博多一風堂 恵比寿店@恵比寿

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2015年11月3日/博多一風堂 恵比寿店/恵比寿/
白丸元味/780円


今日は文化の日ということでベレー帽に蝶ネクタイという、
インチキ文化人を装って恵比寿にやって来ております!

まず「味噌ラーメン強化モード」の一環でいただいた『つなぎ』が、
ことのほかボリュームが軽かったのでもう一杯という流れになり、
近所のお店をスマホやテレパシーなどでピックアップした結果、
ここはあえての『一風堂』での連食を所望いたします!

恵比寿店に向かって明治通り沿いを歩いていると、
10代の頃を思い出してなんともノスタルジックな気分になるのよねぇ…!

というのも自分が本格的にラーメンの食べ歩きを始めた約20年前、
当時東京ではまだ珍しかった本格的な九州の豚骨ラーメンを、
初めて食べて感動したのがここ『一風堂』の恵比寿店だったのだよ!
これ俺のWikipediaにも載ってないマル秘情報だかんね!(ねぇよ)

DSC02107_20151202153144160.jpg

左側に厨房に面したカウンターと右側にテーブル席と、
20年前の記憶と基本的なレイアウトは変わっていないものの、
一枚板のテーブルとトタン張りでどこか屋台風だった内装は、
キレイにリノベートされて完全に2000年代以降の『一風堂』風に。

場所柄ジンガイのリーファミやアーツーの団体さんも多く、
若手ばかりの店員さん達もしっちゃかめっちゃかに忙しい状態。

中国系と思われる10人以上の団体が一斉にレジに集中して、
我も我もと千円札を店員さんに渡そうとしていて、
「おひとりずつ会計しますのでお待ちくださーい!」とかやっててまさに修羅場!

俺もかつてドラッグストアでバイトしてた時に、
今で言う「爆買い」しに来た中国人に何度も同じ目にあったもんよ…!
お前らオムツ買い占めるんじゃねぇ!全国のオムツマニアが悲しむだろうが!

さてなぜに恵比寿まで来てわざわざ『一風堂』を選んだのかというと、
このたび創業30周年を機に全国の支店でスープも麺も具も改良し、
さらに美味しくグレードアップしてリニューアルしたんだとか!

「白丸元味」「赤丸新味」「一風堂からか麺」という構成は一緒なので、
ここはあえて原点の「白丸」をバリカタでチャレンジしてみます!

見た目的にはそれほど変わった様子は見られないものの、
レンゲがやたら巨大になったのもリニューアルの一環なのかね?

そのスープは上品で甘くクリーミーなのは以前のままなものの、
なんとなく「豚骨らしい風味」がアップした気がしないでもなくて、
いい意味でほんの少しだけクセを強くしたように感じる味わいに変化。

キクラゲエリアにはラー油なのかな?なオレンジ色の油を浮かべてあり、
それが少しずつスープになじんでパンチを与えていく。

正直もう20年前の味はとっくに忘れてしまったけど、
現在でも安心して美味しく飲めるスープってのは貴重な存在だね!

麺は「白丸」でも「赤丸」でも共通だった気がするのだが、
「白丸」にはそれはそれは華奢な超極細ゆるやかウェーブ麺を合わせていて、
バリカタで指定したにも関わらず呑気に写真なんか撮ってると、
あっという間にスープの熱で柔らかくなっていくぞ!ハリーアップ!

ふにふにとした微かな弾力と啜り心地や喉越しの良さはいいのだが、
やはり博多ラーメンに限ってはコリッと硬めの食感を求めちゃうので、
思い切って粉おとしくらいで頼んじゃってもいいのかも。

チャーシューもトップの写真だと分かりにくいけど、
バラロールとロース肉の2種類にバージョンアップしていて、
どちらも嫌味やクセがなくてジンガイにもデリシャスと言ってもらえそうな味わい。

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チャーシュー以外のデフォの具はキクラゲとネギのみと寂しいが、
そこで卓上に豊富に揃った味変アイテム選手の入場です!

すりゴマや辛モヤシや高菜炒めを思う存分入れまくり、
最後は紅生姜を投入してさっぱりとフィニッシュいたしました!

もうすでに不動の人気を誇っている一大チェーンに成長したのに、
まだまだ美味しくしたいまだまだレベルアップしたいという、
歩みをやめないその姿勢にはほとほと感服です!

思わずベレー帽を脱いで博多に向かって敬礼ー!
(方角を間違えていて向いているのはニューギニア)

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