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Bonito Soup Noodle RAIK@永福町

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2015年8月22日/Bonito Soup Noodle RAIK/永福町/
鰹×鶏 つけ麺/780円


本日のラーツ部は恒例の暑気払い飲み会があるため、
昼は都内の宿題店を巡るイレギュラーな部活動となっております!
僕らはどこへも行かないから…安心していいんだよ…!
(ギュッと抱きしめて頭をナデナデしながら)

まずは上井草の『なつめ』で煮干しと鶏のラーメンを堪能、
お次は各部員の投票が割れて過半数に満たない候補店が乱発した中、
唯一満票を獲得した『RAIK』を目指して速やかに永福町に移動します!

しかし運転役のタグ部員がナビを打ち間違えたのか、
「らいく」じゃなくて「れいく」の無人ATMコーナーに着いてしまい、
危うく多額のキャッシングをしてしまいそうな事態に!
くれぐれもご利用は計画的にね!レ!イ!ク!(レイクエンジェル)

DSC01761_20151015162006c7c.jpg

お店は方南通り沿いにありカウンター僅か6席ながら、
ステンレスと木材を巧みに使った店内はこざっぱりとしてシャレオツ。

まだオープンから間もないし駅からもだいぶ遠い立地ながら、
常にご近所さんらしきお客さんがチャリで乗り付けてきて、
外待ちが絶えないという人気をすでにゲットしている。

雰囲気はクラブとかに通うのが好きそうな兄ちゃん風だが、
実に愛想のいいまだピチピチに若い店主さんは、
新橋の名店『愛宕』で長らく修行を積まれた方だそうな。

メニュー構成もその『愛宕』と同じく「らー麺」と「つけ麺」がそれぞれ、
「鰹×鶏」「鰹×豚」とダシの組み合わせによる合計4パターンあり、
さらに夏季限定として「鰹と昆布の冷やしらー麺」も。

ここで普段だったら迷わず「らー麺」系をチョイスするのだが、
事前のリサーチの段階で間違いなく旨いはずだとビビビッと来ていたので、
ここはあえて「鰹×鶏つけ麺」でいってみることにします!

国産小麦にライ麦を練り込んであるという細ストレート麺は、
細かい茶色のドットがまるでヒョウ柄のようで、
俺の心の中にいる大阪のおばはんがホンマ大喜びやで!

しっかり水切りができていてドライでボソリとした噛み心地は、
予想してた通りどこか日本蕎麦にも似た食感をしており、
ひと噛みごとに広がる豊かな小麦の風味は素晴らしい出来栄え!

ちょっと辛口の粗塩でも振って食べたりしたら、
充分酒のつまみとしても成立しそうな実にいい麺でございますな!

それを受け止める真っ黒いつけ汁も一見すると蕎麦つゆのようだが、
マイルドでコクのある鶏の清湯ダシをベースに、
芳醇な鰹の風味が感じられる極めて和の要素に近い味わい。

そこにキリリと全体を引き締めるシャープな醤油の香りと、
甘くほろ苦く香ばしい焦がしネギ鰹油の風味、
そして一味唐辛子のピリ辛が巧みにプラスされ、
見事なバランスの甘辛しょっぱいテイストがグイグイ麺を進ませます!

具はムッチリとした艶かしい食感の豚チャーシューと、
表面にスパイスのようなものをまぶしたしっとり鶏チャーシュー、
さらに穂先メンマも鰹節で和えてありそのままでも美味しい。

スープ割りはあらかじめ小さなポットでサーブされるのだが、
旨味あふれる鰹ダシでさらに和のテイストがふんわりと強くなり、
ポカリ感覚で思わずグビグビと飲み干してしまいました!

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てらみん部長は同じ「鰹×鶏」の「らー麺」をチョイスしたが、
芳醇なダシにほんのり甘めのカエシが効いたスープは、
部長のドンピシャツボだったようで耳血が出るほど興奮してました!

水で締めない分ライ麦麺はしなやかな食感になり、
香味油をまとってツルツルした啜り心地になるのもいいね!

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そして元祖金髪豚野郎ことタグ部員とKEN-1部員は、
それぞれ「鰹×豚らー麺」と「鰹×豚つけ麺」をチョイス。

味の構造自体はいわゆる「またお前か系」と呼ばれるそれだが、
どっしりと濃密な豚骨ダシに負けない鰹の風味と、
キャラメリゼしたかのようにビターな甘さに溢れたスープは絶品!
久しぶりに豚骨魚介を食べて「うまっ!」と心揺さぶられたかも!

こちらにはライ麦ではなく中力粉を練り込んだという、
モッチモチの中太麺をカップリングしており、
艶やかで透明感があってぜひクラスに一人は欲しい存在だね!

いずれのメニューにも個性があってレベルの高いものばかりなので、
ここはぜひソロでなくラーメン仲間を3人連れていくか、
分身の術を使って4パターン全部試したほうがいいよマジで!
できないって言う前に伊賀か甲賀に行ってとっとと修行してきな!

さぁあとはスーパー銭湯で休憩したら暑気払いだ!
手に入ったばかりの100万円でパーッと豪遊しようぜ!(借りたのかよ)

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プロフィール

こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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