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ラーメン 環2家@下永谷

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2015年8月8日/ラーメン 環2家/下永谷/
ラーメン+ライス/650円+120円


ヨメが上京してきたお友達と遊びに出かけてしまったので、
久しぶりに一人を満喫している土曜の休日。

こういう時に愛人の一人や二人でもいるならば、
買ってやったマンションにしけ込んでよろしくやるんだろうけど、
あいにく俺はそんな北野武みたいな人生は送っていないので、
ラーメン食べ歩きに出かけるくらいが関の山ですよ!

ということで今夜はちょっと足を伸ばして横浜までドライブし、
まずは『尋』の絶品中華そばを舐めるように完食完飲、
2軒目には可及的速やかに訪れる必要があった『環2家』へ向かいます!

というのも家系ラーメンの総本山である『吉村家』が、
店舗面積を倍にして横浜駅前に移転する計画があるらしく、
その資金調達のためなのか系列店の『環2家』を売却するという、
吉村大将が本気出してきた突然の発表があったからなのだ。

久しく直系の家系ラーメンもご無沙汰だったし、
売れちゃう前にぜひその味を確かめてみたかったのよね!

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その屋号のとおり環状2号線のラーメン激戦区の真っ只中にあるが、
常に15人ほどの行列をキープしているさすがの人気っぷり。

店頭には新聞雑誌や扇風機を完備した待合スペースが設置され、
お手洗いも待ち客のために店舗の外にあるという徹底っぷり。

ほぼ総入れ替えみたいに客が出入りするので、
着席までには20分ほどとまあ想定の範囲内ですんなり入店。

Jの形のカウンター席に増築したようなテーブルが1卓あり、
広々とした厨房ではハチマキ白シャツに作業ズボンという、
まさに「家系スタイル」そのものの店員さんがテキパキと働いている。

各席にあらかじめプラスチックの受け皿をセッティングしてあったり、
券売機の横に「両替ボタン」なる呼び鈴が設置されており、
それをピンポンと押すと店員さんが千円札を持って出てきたりと、
こういうその店ならではの独自に考案されたシステム大好き!

麺メニューは「ラーメン」と「中盛ラーメン」のみとシンプルそのものだが、
その代わり味玉、のり、キャベツ、玉ねぎ、きくらげ、辛みそネギ、
野菜畑、チャーシューまぶし、生玉子に生ほうれん草と、
すべて列挙するだけで2行もかかるほど豊富なトッピングが用意されている。

さらにカウンターに現金を置くシステムで水菜、もやし、チンゲン菜に、
破格の10円という冷奴まであって至れり尽くせり!

営業中も常に2個の寸胴に新たなゲンコツを投入し、
スープやガラを常に入れ替えながら炊いているので、
サーブされた「ラーメン」のスープは見るからにどっしりと濃厚そう!

言葉は悪いけど最近バカみたいに増殖しまくってる家系ラーメンだけど、
やっぱり直系の店はビジュアルだけで興奮させる要素があるのよね!

昨今のチェーン店だと臭みなくクリーミーなスープが多いが、
髄や骨や肉の旨味を出せるだけ出した攻撃的な味わいは、
もうひと口飲んだだけで笑っちゃうほどの旨さ!
飲むたびに自分のテンションが上がっていくのが分かるほど!

ちょうど新しいゲンコツを入れたタイミングだったので、
少しだけ若さを感じるクオリティだったがそれでも充分濃厚っす!

鶏油は厨房に置いた大鍋にヒタヒタに溜めてあり、
そこから柄杓ですくって投入しているが量は普通だとやや少なめ。
よりパンチを求めるならば油多め指定でも良さそう!
いっそスモールライトで身体をちっちゃくしてあの鍋に入って泳ぎたい!

麺はもちろん直系には欠かせない酒井製麺の中太タイプで、
普通指定でも少し柔らかめの茹で加減。

いかにも酒井らしいフニャッとしたいい意味でだらしない食感が、
このフルボディのスープには最高にマッチしてると思うよ!
でもやっぱり周りの客は8割方麺かため指定なんだよなぁ…なんでかなぁ…?

具のチャーシューも硬いモモ肉なんだけど、
燻製香るスモーキーな味わいで訴求力は満点。
ほうれん草もケチケチせずたっぷり乗ってるのが嬉しいね!

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そして鶏油とスープをいいだけ染ませた大判の海苔で、
豆板醤と刻み生姜を乗せたライスを巻いて食ったらここはもう天国!
パンが無いなら海苔巻きライスを食べればいいじゃない!

豊富に揃った味変アイテムからまずはすりゴマをガリガリやり、
中盤にニンニクチップを投入して風味と香ばしさをアップ、
〆にはおろし生姜とOh!ホットでパンチを加える完璧なタクト捌き!
何をどれだけ入れてもスープの幹が全然ぶれないのも凄いよね!

連食なのにライスまでガッツリ食っちゃって、
帰りの運転にも支障が出るくらい腹がパンパンだけど、
これぞ俺の求めてる家系ラーメンを食べられて非常に満足です!

売却によって直系から外れてしまうのは残念だけど、
家系のますますの発展のためには仕方がないところなのかもね…!

ちなみに売却希望価格は土地と建物と従業員、
それに厨房機器やレシピなども込み込みで2億円だとか!

株とFX投資で儲けた金でなんとか用立てできないかな…!
あるいは愛人用に買ったマンションを売って頭金にするとか…!

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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