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麺や 七彩@八丁堀

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2015年7月10日/麺や 七彩/八丁堀/
喜多方らーめん(煮干)/820円


自宅マンションの郵便受けを常にオープンにして、
ラーメンに関する最新情報の投函を24時間受け付けているのだが、
毎日うんざりするほど届く水道屋のチラシ(マグネット仕様)に混じって、
久々にホットな情報が匿名のアナタから届きましたよ!

なんと『金町製麺』『河野』『くじら食堂』などなど、
数多の名店を輩出してきたラーメン界のエキスパート『七彩』が、
ついに待望の路面店をオープンさせたというではないか!

『七彩』といえば先日東京駅ラーメンストリートを卒業したばかりだし、
これは最優先事項としてすぐにでも駆け付けなきゃダメでしょ!

さっそく山積している仕事は見て見ない振りをして、
チラシをマンションのゴミ箱に捨てつつダッシュでお店に向かいまーす!

DSC01556_201507211811155c8.jpg

お店の場所は最寄りの駅でいうと八丁堀になるのだが、
東京駅八重洲口からでも歩く根性があればなんとかアクセス可能。
つーかこの辺りって相当地価が高そうなエリアだこと!

少し奥まった入口をくぐるとふわりと煮干が香る店内は、
階段状になったカウンターのみの非常に清潔感のある空間。

店内で先客の背後に立つ形ですでに4人ほど並んでいて、
タイミングが良かったのか10分ほどですんなり着席できたが、
後から後から行列が外にまで伸びていく人気っぷりで、
中にはメディアでおなじみの著名なラヲタさんの姿もチラホラ。

厨房に目をやるとなんか以前より恰幅がよくなった藤井店主が、
今まさに小麦粉に水を回しながら製麺の真っ最中。

というのも今回の移転を機にまた新たなチャレンジとして、
なんと注文が入るたびに小麦粉から玉を作りその場で麺に形成して、
まさにハイパー打ちたてホヤホヤの状態で提供するという、
手間とかめんどくささをすべて無視した斬新すぎるコンセプトを導入!

しかもいずれは数種類の小麦粉を用意して、
お好みで客に選んでもらうシステムにまで行きたいらしいよ!
もうそれならいっそ出来たそばからお口にアーンまでお願いします!

メニューは「喜多方らーめん」の煮干味と醤油味に「つけめん」のみで、
煮干味の食券を買うと謎の「SA」の文字が刻印されている。

銀の皿に乗せられてサーブされたそのスープには、
ギラギラとした煮干パウダーが大量に混じっていていきなり興奮!

「SA」とは本場喜多方にある『さゆり食堂』の頭文字らしく、
そこで提供しているラーメンのインスパイア的なメニューだそうで、
かなりのビターテイストな煮干の風味がバリバリに効いていて、
今世でネコに生まれてこなかったことを後悔する美味しさ!

その煮干しの風味を最大限に活かすためか、
『七彩』自慢の弓削田醤油のタレは控えめのバランスになっており、
より醤油の香りや風味を楽しみたい場合は醤油味がベターかと。

DSC01558_2015072118111957e.jpg

そして何よりピックアップすべきは麺!麺ですよ麺!麺!
思わず滅多に撮らないリフトアップ写真も撮っちゃうってもんですよ!

ついぞさっきまで小麦粉だったはずのそいつは、
細いとこで3ミリ太いとこで8ミリくらいのランダム乱切りタイプ。

啜ると唇をポコポコと叩くような細やかなちぢれがあり、
たった今グルテンが形成されたばかりのプルプルもちもちの新食感!
例えるならば赤ちゃんのような玉の肌とでもいいましょうか!

こんにちは赤ちゃん!私がママよ!
(出もしないのにギュウギュウ搾乳しながら)

讃岐うどんとかだと打ちたての麺を提供することはあれど、
それでも営業中に粉から製麺していくケースはかなり稀だろうし、
それだけの手間と苦労をかける意義がある麺に仕上がってると思いますわ!

具はひとつは肉身の旨味にあふれたバラ肉、
ひとつはしっかりレアに仕上げたモモ肉の2種のチャーシューと、
ボリボリと噛みごたえがありダシもしっかり染みたメンマのみ。

構造そのものはシンプルな喜多方ラーメンながらも、
独自のエッセンスを織り交ぜて現代風にアレンジした迫力の一杯は、
まさに『七彩』の真骨頂といったところでしょうか!

こうなると俄然「喜多方らーめん(醤油)」だって、
逆にあえての熟成麺を使ってるという「つけめん」だって気になるところ!

ただもうすでに大行列店としての歴史が始まっちゃってるので、
今後はセミリタイヤして腐るほど時間ができてからじゃないと厳しいかもな!
誰かうちのTシャツ屋の権利5億くらいで買ってくれないかな?

さっそく売却について細かい文字でビッシリ書いたチラシを作って、
コンビニで大量にコピーして近隣住宅の郵便受けに投函しまくろうっと!
(その後薄気味の悪い怪文書が届いたとして町会で騒ぎに…)

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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