麺屋 きら@葛西

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2015年11月16日/麺屋 きら/葛西/
塩 太麺「海」/780円


常に流行にアンテナを張っている人なら誰もが知ってる、
日本が誇るショッピングタウン南砂町スナモの中の無印良品に、
商品ストック用の衣装ケースを買いにちょいとお出かけ。

もちろんついでにちょっと車で足を伸ばせるエリアで、
どこか良さげなラーメン店がないか調査してみることに。

全ページを縮小コピーしたものを全身くまなくタトゥーで彫ってある、
「ラーメンWarker」を改めて隅々まで読み返してみると、
(最新版が出るたびにタトゥーも彫り直しています)
葛西の『きら』なるあまり聞き慣れないお店が載っているのを発見。

何やら夜は中華系の創作ダイニングである『kira』というお店が、
昼のみ二毛作営業しているラーメン専門店らしく、
画像検索してもなかなか旨そげだったのでチャレンジしてみましょう!

なんの予備知識もないお店に食べに行くなんてワクワクしちゃう!
せっかくだからピーチジョンで買ったばかりの下着に着替えようっと!

DSC02125_2015120215323696f.jpg

東西線の高架からちょっと南側に位置していて、
店頭に大きく「提携Pあり」と書かれたノボリを掲げていたので、
すぐ近くにあるコインパーキングの駐車券を片手にイソイソと店に向かう。

カウンターだけでなくテーブル席も潤沢に用意された店内は、
黒と赤を基調にした壁の装飾や天井のシャンデリアがエロス感満載で、
厨房には瓶詰めにされた唐辛子などの香辛料が並んでいる。

しかし月曜とはいえランチタイムに終始客ゼロってのはちと寂しく、
そりゃ店主さんと女性店員さんもおしゃべりが止まらないよね…!

メニューはまず魚介ダシのみを使用したあっさり系と、
動物+魚介ダシのパンチ系と大きくふたつに分かれていて、
味付けが正油 or 塩、麺が細麺 or 太麺と都合4パターン用意され、
それぞれ「汐」「潮」「漆」「海」となかなか仰々しいタイトルが付いている。

パンチ系の塩スープで太麺というのもちょっと珍しいので、
「海」の食券を買い駐車券とともにホクホク顔で店員さんに渡すも、
コインパーキングとの提携は1,000円以上の飲食からなんですって…!

具材全部乗せの「特製」にしたってまだ980円だし、
だったら店頭にあんな大きなノボリ立てるのはちょっと紛らわしくないかい…?

モヤモヤした気持ちを小池里奈の画像検索で癒しているうちに、
いつの間にかお盆に乗せてサーブされていた「海」は、
パンチ系とはいってもスープ自体は軽く濁っている程度でほぼ清湯。

粘度もなくサラサラとした清涼感のある飲み口で、
大山鶏のガラにゲンコツと野菜を加えて炊いた動物系ダシに、
宗田ガツオ、煮干し、鯖節などの魚介系をブレンドしてあるそう。

しかしニンニクの強い香りとブラックペッパーの辛さが、
かなり全体のバランスを支配しておりダシ感は引っ込んでいる印象。

さらにホタテや干しエビから取ったという塩ダレが加わり、
ミツバや生タマネギなどの香草類も大挙して押し寄せることで、
イマイチ味の主軸というかテーマがとっ散らかってる印象で、
どこに味覚をフォーカスしていいか若干戸惑っちゃうね…!

麺は「太麺」とは言いつつ中細と中太の間くらいの厚さで、
ちぢれを越えてもはやうねるほどの強いウェーブが付いている。

啜ると上下左右にビランビラン跳ね回る困ったじゃじゃ馬さんで、
強力粉で加水率も低めなのかゴワゴワとした食感が特徴的で、
こりゃ濃厚系のドロドロスープとかにも太刀打ちできそうな存在感だね!

具はバラ肉を巻いたロールチャーシューが1枚と、
メンマや海苔に加えて粗めの挽き肉が少々乗っていた。

動物ダシを使っていないあっさり系の「汐」や「潮」のほうが、
おそらくよりしっかりとしたコンセプトを感じられそうだし、
これは初訪でいきなり飛び道具を選んだ俺のチョイスミスだったな!

次回はぜひ「ラーメンWalker」掲載の実力をじっくり堪能します!
まぁでもあのページはたぶん広告料を出して載せてもら(毒矢が眉間を直撃!)

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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