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旨美麺 築一@銀座

DSC01602.jpg

2015年7月19日/旨美麺 築一/銀座/
築地直送 元祖濃厚帆立白湯らぁめん(貝柱のせ)/990円


夏ともなればお気に入りで履いていた短パンが、
長年の洗濯で生地が痛んでいたのかついにケツの部分が破けてしまった。

そのままジャキジャキに切って超マイクロホットパンツとしてリサイクルし、
世のボーイ達を魅了するという選択肢もあったが、
ふと考えてみたら俺は別にミランダ・カーでもなんでもないので、
急きょ新しい短パンを探しにアメ横までお出かけすることに。

ということでまずはそのついでに銀座に寄って、
長らくの宿題店だった『築一』にやって来ましたよー!
上野と銀座なんて宇宙レベルで考えたらすぐ近くだっつーの!

DSC01601.jpg

1階にある『篝』が今やスーパー大行列店なのは知っていたが、
そっちが定休日で開いていないのもあるのか、
はたまた物見遊山の奴らが『篝』と店を間違えているのか、
2階にあるこちらもなんと20人近い並びが発生中!

このクソ暑いなかでみんな何やってんだよ!
まぁ俺も大人しく並ぶのはやぶさかじゃないですけども!

DSC01605_20150909155116605.jpg

2階から薫る帆立を焼くなんとも香ばしい磯の匂いと、
雑居ビルの裏から地面に垂れ流される下水の匂いを、
交互に嗅がされて嗅覚がパニックになりながら待つこと約30分、
狭い階段を上がると突き当たりに券売機がありまずそちらで食券を購入。

メニューはいずれも「築地直送」と銘打たれた、
「元祖濃厚帆立白湯らぁめん」と「元祖濃厚海老赤湯らぁめん」、
それに夏季限定っぽい「冷しゆず帆立白湯らぁめん」のラインナップ。

さらにビール以外にも「本日の自然派ワイン」として、
ちゃんと赤と白も用意されているので川島なお美も大喜びだね!

なお帆立はトッピングの貝柱のありなしが選べる仕様だが、
貝十郎こと俺が食べないという選択肢などありえないので、
990円と値は張るけどもちろん「貝柱のせ」をチョイス!

さすが1階の『篝』と同じ敷地面積だけあってこちらもなかなかに狭いが、
厨房に向いたカウンターと右に折れた先にも座席があり、
トータルで10人くらいは座れそうなキャパシティーは確保している。

調理に専念する店主さんと客捌き担当のアシスタントさんに加えて、
なんと黒人のお兄ちゃんが皿洗いをしててなんともインターナショナル!

待つこと約50分でようやくありつけた「元祖濃厚帆立白湯らぁめん」の、
その真っ白く濁ったスープはまるでポタージュのような見た目で、
鶏とベジをベースにしたダシに帆立をたっぷりと溶かし込んだもの。

クリーミーな飲み口の中に帆立独特のタウリンの旨味が広がり、
さらに牛乳かバターのような動物性のコクも感じられるので、
まるでスープシチューのようなとことん洋風の面白いテイスト!

ダシの風合いを活かすためか塩分は抑えめに調整されているので、
お好みで卓上にあるフランス産の花塩をどうぞ!

麺は菅野製麺の箱から取り出されている、
かなり細めでまっすぐ背筋の伸びたストレートタイプ。

柔らかめでしっとりとしたウエッティーな食感だが、
スープの個性が強いので若干カップリングとしてはどうかなーという印象。
もうちょい太めでモチモチした麺で食べてみたいのが正直な気持ちです!

DSC01603.jpg

具の帆立貝柱は注文のたびにグリルパンに乗せて、
クロスに焦げ目を付けて半生程度に火が入るまで片面だけ焼いていて、
表はカリッと裏はしっとりした食感で非常に新鮮で美味しい!

身も蓋もないけどこれだけ上質な貝柱だったら、
七味唐辛子醤油で焼いて海苔を巻いてビールで食いたいっす!
もしくはオリーブオイルとニンニクでアヒージョにして白ワインで食いたいっす!

さらに繊維に沿ってハラリと裂ける巨大メンマと、
箸休め的なたっぷりの水菜とネギと具材はシンプルそのもの。

DSC01604.jpg

さらにサーブの際に銀のレンゲに乗せられた、
「ゆず大根」なるアイテムをおまけで提供してくれるので、
中盤くらいにそのままスープにパサッと投入。

クリーミーな中に擦り下ろしたゆずの爽やかな香りと、
大根のサクサクした食感が加わることによって、
一転してどこか庶民的というか人懐っこい味わいに変貌し、
ついスープまで一滴残らず飲み干しちゃいました!

無事にお腹も満たされたので意気揚々と上野アメ横に移動、
いつもの「ガラクタ貿易」でスエット地のいい感じの短パンを発見、
すかさず購入してこの夏のアイテムに仲間入りとなりました!

少しタイトめなシルエットなのでこれで自分の貝柱をモリッと強調して、
世のボーイ達を魅了してやるんだもんねー!アッー!

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

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当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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