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下町中華そば すずめ食堂@京成曳舟

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2015年10月28日/下町中華そば すずめ食堂/京成曳舟/
味噌濃口中華そば/850円


<過去の『すずめ食堂』訪問レポ>
1回目2回目

今日も忙しくせっせと仕事に精を出していると、
夕方になってヨメが「ラーメン…」とツイートしているのを発見。

ここんとこお互いに色々とストレスも溜まっていたので、
社員の意見など聞かず俺の鶴の一声ですぐに許可!ワンマン経営の何が悪い!
(その後直属の部下によるクーデターを起こされてあっさり失脚)

ヨメはあまり濃かったりクドかったりなラーメンが好きではなく、
この日もあっさりかこってりかだったら「あっさり」をご所望だったので、
車をチョチョッと運転して通算3回目となる『すずめ食堂』へ!

ヨーカドーの駐車場が無条件で1時間無料なのはありがたいねー!
セブンアンドアイ本社の方角に額が擦り切れるまで土下座しますねー!

DSC02063.jpg

天井が高く清潔感のある店舗は夜はまったりとした雰囲気で、
こだわりの焼酎を傾けながらくつろぐ一人客も目立つ。

今回初めてトイレ(神様がいる場所)をお借りしたのだが、
ドアをガチャッと開けたらあると思ったそこには廊下があって、
長いストロークの先にもうひとつ本当のドアがあるというトラップが!
ギリギリまで我慢してる状態だったら完全にここでアウトだな!

以前は曜日によってメニュー内容を変えていたはずだが、
「中華そば」「濃口中華そば」「味噌濃口中華そば」「つけめん」と、
現在はすべてのメニューを固定で提供するようになった様子。
ここは未食の「味噌濃口中華そば」でいってきまーす!

調理の様子が一部始終見渡せるオープンキッチンで、
店主さんのワンオペにより手際よくサーブされた「味噌濃口中華そば」は、
予想外のチョコレート色をした濃厚スープでちょっと驚き!

あらかじめ小鍋で味噌ダレと合わせて熱していく調理法で、
デフォの「中華そば」とはまったく対照的などっしりと濃ゆい口当たりで、
動物系主体の白湯ダシに魚介の旨味も加えてある。

そこに独特のビターな香りを放つ味噌の風味と、
くるりと回しかけられたマー油のニンニクフレーバーがミックスされ、
まったくよそでは食べたことの無い不思議な味噌スープに仕上がってます!
こむん星出身と吹いていた元祖不思議ちゃんこと俺も脱帽です!

麺は「一極」と名付けられた『ゆいが』グループ謹製の中太ストレートで、
箸でたぐるとチョコレートプールの中から色白の肌が現れて、
どこかフェティズムを刺激される妖艶さで山田五郎氏も大興奮!

一切の摩擦を感じないツルツルとした舌触りと、
パッツンと弾けるようなフレッシュな噛み心地はさすがのクオリティで、
デフォでもボリュームたっぷりの180グラムと大盤振る舞いで、
また治りかけた額を擦りむくほど深い土下座をさせていただきます!

そして切りわけたあとにバーナーで炙る豚鶏チャーシューは、
豚は脂身も多く鶏はガッシリと食感が強くなり、
以前よりかなりワイルドな雰囲気に変わった気がする。

さらに真っ黒になるまで煮込まれた細裂きメンマや、
クーポンでゲットした黄身がほぼ液状の味玉など、
具のひとつひとつも個性的で野武士集団か!近鉄バファローズか!

中盤以降の甘みに対してアクセントになるかと思って、
卓上の「辛子野沢菜」をダバッと投入してみたところ、
濃厚スープの中では辛さだけが際立っちゃってこれは失敗だった!
くれぐれも貧乏根性で入れ過ぎには注意しなさいよ坊や!

DSC02065.jpg

こちら少食のヨメは「中華そば」を麺少なめでオーダ、
するとネギか海苔がサービスになるのでネギにしたら一面野菜畑に!

動物と魚介のバランス系清湯スープは以前より魚介寄りになり、
呑んだ後でもいけそうな超あっさりしたテイストに変化。
細かく刻んだネギがこのスープにまた合ってるんだわ!

後客オーダの「N.O.S」という超極太麺の「つけめん」も旨そうだったし、
また機会をうかがって再訪させてもらいますねー!

そしてこれからしばらくソロ活動の食べ歩きは、
味噌ラーメン強化シリーズに突入しますのでお楽しみにー!
(また治りかけの額をこすり付けて土下座しながら)

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

悪意1000%おすすめアイテム

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