乃の一@京成立石

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2015年11月14日/乃の一/京成立石/
ラーメン 中/500円


普段は地下牢で両手両足をぶっとい鎖で繋がれて、
逃げられないように拘束されて生きている身なのだが、
たまに自慢の腕力で引きちぎってはフラリと旅に出ているので、
47都道府県はもうわりかし訪れているところが多い。

しかしまだ宿泊はおろか車での通過すらしていないのが、
和歌山、島根、鳥取、鹿児島とあとたったの4県!
いずれもいつかは行きたいと思ってる風光明媚なとこばかり!

さて先日その未訪県のうちのひとつである鹿児島から、
なんと地元で人気のラーメン店で長らく店長を勤めていた方が、
このたび独立して東京の京成立石に新店をオープンしたというではないか!

なぜに東京で鹿児島ラーメンでなぜに立石なのか、
頭の上にでっかいクエスチョンマークがいくつも浮かぶところではあるが、
ここは考えているより食べに行って確かめてみるべきでしょう!

さっそく今夜も邪魔くさい鎖をブチブチと引きちぎって、
「これが…風…!」とつぶやきながら立石に出発!フンガー!

DSC02120_20151202153223ece.jpg

有名な呑み屋がいくつも並ぶ立石駅前からはちょっと離れており、
外からでもガラス戸の向こうの様子が見渡せる開放的な雰囲気。

広い厨房に向いたカウンターにテーブル席も潤沢で、
18時過ぎというディナーにはちょい早めの時間にも関わらず、
地元民の皆さんで8割近い混み具合と早くも人気の様子。

夜はビールや焼酎などのアルコールやつまみも沢山揃っていて、
軽くパイイチやっている先客もチラホラと散見され、
次々と入るおかわりの注文をホールのイケメンのお兄さんが捌き、
メガネの若いお兄ちゃんが時折指導を受けながら調理を担当している。

しばらくすると後からベテランっぽいお父さんがのっそり現れたのだが、
多分こちらが鹿児島の繁華街・天文館にある老舗の名店、
『のり一ラーメン』の店長さんだった方だと思われ、
調理担当のお兄ちゃんと顔がそっくりなのでひょっとしたら親子なのかな?

麺メニューは「ラーメン」と中と大のみと実にシンプルで、
中ならなんとワンコイン500円ポッキリと東京では異例のロープライス!

さらに追加トッピングにはチャーシューともやし以外にパクチーがあり、
果実酒ビンで漬けられた「パクチー焼酎」なんて気になるドリンクもあって、
思わず乗ってきた愛車をすぐガリバーに売って呑みたくなったけどガマンしたよ!

ちょうど見える席に座ったのだがまぁ調理法がユニークで、
まず釜で茹でた麺だけを丼に移して箸で軽くほぐし、
具を盛り付けてから化調をチャーシューの上にタレを麺の底にセット。

そして最後にスープを全体にダーッとかけて完成!
どういう効果があってこんな手順なのかはまったくの謎!

そんなわけで美しく澄んだスープは上澄みだけだと、
まだタレが完全に一体化しておらずかなり薄味なので、
サーブの際にかき混ぜながら食べるようにアドバイスされる。

おそらく鶏ガラがメインで豚骨も少しいるかな?な動物系のみのダシで、
薄味ながらもじんわりと滋味のようなコクが感じられるもので、
たっぷりの焦がしネギが香ばしさをもたらしてくれて美味しいじゃないの!

その焦がしネギは新規オープン直後に食べに行った、
先人のレポ画像よりもかなり多めに入っているように感じたので、
その辺はまだ東京の人向けへの微調整の段階なのかな?

麺はいわゆる九州豚骨ラーメンの中ではやや太めに感じ、
中だと130グラムで大でも160グラムとボリュームは軽め。

いかにも地方のラーメンで出会える感じの素朴な低加水のストレートで、
ポクポクとした食感とザキザキのもやしとのコントラストが楽しい。

具はそのもやし以外はテキトーなサイズに切られたチャーシュー3枚のみで、
脂身がなく硬めだが噛むたびに旨味が広がり、
こちらもクラシカルな風情で大変よろしゅうございますね!

得てしていわゆる「ご当地ラーメン」が東京に進出してくると、
味とかスタイルをデフォルメして多少の演出を施しちゃうケースが多いが、
こちらは鹿児島ラーメンのゆるい雰囲気をそのまんま持ってきちゃった印象で、
地方に根付いたドメスティックなラーメン好きとしてはすごく嬉しい!

何より下町中の飲んべえが集まる立石に店を構えたっていうのも、
鹿児島屈指の繁華街・天文館となぞらえれば合点がいくというもんです!

よーし!じゃあ次回は立石の飲み屋をハシゴしてベロベロの状態で、
ラーメンの前につまみとパクチー焼酎を頼んだりして、
廃人同然になるまで楽しんでやるぞー!フンガーフンガー!
(そして大トラになったこむらは再び地下牢に幽閉されるのであった…)

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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