煮干しつけ麺 宮元@蒲田

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2015年10月10日/煮干しつけ麺 宮元/蒲田/
味玉極上煮干しそば/880円


もう四十路も超えると日々老いさらばえていく一方なので、
明日が休みだろうがどれだけ夜更かししてから寝ようが、
6時間程度の睡眠でカッチリと目が覚めてしまうのである。

3連休の初日である今日も8時過ぎにパカーン!と起きてしまい、
しばらくゴロゴロしていたものの二度寝できる雰囲気ではなかったので、
だったらこの余りある時間を有効活用してやるわい!と、
盆栽の手入れはするわゲートボールに興じるわと大暴れしたのにまだお昼!

それなりに運動したのでいい感じに腹もこなれてきたので、
こういうチャンスに遠征でもしとかないとラヲタじじいの名がすたるってもんよ!

時間が余ってる時でないとなかなか並べないし!ということで、
本日は蒲田まで移動して念願の『宮元』さんに行ってみることにします!
吸水しきってタプタプのアテントを脱いでいざ参らん!

DSC01963_20151202152647da6.jpg

14時近い時点でも店舗前を折り返して30人近い行列をキープしており、
並んでる間ずっとダクトからの芳醇なニボパフュームを嗅がされるという、
お預け状態にも程がある絶妙なじらしのテクニックに、
身体をビクンビクンさせて快楽に溺れたまま待つこと30分。

入店が近くなった時点で店員さんに食券の購入を促されまずは券売機を見ると、
メニュートップは屋号にもなっている「極濃煮干しつけ麺」で、
さらに「極上煮干しそば」「極上濃厚煮干しそば」「煮干し油そば」と並ぶ。

すでにチャーシューとタマネギのトッピングおよび「油そば」は売り切れていたが、
ハナから連食予定で「極上煮干しそば」狙いなので無問題でーす!

並び始めから40分でようやく着席すると店内は僅か9席のカウンターだけで、
かつて新小岩の『一燈』の定休日を使って研鑽を重ねていた、
宮元店主が腹式呼吸による元気一杯な接客と調理を担当している。

厨房の片隅では食材から出るエキスをすべて搾り取るためか、
ハンドルの付いた巨大な万力のようなもので、
寸胴の中身をギューギューとひねり潰してて圧巻のひと言!
あの中に入れられて俺エキスも余すとこなく搾り取られたい!

「味玉極上煮干しそば」のスープはおそらく動物系素材は不在で、
飲んだ口いっぱいに煮干しの香りがグワッと広がるもので、
これ多分とんでもない量の煮干しが溶かし込んであるんじゃないかね?

それなのに苦味やえぐ味といったネガティヴな要素や、
安直に魚粉に頼ったようなザラザラした舌触りなどは皆無で、
まさにラーツ部における初代市川ニボ蔵としてはドンピシャな味わい!
細かく刻んだ紫タマネギも絶妙なアクセントですな!

麺はいわゆる『伊藤』系をルーツとした低加水ストレートタイプだが、
茹で加減や長さが絶妙に計算されているせいなのか、
ツルツルッと口に滑り込んでいく感触がとても気持ちいい!

昨今の『伊藤』デフォルメ系の濃厚煮干しラーメンの店だと、
これ腹壊すよ!ってくらいボキボキに硬い半煮えみたいなのが多い中で、
こちらは歯ごたえは強いながらも程よい弾力をたたえており、
スープもしっかり絡んでようござんすね!ござんすよ!

チャーシューはレア仕立てのロースと煮豚タイプのバラの2種混合で、
肉身のムッチリ感を活かしたロースと脂のトロトロを活かしたバラ、
どちらも甲乙つけがたいので同体として取り直しといたします!

さらにしっとりしたメンマと彩りのミツバと海苔、
さらに味玉はさりげなく燻製の風味が付けられていて最高です!

鶏白湯と煮干しダシをブレンドした濃厚系だって間違いなく旨いだろうし、
そりゃこれだけの行列が伸びるのも当然って感じよね!

いつでも平均して30分以上は待つことになると思うので、
ぜひ皆さんもお家から買い物カートで出かけることをオススメしますぞ!
フタに座れるようになっているので曲がった腰も楽チンじゃ!
おぉ…もう薬の時間か…婆さんや水を持ってきておくれ…ゲホゲホ…!

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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