つけ麺 一燈@新小岩

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2015年11月23日/つけ麺 一燈/新小岩/
半熟味玉極濃煮干しラーメン/880円


2日間にわたるデザインフェスタが終了しましたー!
売上もまずまずでこれで今年の冬は越せそうだぜイエーイ!

デザフェスは特に気力体力を使うためもう心底クタクタなので、
知床のアザラシのようにダラダラしまくりたいところだが、
車に山ほど詰まった荷物を下ろさないことにはまだ終わりじゃない!

ということで祝日返上でトドのような勢いで片付けをこなし、
終わったのが14時手前だったのでまだ間に合うと判断し、
軽くなった車を飛ばして新小岩の『煮干し中華そば 一燈』を目指します!

煮干しラーメンなんて今の俺には最高のご褒美!
丼が薄くなるまでベロベロ舐めるように飲み干してやるわーい!

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ペローーーン!!!

はーい!月曜日はカッチリと定休日でしたよねー!
祝日だからひょっとしたら開けてるかも?という読みは大外れでしたー!

しかしいつもだったらシャッターの前で半日くらいベソベソ泣き続けるところだが、
すぐに踵を返して近くの『つけ麺 一燈』でリカバリできるのは、
さすが新小岩でドミナント戦略を繰り広げる『一燈』グループですね!

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本店の『麺屋 一燈』はこんな時間でも30人近い大行列だというのに、
こちらは満席なものの待ちナシというバイアスがおかしい状態。

たぶんかつて『力』というラーメン屋だったと思われるテナントで、
横並びのカウンター8席のみというかなりコンパクトな造り。

ファミリー層が目立つ本店よりこちらは比較的学生さんのような、
ひとりでフラッとやって来る若いお客が多いようで、
もはや店主さんとツーカーの仲のような常連らしき人もチラホラ。

メニューは「伊勢海老つけ麺」「濃厚煮干しつけ麺」「サバカレーつけ麺」に、
唯一のあっさり系である「煮干しラーメン」という構成だが、
みんな連休で観光(行川アイランド、小山ゆうえんち等)にでも出かけているのか、
昼夜20食という狭き門の「極濃煮干しラーメン」が残ってるじゃないの!

東京もいよいよ本格的な冬の装いを見せ始めていて、
全裸に冷えピタ一丁の身には温かいスープは非常にありがたいので、
光の速さでそいつを燻製半熟煮玉子付きでゲットだぜ!

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凶暴煮干し系といえば『イチカワ』『伊吹』でスキルを積んではいるが、
やっぱこの完全なるセメント色スープには一瞬躊躇するよね!
織田信長にこんなもん献上したら一発で打ち首獄門だろうな!

軽やかなとろみのあるそのセメントをズズッといってみると、
濃密な鶏白湯をベースに数種の煮干しの風味をガンギメしていて、
まさに食べ手を選ぶハイパーストロングな味わい!

しかし油っぽさやしつこさといったネガな要素はちゃんと排除してあり、
苦味は強いんだけど糸を引かずスッと流れていくようで、
これは実にいい極濃ニボっぷりだと思います!

麺はラーメンとつけ麺でちゃんと使い分けているそうで、
このメニューには少し平べったくて中太のストレート麺をマッチング。

濃厚煮干し系といえば超低加水麺を合わせるのがお約束だと思うが、
最近の流行りほど固い茹で加減にはしておらず、
噛むと程よく抵抗してから弾けるパキパキとしたプラスティックな食感に、
時折絡んでくる刻みタマネギのシャリシャリ感が心地よい。

そしてどうも『一燈』系のお店は具材があまり印象に残らないのだが、
脂身こそ多いものの肉厚でジューシーなチャーシュー、
それに柔らか極太メンマと燻製香ばしき半熟味玉はなかなかの出来映え。

仕上げは卓上のポットに和風ダシのスープ割りがあったので、
麺を食べきった時点で残ったスープにレンゲ2杯分入れてみると、
熱々の魚介ダシが濃厚なダシを絶妙に中和してくれて、
口の中をさっぱりとしてフィニッシュできるので皆さんもどうぞ!

さぁー!これでようやくひと段落ってことでおうちに帰って寝よう!
俺のことをアザラシ野郎と呼んでくんな!おやびん!おやびーん!

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