湘南タンメン屋@亀有

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2015年9月21日/湘南タンメン屋/亀有/
タンメン+パクチー/500円+100円


昨日『ABCラーメン』の後に鑑賞した「琉球フェスティバル」で、
5日間もあるシルバーウィークの予定はすべて終了いたしましたー!

残りの3日はカーテンを閉め切った部屋でただただ半眼のまま、
布団の上で過ごすしかないという投獄中みたいな状況で、
さすがに昼飯もロクに食わずにいたら腹ペッコペコになってしまったので、
看守の目を盗んでちょいと夜食にラーメンをハシゴしてきます!

上下黒のボーダーの服に足には鎖に鉄球という、
教科書通りの囚人ルックでやって来たのは葛飾亀有、
まず最初に訪れたのは7月開店の『湘南タンメン屋』でございます!

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環七通りから一本路地に入ったところにあるこちらは、
以前は背脂チャッチャ系の『まるくろ』というお店だったらしい。

ただお店の公式Facebookページがそのまま流用されているので、
その『まるくろ』からリニューアルした様子なのだが、
なんとこちらは神奈川の平塚市民のソウルフードである、
あの『老郷』のタンメンのインスパイア店という世にも珍しいお店なのだ!

曜日限定とかで二毛作で営業するわけじゃなくて、
それだけでひとつの店舗に変えちゃうってなかなか勇気があること!

古い中華料理屋か何かをそのまま居抜きしたのか、
逆L字型カウンターのみの雰囲気はどこか古くくたびれていて、
フェスとか好きそうな若い店主さんが一人で切り盛りしている。

券売機の上にヤクルト山田哲人のボブルヘッド人形が置いてあるあたり、
ひょっとしてヤクルトファンだったりするのかな?へでで!

メニューは以前はデフォルトの「タンメン」一品のみだったらしいが、
新作として白湯ベースの「白」というのも登場していた。

その「タンメン」だと具が一切乗らない素ラーメンの状態らしく、
トッピングとして「ワカメ」「月見」「パクチー」「梅干し」と、
調理による仕込みの必要が無い4種類の具材が用意されている。

実は不勉強ながらまだ本場平塚に食べに行った経験がないため、
現地の味と比較しながらのレポートができないので、
ここはあえて定番の具であるワカメを外して、
「タンメン」にパクチートッピングという荒技にチャレンジざます!

すっきりと澄み渡ったスープはその色合い通りに、
淡くまろやかな旨味を伴った豚骨ベースの清湯ダシで、
後味に残る酸味が独特の余韻を残しながらスッと消えていく。

この酸味の元となっているのはタレに加える穀物酢のようで、
そこにたっぷり沈んでいる刻みタマネギの甘みもプラスされ、
どこまでも爽やかにあっさりといただける味わいは、
確かにどの地方にも見当たらない唯一無二のラーメンスープだねこりゃ!

麺は透明感のある極細のストレートタイプで、
細い上に一本一本がやたらと長いため、
スープの中で絡まりやすいのはまぁしょうがないところかな?

ツルツルとした啜り心地と水分が多いプルンとした食感は、
どこかにゅうめんを思い出させるような仕上がりになっており、
あっさりしたスープとのバランス的にはちょうどマッチしてる気がします!

パクチーはあの独特の青臭い香りのいいものがたっぷりと乗ってくるが、
スープに浸けちゃうとせっかくの風味が飛んでしまいがちなので、
軽めにスープに泳がせる「パクしゃぶ」くらいで食べたほうがベター。

半分ほど麺を食べたところで地元の平塚ルールに倣って、
卓上の酢とラー油をそれぞれひと回しほど追加してみる。

もともと酸味があるので酢はそんなに変化を感じなかったが、
ラー油のピリッと辛い刺激は特にパクチーとの相性がいいね!
まぁエスニック料理に使う葉っぱだし当たり前だけども!

あくまで知識だけの印象だけどデフォだと具が乗らない点とかは、
『老郷』というより関連店の『花水ラオシャン』寄りなのかな?

ちなみにこちらは6時から9時にも開いていて朝ラーが可能なのだが、
個人的にはこの味は呑んだ後に食べたくなると思うので、
20時閉店だとちょっと早いような気がしないでもないかも!

ぜひ次回のチャンスがあれば亀有でしこたま呑んだ〆に、
ワカメと梅干トッピングなんてのにチャレンジしたいもんですな!

つかその前に脱獄囚だと世間にバレたら一大事なので、
急ぎ湘南美容外科クリニックで整形してこなきゃ!
目は二重まぶたに!鼻も高くして!肌にはヒアルロン酸注入ね!

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