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まさごそば@高山

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2015年6月22日/まさごそば/高山/
中華そば/700円


子供の頃の絵日記にしたためるほどに長らく憧れていた、
『丸デブ』さんの中華そばをついに堪能できた喜びに浸る間もなく、
すぐに車に飛び乗ってエンジン全開アクセルGOGOで岐阜市を後にする。

「日本一標高の高い場所に位置する高速道路」という、
高い所が大好きなバカにとっては興奮の東海北陸道を100キロ北上して、
ついに自身初となる飛騨高山にやってまいりましたよー!

じっくり観光もしたいところだがまずは腹ごしらえってことで、
高山ラーメンの元祖といわれる『まさごそば』さんを目指したのだが、
いわゆる観光スポットの「古い街並み」からはちょっと離れていて、
狭い一方通行の路地を入った先にあるのでまさに隠れ家のよう。

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店舗から10メートルほど離れた場所に3台分の駐車場があるのだが、
1台ずつ「まさご」「まさごそば」「真砂そば」と札の表記が違うのがなんかカワイイ!
KAWAII文化が大好きな欧米人にこの可愛さは理解できるのかねアーン?

豪雪地帯らしい二重扉をくぐると目の前にカウンター席、
左手には小上がりもある昔ながらのラーメン屋さんといった風情。

長らく厨房を守ってきた先代の店主さんが亡くなったり、
火事を起こしたりして何度かお休みしていたみたいだが、
現在は肝っ玉母さん的な女性二人で明るく元気に仕切っている。

店の片隅に設置した水槽で数匹の亀を飼っていたり、
仕事がひと段落した母さんが小上がり席に腰掛けて、
渡辺えり主演の二時間ドラマの再放送をウォッチングし始めたりと、
なんだか実家に帰ってきたようなざっかけない雰囲気が心地いい。

メニューは気持ちいいくらい清々しく「中華そば」「大盛中華そば」のみ!
モチのロンで「中華そば」しかございませんでしょ!

するとおもむろに大きな鍋からお湯に浸けた丼をザバッと取り出し、
ネギをまな板を使わず空中でスパスパ切ったかと思えば、
あらかじめ茹でた麺と具の上にスープを注いでいくという、
独自ながらも流れるような所作であっという間にサーブ!美しい!

さて高山ラーメンといえばオーソドックスな中華そばながら、
あらかじめ寸胴のダシの中にカエシも入れて合わせてしまうという、
よそでは見たことのない手法なのが最大の特徴。

しかもこちらは鶏ガラベースのスープが多い高山ラーメンの中で、
昔から豚骨をベースにした手法を守っているそうで、
動物系のコクが強めで予想以上に力強いインプレッション。

そこに粉状に散りばめられた鰹節の香りと、
たまり醤油のような濃い大豆の風味が広がって、
イメージしてた高山ラーメンよりもっとパンチがあって驚きです!

大きな釜で泳がせながら茹でた自家製の麺は、
細くて平打ちで強めのちぢれが付けられている。

かなり柔らかめでフヤフヤッとしたコシ弱めの食感で、
徐々にスープを吸ってさらに柔らかくなっていくと、
ますます「ハイブリッド版チキンラーメン」っぽく感じるね!褒め言葉だよ!

デフォで100グラムと聞くとかなりボリューム少なめに感じるが、
スープを吸って容量が増えていくので意外と食べ応えもあるね!

そして具はバラ肉を巻いたチャーシューとメンマのみとシンプルだが、
風味を逃さないために空中切りしているというたっぷりのネギが、
香りもシャキシャキ感も上々でメチャクチャ旨かった!

俺もたまにはまな板の上ばっかりじゃなくて、
空中でのプレイを楽しんでみるってのもアリかもしれんな!
今度SODさんに企画書通してみようっと!(なんの話をしてるの?)

食後は俺もなんだかまったりとしたテンションになっちゃって、
母さんと一緒に2時間ドラマを鑑賞したい気分だったが、
せっかく高山まで来てるので気合いでもう一杯くらいエンジョイします!
氣愛と喜愛で♪ノリノリノリカ☆

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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