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コトホギ@大和田

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2015年12月19日/コトホギ/大和田/
水出し煮干しラーメン/700円


どうも!池井戸潤の次回作のテーマに内定しているラーツ部です!
やられたらやり返す!バイバインだ!
(無限に増えるくりまんじゅうを宇宙に捨てながら)

12月の部活動といえば夜は恒例の忘年会が待っているので、
昼の部は比較的近場のさいたま市の宿題店を巡っております!

まずは南与野の『Shumen Doushi』で豚鶏牛の豪華競演を目の当たりにし、
次のお目当てである『コトホギ』に向かって一路大和田方面へ。

「大和田」といえばもちろんあの常務の顔が頭に浮かぶわけで、
到着した瞬間に堺雅人の声マネで「やれー!大和田ー!」と叫んだのだが、
ドラマを一秒も見てなかった二人は土下座どころかただポカーンとしているだけ…!
まったく流行知らずのネンネちゃんは怖いね!あーやだやだ!

DSC02307_201602021817447de.jpg

一面ガラス張りの『コトホギ』はマルエツの目の前にあり、
なんともユニークな屋号は漢字で書くと「寿ぎ」となり、
めでたいことを祝うという非常に縁起のいい言葉なんだとか!

決して「コトコト煮込んだホギホギ麺」の略じゃないのね!
あはは!あはは!おもしろーい!おもしろーい!
(いとしのムーコばりにはしゃぐ41歳)

さて事前に各データベースなどでチェックしていたメニューでは、
「醤油ラーメン」「白醤油ラーメン」くらいしか記載されていなかった。

しかしいきなり店頭のA看板に「イノシシの角煮ラーメン」だの、
さらには「スパイス香るパクチーラーメン」だのと、
出会い頭にいきなり猪木に延髄斬りを決められたような、
超独創的なオリジナルメニューが書かれていて思わず狼狽する部員一同!

さらに自動ドアをくぐると追い討ちをかけるように、
店内の黒板にさらに10種類ほどの大量の限定メニューが!

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ひとつひとつ書きおこすのも大変なのでこの画像で確認して!

予想外の悩ましいラインナップに全員しばらく券売機の前で悩み考え、
ひとまず俺は本来は毎週金曜日のみの限定なのだが、
あまりに好評で今日も提供していた「水出し煮干しラーメン」をチョイス。

しかしさらにタレを白醤油、醤油、ミックスから選べると聞いて、
またもや迷っていたら店主さんが気持ちよく「オススメは白です!」と、
キッパリ言い切ってくれたので迷わずそれでお願いします!

あとの二人も結論を出してようやくカウンター席に陣取ると、
店内はアメリカのアンティーク人形やポップな色合いの計量カップが、
まるで雑貨店感覚でカジュアルにディスプレイされているのに混じって、
なんと埼玉川越のカリスマ乾物商『轟屋』さんの前掛けが!

この時点で都賀の怪店『玲』でも感じたマニアック電波をビンビンに受信!
こりゃ間違いなく店主さんは相当のラーメンヲタだわ!

しかしワンオペで頑張るその店主さんは物腰柔らかい接客が実に丁寧で、
とてもクセのあるような性格とは思えない印象だが、
その手でサーブされた「水出し煮干しラーメン」はやはりとんでもない代物だった!

おそらく前日から水に浸けてじっくりと旨味を抽出したであろう、
純然たる煮干しダシ100パーセントの清湯スープは驚くほどのクリア具合。

昨今のガツンとくる濃厚な煮干しラーメンとは対極の、
じんわりと優しい煮干しのダシが香る気高き仕上がりで、
白醤油のまろやかな甘みのみでシンプルに味わえる一品。

ここまであっさりしてると物足りなくなリそうだが、
ダシがしっかり効いているので飽きることなくグイグイ引き込まれます!

照明が当たってキラキラ輝く艶のある中細麺は自家製で、
大きめの丼にしっかりと詰まっていてボリュームも満点。

たっぷりの水分が含まれているのを歯でも舌でも感じられる、
みずみずしくプルプルとした滑らかな食感が心地よく、
海苔で巻いたりネギを絡めたりしながら食べ進めるのが楽しい。

バラ肉のチャーシューは見た目的にはトロトロ溶ける系かと思いきや、
しっかりと肉の歯ごたえと旨味が感じられて好みのタイプ。

さらに黒胡椒で和えたピリ辛のメンマもアクセントになって、
思わずスープの一滴も残さずいただいてしまいました!寿ぎじゃ!寿ぎじゃ!

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こちらは数ある中からあえてデフォルトメニューをチョイスした、
てらみん部長オーダの「白醤油ラーメン」。

同じ白醤油ベースでも「水出し煮干しラーメン」とは違い、
こちらは鶏がメインと思われる動物系ダシもブレンドされ、
さらに香味油も浮いているので飲んでみるとまるっきり印象が異なる。

やはりアニマルならではのコクが強化されているが、
後味がスッキリとした上品さは変わらずこちらも美味しいです!

DSC02311_20160202181757c1a.jpg

そしてトッピングボタンを駆使して1200円分の食券を購入したタグ部員は、
さすが武闘派らしく「イノシシの角煮ラーメン」をチョイス!

しかしこれがサーブの段階からビンビン香る生姜の刺激と、
濃いめにキュッと効いた塩気の強い醤油の風味は、
どこか竹岡式ラーメンをも想起させる個人的に超どストライクな味わい!

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猟師さんから送ってもらったというイノシシの角煮は、
ゴリッと硬めの肉を噛んでるうちにやはり豚とは明らかに違う、
ワイルドな旨味が染み出てきてこれぞジビエ!な味わい。

興奮したタグ部員は自分がイノシシにでもなったつもりだったのか、
一直線に猪突猛進してお店のガラス戸に大激突してました!

他のメニュー達もひと手間ふた手間かけたものばかりだろうし、
これだけの仕事をたった一人でこなす店主さんの労力には、
ただただ頭を下げるしかありませんな!

くくっ…!くっくっく…!かあああああーっ!!!
(大和田常務ばりの迫真の土下座で本日のレポを締めまーす)

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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