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手打ち麺 やす田@新大阪

DSC01989.jpg

2015年10月16日/手打ち麺 やす田/新大阪/
手打ちらあめん 塩/700円


今年の3月以来約半年ぶりという短いスパンで、
再び大阪までやって来た二代目ビリケンさんことこむら代表です!
僕の足をさすったらええことおこるで!さぁ遠慮せんと!
(無数の水虫だらけで触るどころか近寄る者もゼロ)

片道550キロの超ロングドライブで直接向かった『光龍益』で、
コラーゲンたっぷりのラーメンで心もお肌も癒されたところで、
2軒目に向かったのは新大阪にある『やす田』さん!

というのも前回3月の出張の際にも訪れていたのだが、
知らない間に日曜の夜の部が定休に変更になっていたため、
降りたシャッターの前で泣きながら裸足でタップダンスを踊った苦い過去があるのだ!
(水虫になったのは多分それが原因だな)

DSC01987.jpg

今度はちゃんと営業しているのを確認してから、
コインパーキングに車を停めてアベベばりの猛ダッシュで向かうと、
平日の13時手前でも8人ほどの行列が伸びており、
店頭はガッツリ陽が当たる場所なので焼けちゃう!燃えちゃう!

炭化したまま10分ほど待ってカウンター奥の席に通されると、
厨房に面したカウンターにテーブルが2卓ある店内は、
どこかひと昔前の居酒屋チックな落ち着いた雰囲気。

堂々と「完全手打ち麺」と看板を掲げているとおり、
メニューは「手打ちらあめん」の塩味と醤油味のみとシンプルで、
塩はイリコ醤油はカツオとダシの食材まで使い分ける拘りよう!
俺の連食理論に基づきここはモアあっさりっぽい塩でいきます!

驚くほど澄んだスープはまるでうどんダシのような、
イリコの魚介風味がじんわりと広がる上品な味わいだが、
あらかじめタレとともに入れられる柚子粉と胡椒がけっこう効いている。

さらに鶏油ベースっぽい香味油の動物系の風味も、
自分がラーメンのスープであることを盛んにアピールしていて、
あっさりのカテゴリには決してくくれない濃密な味わいで美味しいっす!

そして件の完全手打ち麺は中太くらいのでっぷりとした形状で、
ちぢれというより強い「捻れ」がついているのが最大の特徴。

うっすらと透明感があり噛むとふんだんの水分を感じさせ、
無印良品でいう「歯をダメにするクッション」のように、
モッチモチの弾力のある食感は唯一無二!

バランスの問題なのか大盛りは不可らしいけど、
並でもボリュームは問題なしで夢中で啜っては噛んでを繰り返しちゃう!

具は三枚肉をふっくらと炊いたチャーシューが2枚にメンマ、
それに立体的に美しく盛り付けられた2種のネギだが、
せっかくの手打ち麺の食感とネギがケンカしちゃう印象だったので、
先に全部食べちゃって存分に麺の良さを楽しんじゃいました!

充分すぎるリベンジも達成したところでさすがに疲れたので、
今回のお宿である最高級ホテルに早々にチェックインして休憩だな!

俺くらいになると泊まる宿も大浴場はもちろんサウナも完備、
寝る時にはほぼ自分と同じサイズのカプセルに包まれて眠るという、
近未来感あふれるホテルだかんね!グレードが違うよグレードが!

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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