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うまいラーメン バラそば屋@中野

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2015年8月31日/うまいラーメン バラそば屋/中野/
バラそば/780円


金曜夜の帰宅時になってそこそこの雨が降ってきてしまい、
やむを得ず通勤用のチャリを事務所に置きっぱなしにしてきちゃったので、
週明けの今日はそこそこいいお天気だというのに、
わざわざバスで出勤しなきゃならないというめんどくさい状況。

そこでわたくし足りない頭を必死にフル回転させて、
超ウルトラCの大作戦を考え出しましたよ!

まず自宅からJR総武線を使って中野まで移動して、
そこでラーメンを食い帰りは東京メトロの東西線に乗車、
事務所最寄りの南砂町まで戻ったらあとは徒歩で出勤する!

こうすればただただムダなバス代を使うよりも、
よっぽど有意義な出勤になるでしょ!どうよこれ!?
あれ!?なんでこんなに白い目で見られてるの俺?なんで?

DSC01822_20151015162317cd6.jpg

というわけで史上最大のエクストリーム出勤に抜擢された『バラそば屋』は、
中野の細い路地を入っていった『おーくら家』の移転後跡地にオープン、
すぐ向かいにはレジェンド的存在の1996年組『青葉』がある。

13時半過ぎでも前5人待ちといきなりの繁盛っぷりだが、
すぐにドドドッと先客が引けて一気になだれ込んだものの、
直前でまた満席になってしまい俺ひとりだけが10分近く待つハメに…!

銀行のATMとかもいっつも俺だけ待たされるもんなぁ…!
渡ろうとする信号は直前で必ず赤になるしなぁ…!
所詮俺の人生なんてこんなものですよ…!

こちらは浜川崎の『玉』や大森の『三三㐂』
御徒町の『超大吉』などを手がける「玉グループ」による新業態。

1階は厨房に面した9席のカウンターのみだが、
階段を上がった2階にはテーブルスペースも設けてあるそうで、
いずれはつまみメニューを増やして「呑めるラーメン店」にしたいらしい。

でも現状のメニューは「バラそば」「醤油バラそば」「辛バラそば」のみで、
ライスは「白米」「塩むすび」とわざわざ2種類用意してあるのが珍しい。

ちいちゃめの丼に表面張力いっぱいにスープが注がれた、
「バラそば」の中央にはモッコリとバラ肉を積み上げたお山が!

厨房の大きな羽釜で炊いたスープはサラサラながら、
コクと旨味が充分に溶け出している塩味の豚骨白湯ダシに、
背脂ではなく腹脂を加えてコクを出しているそうで、
余計なクドさがなくほんのりとした甘みを湛えていて美味しい!

とはいえしっかり油が乳化しているので飲んでいるうちに、
ズシッと胃袋が重たくなっていくようなこってり感もあるので、
お冷やを多めに飲んでおかないと後々喉が乾くかもよ!

やや平べったい中太麺はおそらく「玉グループ」による自家製で、
しゃんとカドが立っているまっすぐストレートタイプ。

芯までしっかり火を通すように茹でてありほんのり透明で、
稲庭うどんをも想起させるツルツルで滑らかな舌触りが特徴的だが、
そんな滑らかなのにしっかりスープと油を絡めてくるので、
味の乗りも上々でこれまたようござんすね!

そしてモッコリバラ肉は小鍋に大量にストックしたものを、
注文のたびに必要な量だけスライサーでカットしていて、
箸で持つだけでもうトロトロに崩れちゃうので、
もはやこれが「何枚なのか」という概念から逸脱する状態。

そのままで食べても柔らかい肉身と肉汁が楽しめるが、
麺をくるむようにして食べても全然アリだと思いますぜ!

あとの具は一面に散らされたネギのみという潔さだが、
そのネギも九条ネギなのか青い部分の香りが強く美味しかった。

卓上には味変アイテムがあるので色々試してみたが、
一味唐辛子は中盤くらいで甘みの強い味付けを引き締めるのに、
カット生姜は最後にひとつまみ入れるとガリのような感覚で口直しになった。

『超大吉』も直系の家系ラーメンを彷彿させるレベルの高い一杯だったし、
今回もありそうで無さそうな代替の効かない味になっていて、
固定のファンが付きそうな気配がムンムンムラムラいたします!

間違いなく米との相性がいいラーメンだと思うので、
次の機会があれば「辛バラそば」に塩むすびあたり試してみます!

食後は作戦どおり東西線で南砂町まで移動し、
そこから徒歩で無事に事務所に出勤することに成功!
ただその頃にはもう15時を回っちゃってたけどなんでだろうな?
(みんなに白い目で見られてた原因はそれだよ)

--------------------

★2015年8月のトータル杯数/29杯
★2015年の通算杯数/190杯
★麺レポスタートからの通算杯数/2,239杯

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

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当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

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