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Japanese Soba Noodles 蔦の葉@庚申塚

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2015年12月24日/Japanese Soba Noodles 蔦の葉/庚申塚/
味玉醤油そば/850円


<過去の『蔦の葉』訪問レポ>
1回目2回目

残念ながら12月27日をもって休業してしまう『蔦の葉』。

琢磨店長は今年いっぱいで『蔦』グループを退職する運びとなり、
我らがラーツ部のお尻番長ふじひろ部員こと寛くんも、
年明けから夢だった独立に向けての準備期間に入るということで、
二人のコンビネーションが見られるのは実質これが最後!

なんとか仕事を調整して駆けつけようと思ったら、
ラーツ部ぷっと部員もクリスマスイヴにも関わらず、
予定がガラガラに空きまくっていたので二人で食べに行くことに。

イヴにちなんでそれぞれが前足と後ろ足を担当して、
本物にしか見えない超リアルなトナカイのコスプレでいざ巣鴨へ出発!

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4のつく日でごった返しているとげぬき地蔵商店街で、
トナカイの四足歩行では無数のジジイババアに足を取られてしまい、
開店時間の20分前とちょっと出遅れての到着に。

するとミシュラン効果に休業特需も重なってか、
すでに30人近い行列とさすがの大人気でもっと早く来ればよかった…!

大人しく並んでいると時々外の様子を見に寛くんが出てくるので、
いつ我々に気付くかとニヤニヤしながら待っていたら、
こちらと目があった途端に胸が膨らみ身体が丸みを帯びてきて、
急性の思春期が始まってしまうハプニング発生!母さん今夜はお赤飯だ!

並び始めから90分でようやくカウンターの角に腰を落ち着けると、
『蔦』本店からたみさんがヘルプで加わった3人体制で厨房は大忙し。

第二次性徴のおかげですっかり大人のカラダに成熟した寛くんも、
豊満なバストをユサユサさせながら奮闘しております!

メニューは「醤油そば」「塩そば」「味噌そば」の基本パターンに、
鴨100パーセントスープの「チリ・ダック」に「ブラック・ダック」、
さらに「醤油つけそば」「塩つけそば」という悩ましいにも程がある構成。

後ろの行列を考えると店内連食ってのも気が引けるし、
ぷっと部員は未食の「ブラック・ダック」狙いだということで、
最後の一杯と考えたらやはり「味玉醤油そば」で締めますかね!

3人の見事な連携でさほど待たずにサーブされると、
『蔦』本店とはまた違うビジュアルながらその神々しいほどの魅力たるや!
これはもうラーメン界のクレオパトラやー!

スープは鴨の清湯ダシをベースに煮干しを効かせたもので、
鴨ならではの厚みのある旨味を全体の下支えにして、
煮干しがどこまでも広がる波紋のように口いっぱいに余韻を残していく。

時折口に滑り込んでくる爽やかなミツバの香りも相まって、
野暮ったさは一切なくどこまでも洗練された味わいなのが凄い!
ひと口飲むたび溜め息が出るほど美味しいんだからもうっ!バカバカ!

そして大西店主渾身の自家製麺もとんでもない出来栄えで、
ポツポツとふすまが見える細めのストレート麺は食べなくてももう旨い!

箸でたぐった時のしなやかなほどけ具合と啜り心地の滑らかさ、
噛むたびに広がる小麦の甘みと硬すぎず柔すぎずの絶妙な食感、
そして飲み込む時のスッと胃に収まっていく喉越しの良さ…!
ホントに非の打ち所がないというのはまさにこのことと見たりですよ!

さらに肉汁がいいだけジュージュー出てくる鴨チャーシューは、
丸々ひと固まり譲ってもらってお正月のおせちで食べたいくらい最高!

味玉も濃厚な黄身がほぼ液状のトロトロ状態で、
そこに麺を突っ込んでグルグルと黄身を絡ませ、
釜玉みたいにして食べたら一瞬でヘヴンに達してしまいました!

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こちらはぷっと部員オーダの「ブラック・ダック」で、
100パーセント鴨ダシのみのスープにさらに鴨油を加え、
丸大豆濃口醤油をちょいと強めに効かせた遊び心ある一品。

とにかく鴨の旨味成分の強さにはただただ驚きで、
そのダシをキュッと引き立てる切れ味のある醤油の香り、
そしてあらかじめかけられた黒胡椒や刻みタマネギも非常にマッチ!
これだけでも一軒お店にしたって充分繁盛するって!

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さらにビックリしたのが休日モードでビールも楽しんでいる、
酒豪ぷっと部員がつまみ代わりに追加した「鴨葱飯」!

角切りにされた鴨チャーシューをたっぷりご飯に乗せ、
さらに芯の部分がトロトロに柔らかい葱と合わせ、
香ばしいオニオンソースと黒胡椒でまとめた珠玉のサイドメニュー!
これにはぷっと部員もグラスを噛み割る勢いでビールが進んでました!

清湯ラーメンの最高峰といっても過言ではない一杯が、
これで食べ納めになってしまうというのは本当に残念だけど、
それぞれの門出でもあるわけだし笑顔でサヨナラしたいよね!

なお寛くんにはそのスーパーボディが一瞬で話題となり、
芸能事務所からのスカウトも殺到しているらしいので、
ラーメン店主とグラドルとの二足のワラジで頑張ってちょうだいね!
目指せミシュラン!目指せミスヤンマガ!

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プロフィール

こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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