柳麺 はな火屋@新宿西口

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2015年9月8日/柳麺 はな火屋/新宿西口/
醤油らーめん 並盛+味付たまご/650円+100円


今日は自営業者にとってのイビサ的な存在、
浅草橋シモジマに備品の買い出しに出かけたはずだったのだが、
ついでのラーメンを求めて新宿まで来ちゃった次第です!

えっ!?浅草橋から新宿なんて全然「ついで」の範囲内でしょうよ!
なんだったら立川くらいまでが充分「ついで」ですけどそれが何か!
(まともに話し合いしようったって無理ですよ)

そんな放浪自営業者が本日やって来た『はな火屋』さんは、
色々なゴニョゴニョがあって幻の名店になってしまった、
あの『ちゃぶ屋』がまだ新三河島にあった頃にのれん分けされ、
当時の味のラーメンを頑なに守っている貴重なお店なのだ。

昔は池袋にも『ぶしょう屋』って兄弟店があったよねー懐かしいねー!
ラーメンじじいの昔話なのは重々承知の上だよねー!

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新宿西口から小滝橋の『ラーメン二郎』のある交差点を左に折れたところで、
看板の「CHABUYA JAPAN」の文字がなんか切なくなっちゃう…!

短パンのスソがビショビショになるほどの土砂降りにも関わらず、
近隣のサラリーマンを中心に満席が絶えない人気。

オシャレなリストランテ的な方向性に進んでいった『ちゃぶ屋』とは対照的に、
こちらはAMラジオが流れる昔ながらのラーメン屋さんの雰囲気だが、
ステンレスのカウンターはピカピカに磨かれていて、
10数年ぶりの再訪とはいえ一切の年季を感じさせないのが凄い!

メニューは「醤油らーめん」「味噌らーめん」「辛味噌らーめん」に、
かつては「ざるらーめん」という表記だった「つけ麺」、
さらに夜のみ限定の「背脂げんこつらーめん」という構成で、
いずれも並盛中盛大盛まで同料金という嬉しいサービスも。

味付たまごを乗せた「醤油らーめん」はエシャロットじゃなく揚げネギが、
香味油じゃなく細かく溶けた背脂が乗るビジュアルは、
まさに新三河島のあの頃を思い出してホロリときちゃう!(ついでにポロリも)

そしてスープを飲もうと持ち上げた誰もがビックリする、
野球のボールくらいは余裕で入りそうな巨大レンゲも健在!
オコエだったらグローブ代わりにこれ持っててもフライキャッチできそう!

そのスープは豚のゲンコツを濁らないようにコトコト炊いた清湯で、
ほんのりとした甘く優しい動物系ならではの味わいの中に、
揚げネギの香ばしさと背脂のコクがプラスされていてしみじみ美味しい!

夏の終わりであちこちにガタが来ている上に、
今日の雨で冷えきった身体の隅々にまで染み渡るようだわ!

さらに麺は熟成感が強い黄色みがかかった、
中細で軽いちぢれの付いたタイプで並盛だと150グラム。

『ちゃぶ屋』は護国寺に移ってからはまるで生パスタのような、
ツヤツヤでスベスベの平打ちストレート麺に変えてしまい、
正直その麺があまり好みではなかったので、
この郷愁を誘うようなカンスイの香りがなんとも懐かしい。

初めのうちは加水率が低くてパツパツした食感だが、
徐々にスープを吸ってふっくらと形状が変わっていき食感も変化する。
たっぷりのモヤシとともにサクサクいただくのが楽しいね!

チャーシューは箸で持てないほどトロトロに柔らかく、
まるでバターのような芳醇な甘みと旨みをたたえた素晴らしい仕上がり。

さらに味付たまごは黄身だけでなく白身の部分も半熟で、
オコエのレンゲに乗せて麺を絡めて釜玉もどきでいただきました!

スタイルこそ今のトレンドからは離れているかもしれないが、
それでもやっぱり旨いもんは旨い!と素直に言える一杯に出会えた記念に、
たまたまカバンの中に携帯していた四尺玉の打ち上げ花火を、
アルタの屋上から景気付けにズドーン!と打ち上げ!

なんか下を見ると大騒ぎになってるみたいだけど、
きっとみんな思わぬサプライズに感動してるんだね!たまやー!

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

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当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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