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光龍益@桜ノ宮

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2015年10月16日/光龍益/桜ノ宮/
ラーメン/700円


まいど!半年ぶりにこむら代表が大阪にやって来ましたでー!
(よしもと新喜劇のテーマをテクノ調にアレンジした曲とともに)

今回も初参加のアートイベントへの出店のための出張なので、
大量のTシャツと展示用の什器を車に詰め込み、
真夜中に東京を単身で出発して走ること約550キロ!

ヒマつぶしに一言一句漏らさず丸暗記している小説「失楽園」の文章を、
声が枯れるほどの絶叫で音読しながら約8時間、
まずは東京からカーナビに住所を打ち込んできた、
桜ノ宮の老舗『光龍益』さんに真っ先に向かいたいと思います!

お店はかなり細い路地にあるという話を聞いていたので、
それらしきエリアをウロウロ探してるうちに行き止まりに迷い込んでしまい、
普通の民家の駐車場で切り替えさせてもらうことに…!

「いっつもここ行ける思うて車が入ってくんねん!」
「邪魔やろ!いまそこの自転車どかしたるわ!」
もう慣れっこのおばちゃんおおきに!飴ちゃん1ダース送っとくさかいに!

DSC01986.jpg

DSC01985.jpg

なんとか大きい通りに戻れたので早めにコインパーキングに車を停めて、
ここからは生まれ持った動物的カンで徒歩で店を探すことに。

するとリアルガチで車が通れないような劇的に細い路地の奥の奥に、
小さな「光龍益」の看板が置いてあるのを発見!
「とんぴととり」と書かれた白いノレンがどれだけ眩かったことか!

DSC01983.jpg

奥に長く続くカウンターの突き当たりにはテーブル席もあり、
朝のワイドショーの新聞三面記事のコーナーでも担当してそうな、
明朗でハキハキした口調の店主さんが調理担当で、
奥様らしき女性がその奥でサポート役に徹している。

メニューは「ラーメン」「特製ラーメン」にごはんとビールのみとシンプルで、
「ラーメン」を注文するとおもむろに座席の目の前に丼をセットし、
そこにお湯を注ぎ切り置きされた煮豚をポチョンと沈めて湯煎を始める。

そう!こちらは東京だとかつての『ラ・ズンバ』などと同じように、
お客さんの目の前で一杯一杯を作り上げていく手法なのだ!

そのためネギとメンマの容器はどの席の前にも持っていけるように、
カウンターの内側にレールを敷いて移動できるようになっていて、
こういう「そのお店ならではの独自考案システム」は大好物です!

かくしてサーブされた「ラーメン」の水面はいかにも濃厚そうで、
レンゲを入れるとねっとりとした感触が伝わってくる。

しかしその濃さは豚の皮と鶏の「とんぴととり」という、
トミーとマツ的なバディから抽出されたコラーゲンによるもので、
脂分はほとんど入っていないので飲み口は非常に軽やか。

動物由来の甘みがとても上品でまろやかで雑味がなくて、
どこかの誰かが「上品に作った天下一品」なんて評価をしていたが、
正直似て非なるものだとは思うけどとにかく本当に美味しい!
このひと口だけでも550キロ走ってきた甲斐があったってもんです!

麺は中細くらいのストレートタイプを合わせていて、
熱湯にくぐらせると1分弱であっという間に茹で上がっている。

加水率自体は低そうなのだがしっかり火が回っていて、
ムチッとした適度な弾力を中心に残していて、
ひと啜りごとにスープも勝手に持ち上がってきて味の乗りもなかなか。

塩煮豚は脂身の部分も多いところを厚切りにしているが、
湯煎で余分な油が逃げるためか全くくどくなく、
フワッとろっとした歯ごたえは噛まなくてもなくなっちゃうレベル!

さらに甘口でトロトロに柔らかいメンマと、
豪快にバッサリ乗せられた香りのいいネギも具として存在感が高い。

最近になって店主の息子さんによる2号店が西中島南方にオープンしたそうで、
ますますとんぴととりの名コンビのファンが増えそうですな!

しょっぱなから実に好みのラーメンと出会えて、
今回の大阪出張はなんだか幸先がいいじゃないの!

では連食の前にせっかく桜ノ宮までやって来たので、
「おとなのえほん」世代の聖地・もしもしピエロの見物に行ってきます!
水玉れっぷう隊とかぴのっきをとか出てたよね!あー懐かしい!
(意味が分からないティーンは40代以上のお父さんに聞いてください)

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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