確保のためただそれだけのために、
4時には会場前の長い車列に並ばなければならないという、
高野山の修行僧並みに厳しいクリエーターズマーケット、
この不毛なシステムだけはホントなんとかならないもんなのかね…!

駐車場の開門時間である6時まで約2時間、
そこからさらに会場内に搬入が可能になる7時まで1時間と、
合計3時間もダラダラしてようやく設営がスタート。

DSC01407_20150721180735bb2.jpg

はーい!ブースはこんな感じに仕上がりましたよー!
これぜーんぶ一人でやったんだよ先生!抱きしめて!そしてキスして!

何はともあれまずまずの売上で初日を無事に終え、
ここは是が非でもチンカチンカのひゃっこいルービーを所望したい!

ということで夜は軽めにパイイチやれるお店をピックアップしてみたところ、
『玉ぐすく』さんという沖縄系のお店がヒットしたので行ってみることに。
そろそろラーメン以外のものも食いたくなる時期なんです!
つっても結局似て非なる沖縄そばを食うわけですけども!

DSC01423.jpg

昨年の出張の際に訪れた『呑助飯店』さんにも程近い、
新旧入り混じったいい感じの飲み屋が乱立する今池の裏通り。

この辺を歩いてると焼き鳥だのホルモンだののいい匂いが充満していて、
つい赤ちょうちんにフラフラ誘われたくなるのを必死にガマン!
明日はゆっくりとはいえ仕事なんだから午前様とか厳禁!

椅子がふっかふかのカウンター席に大きなテーブル席もある、
店内の雰囲気はちょっとしたダイニングのような感じだが、
液晶テレビでは店主さんの趣味と思われるハイスタのDVDが流れ、
片隅にはギターや三線も置いてあって興が乗れば即席ライヴでも始まりそう。

その店主さんは見るからに濃いぃお顔のウチナーフェイスで、
苗字の「玉城」さんをもじっての「玉ぐすく」ということなのかな?

ちなみに「髪の毛パッカパカ」でおなじみなのは、
キャン×キャンの玉城さんですね!しゃすがです!

もちろんメニュートップに「オススメ!」とされてるのは「ソーキそば」で、
他に沖縄そばは「三枚肉そば」「アーサーそば」と揃っているのだが、
実は最近はラーメンでもメキメキ頭角を現しているとの噂。

実際に地鶏ベースの「鶏そば」に煮干しベースの「魚介しょうゆ」、
さらに「台湾らぁ麺」や「タコスまぜそば」なんて名古屋沖縄ミクスチャーも!

さらに「じゅーしー」や「タコライス」など沖縄らしいサイドメニューや、
ちょっとした沖縄料理のおつまみもあったりなんかして、
もうユタに占ってもらわないと決められないよー!あぎじゃびよー!

DSC01424.jpg

まぁそんな時は呑むしか無いさねー!あっり乾杯ー!

もともとオリオンビールは暑い沖縄の気候向けに、
水代わりに呑める感覚でさっぱりした喉越しに作られたものなので、
3時起きで疲れた身体にもスッと入り込んでくるようで最高に美味い!

疲れてる時って生ビールが重すぎて入っていかないこともあるし、
ここは炭酸がきつ過ぎない瓶ビールで大正解!

あまりの美味しさに思わずBEGINの比嘉くんと同じ顔になっていると、
店主さんから「お好みで麺のほうに入れてください」と、
軟骨ソーキは別皿に乗った「ソーキそば」がサーブされる。

DSC01426.jpg

油がまったく浮かず澄むだけ澄んだスープは、
島のオバァを思い出すようなじんわり優しい鰹ダシがメインで、
通常は豚骨を合わせることが多い沖縄そば業界の中で、
あえて鶏ガラのダシで厚みを持たせているそうな。

そのためどこまでも軽やかで儚げですっきりとしていて、
ヘトヘトの身体を癒す自浄作用が蘇ってくるようだわ!

卓上には定番のコーレーグース(島唐辛子の泡盛漬け)と、
八重山そばにはポピュラーなピパーチ(ヒハツモドキの粉末)が置いてあるけど、
ここは厳格にコーレーグースのみで味変しました!

麺は製麺所に特注して作ってもらっているという、
沖縄そば界の中ではちょっと細めに感じる平打ちタイプ。

気取ったところの無いポクポクした素朴な食感で、
それはまるで抜群の透明度を誇る沖縄の海に育むサンゴのよう!
やろうと思えばこういう詩情豊かな表現もできるんだからね俺は!

そばの方に乗ってる具はいわゆる揚げカマボコのチキアギ(付け揚げ)で、
真綿のようにフワッフワの食感でこれって自分とこで作ってるのかしら?

さらにピリリと辛いアクセントの針生姜のトッピングは、
どうしたって『首里そば』を連想せずにはいられませんよね!
他意は認めません!認めませんったら!

DSC01427.jpg

そしてスニッカーズよりちょっと小さいくらいのソーキは、
軟骨がトロトロを超えてネットリしているほど柔らかく煮込まれていて、
スープに入れちゃって濁らすのももったいなかったので、
そのまま食べてオリオンビールのつまみとして働いてもらいました!

ネットに落ちてるラーメンの画像もかなりヤバめだし、
厨房になんとカネジンの麺箱まで置かれていた日にゃあ、
ぜひ来年の名古屋出張の際もひとり打ち上げとして、
オリオン片手に今度は「鶏そば」の塩なんてのもアリですな!

つーかもう2年も行けてないしそろそろ沖縄に行きたいよー!
エメラルドブルーの海で日テレジェニックとキャッキャしたいよー!
そーれパッカパカ!パッカパカ!

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プロフィール

こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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