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家系ラーメン 大黒家@東陽町

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2015年7月6日/家系ラーメン 大黒家/東陽町/
醤油ラーメン(並)+ライス(小)/650円+100円


いやーまいった!さすがに驚いた!
増毛した髪が一瞬で抜けるほどビックリしたよ!
(うっかり口を滑らせましたが増毛の件はくれぐれも内密にお願いします)

自分にとっての家系ラーメンデビューの店であった『大黒家』が、
まさかの移転&リニューアルオープンするとは!

このブログを始めるずっと前から足しげく通っていた店で、
ラーメンの中盛にネギ丼を付けてモリモリ食うのが、
20代の頃の俺のエネルギーとスケベパワーの源だったわけで、
これはお祝いも兼ねて久しぶりに伺わなきゃダメでしょ!

さっそく打ち出の小槌代わりのカナヅチとズタ袋を手にし、
「リアル大黒さま」になりきって出発しまーす!
あぁ?職務質問?いま忙しいから後にしてくれる?

DSC01547_2015072118105056e.jpg

以前は東陽町と木場のちょうど中間くらいに位置していて、
あまり利便性がいいとは言えないエリアだったが、
今回は東陽町駅の交差点からすぐというバリバリの目抜き通りへ。

正直あちこちかなりくたびれている印象は否めなかった前店舗と比べると、
ダークブラウンの渋いカウンターが店舗の奥まで続く、
スタイリッシュなインテリアはまるで別のお店に来たかのよう!
まぁ移転リニューアルなんだからキレイで当たり前なんだろうけども!

キャパも大幅に増えて20人くらいは入れそうな大バコになり、
外国人を含めた従業員さんたちも6人ほどに増強されていたが、
かつて店を仕切っていた親父さんは厨房には立たず、
店頭での送り迎えやかつての常連さんとのトーク役など裏方に徹していた。

メニューもまったくもって前店舗時代とは違う構成になり、
なんと新たに「とり系」なるまるで家系とは異なるダシまで登場!

通常の家系らしい豚骨ダシは醤油、塩、味噌と揃い、
その「とり系」は「担々麺」や「エビ塩ラーメン」などで、
豚骨と鶏でわざわざ2台の券売機に分けてまで展開している。
なんというかこれが本当にあの『大黒家』なんだろうか…?

お好みは油多めのみお願いした「醤油ラーメン」は、
かつて青磁だった丼も黒いシックなものに変わり、
ますます「コレジャナイ感」が増幅しちゃったりなんかしちゃったりして…!

もともと店主さんは『壱六家』の出身だったこともあり、
黎明期から東京で営業していた家系の中ではかなりマイルドな部類だったが、
現在でもそのトロンとした柔らかい口当たりは健在。

ほんのり甘くざらつきを感じない豚骨醤油スープは、
どこか「ポークシチュー」とでも表現したくなるクリーミーさで、
油多めくらいで多少のオイリーさを増したほうがバランスが良い印象。

そして麺は旧店舗時代から使用していた、
長多屋製麺による八重山そばみたいな丸麺のストレート。

家系ラーメンといえば酒井製麺を代表とする、
いい意味でだらしないブリブリの平打ち太麺が定番だが、
コシが強くザクザクした食感はかなり異質な存在に思える。

茹で加減ふつう指定でもかなり硬めの茹で上がりなので、
相変わらずカッコ付けなのか麺カタコールばかりの、
周りの客の麺は果たしてどうなっちゃってるんだろ?
噛みきれるの?噛んだとしても消化できるの?ねぇねぇ!

具はバラ肉を軽く巻いたチャーシューにほうれん草、
そして大判の海苔が3枚とこれは家系のルール通りの構成だが、
うずらの玉子が1個コロンと乗るのは『壱六家』系列のお約束。

海苔はもちろん豆板醤を乗せたライスを鶏油を染ませてローリング!
確実にハイカロリーだけどそんな事言ってて敵国に勝てると思ってるのか!

卓上にはもちろん様々なアイテムが揃ってるのだが、
生姜が刻みじゃなくてギャバンのジンジャーパウダーだったり、
行者ニンニクが無かったりと微妙に種類が異なっていた。

おそらく経営権ごと何かしらの資本に譲渡してしまったっぽく、
もはや以前とは完全に別のお店になっちゃってて、
長らく通っていた身としてはなんだか一抹の寂しさがあるね…!

まぁでも客側はお店の判断に委ねるしかないわけで!
我々はもうこの現実を受け入れることしかできませんからね!
ありのままでいることが人間にとって最も大事なことなのですよ!
(増毛してるヤツの言うセリフじゃねぇ)

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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