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らーめん 恵本将裕@中目黒

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2015年8月15日/らーめん 恵本将裕/中目黒/
煮干らーめん/800円


いよいよ明日はある意味ニッポン最大の奇祭ともいえる、
コミックマーケット最終日に参加するのであります!

あのやん衆に混じって大事な袋を奪い取れるのであれば、
多少フンドシの中身がポロリするくらいどうってことないってんだ!
(こむらは多分コミケと蘇民祭を勘違いしています)

ここは明日に向けてちょっと気合いを入れる意味も込めて、
しばらく本気モードでラーメン遠征してなかったので今日はお出かけ!

しかしお盆真っ只中にノコノコ振られるわけにはいかないので、
公式Twitterで営業しているのが確認できたお店の中から、
まずはナカメの『恵本将裕』さんへ!えーもとくーん!あーそぼー!

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目黒銀座を一本入った路地にある『まっか』というお好み焼き屋を、
昼だけ間借りして営業している最近流行りのスタイルで、
中2階のような入口をくぐると大きな鉄板がお出迎え!

もちろん昼間は火を入れてなくて冷めているので、
顔面をギューギュー押し付けてもヤケドしないので安心だね!
(衛生面的に大問題なので絶対にやらないように)

その鉄板の上には「一日の始まりと終わりは笑顔でいよう」とか、
「早くやるより全力でやる」などの格言を書いた木箱を置き、
そこにティッシュやレンゲや割り箸や胡椒など、
ラーメン屋さん用のアイテムを並べているのがユニークね!

店主の恵本さんは客席からは見えない調理場にいて、
店員さんは鉄板の前で大量のキャベツを刻んでいて、
ひょっとしたら夜の営業に向けての仕込みのお手伝いかな?

メニューは「煮干らーめん」「塩煮干らーめん」に、
夏場の限定という「薬膳煮干らーめん」というニボに特化した構成で、
すべて麺を細麺と太麺からお好みでチョイスできる。
お好み焼きだけに「お好みで」ってね!さすが笑いの達人だね!

真っ黄色というユニークな丼でサーブされた「煮干らーめん」は、
分厚い油の層をレンゲで混ぜると漆黒のスープが顔を出す。

濃厚な煮干のダシにおそらく油も煮干オイルを使っていて、
えぐ味を排除した心地よいビターな苦味に溢れていて、
予想以上にこってりした飲み口なのでインパクトも充分ございます!

そこにニボとのカップリングには定評のある生タマネギが、
シャリシャリとした歯ごたえと辛さをプラスするナイスアシストっぷり!
もはや王道の煮干ラーメンのスタイルだけど旨いもんは旨いね!

そして細麺と太麺どちらにするか四柱推命や占星術などを駆使して、
8時間ほど悩み抜いた結果ようやく細麺でお願いしたその麺は、
微かにちぢれがかかったまさに細麺!というタイプで、
黄色みが強く箸で持つとそれなりのずっしり感もある。

熟成が進んだようなミシッとした歯ごたえがあり、
煮干スープや油もしっかり絡んできてなかなか美味しい!

ただ太麺だとまたキャラの違うモチモチ系が登場するだろうし、
その組み合わせもまた面白そうだったかな!

チャーシューは最近定番になりつつある低温調理のローストポーク風、
さらにほうれん草と針生姜のように細くカットしたメンマが乗る。

スープの上には小指の先ほどの刻み生姜が乗っていて、
溶かしてみるとキリッとした刺激が煮干スープと見事にマッチ!

卓上にはおろし金とともに生姜が丸ごと置いてあって、
自分でお好みでガリガリ擦って追加することも可能なのだが、
過去に誰がどこで触ったか分からない物を入れるのはちょっと…!
(さまぁ~ず大竹的な神経質っぷり)

しばらくここまでギンギンの煮干ラーメンは久々だったので、
これで明日のコミケに向けてのチャージは完了したかな!

…って待てよ!うわー!しまったー!

コミケに参加する男子は1週間前から精進潔斎に務めるため、
肉・魚・ニラやニンニクのような臭いの強い食物、
あるいはそれらを調理した火を通した食物を口にすることが禁止だったー!

うわーん!煮干なんか食っちゃったらもうコミケに出れないよー!うわーん!
(まだこむらはコミケと蘇民祭を勘違いしているようです)

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プロフィール

こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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