居酒屋 金町製麺@金町

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2016年1月3日/居酒屋 金町製麺/金町/
貝出汁そば+手打ち中華そば+麻婆味噌そば/
750円+750円+850円


<過去の『金町製麺』訪問レポ>
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とーしーのーはーじめーのーたーめーしーとてー!
おーわーりーなーきよーのーめーでーたーさをー!
(たった一人でかくし芸大会の賑々しいテンションを完全再現しながら)

皆様!新年あけましておめで頭皮!

2016年も健やかに且つ淫らにラーメンを食べ歩く所存でございますので、
どうぞ今年もよろしくお願いいたしますですよー!
(マチャアキのテーブルクロス芸のマネをしてロマネコンティを台無しに)

さっそく5日までダラダラと続く正月休みを利用して、
各種SNS(ニフティサーブとかポストペットとか)をあれこれ駆使し、
ラーメン店の年末年始情報を根こそぎチェックしてみることに。

するとあのみんな大好き『金町製麺』が新春2日より営業していて、
いきなり5種類のラーメンつけ麺を用意しているという、
正月からテンションがフルスロットルになる情報をキャッチ!

さっそくガソリン補給のついでに金町に向かってみると、
初詣スポットである帝釈天の存在を完全に忘れていて、
柴又街道は隙間がないくらいギュウギュウに人が溢れていて、
予定より30分以上押してようやく到着!ぬかった!

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こんな状態じゃミシュランの某店並みに混んでるのか?とビビったが、
いつもは見かけない家族連れなどで混んではいるものの、
行列するほど満員とまではいってなくてとりあえずひと安心。

空いているカウンターに座ろうと思ってふとテーブルを見ると、
どこかで見覚えのある男がスマホをいじっているではないか…!

なんと大晦日の『5510』に続いてラーツ部タグ部員と、
またもや何の申し合わせもしていないのに鉢合わせするという奇跡が!

再び英語禁止ボウリングの岡村さんとモリ夫みたいな状態になってしまったが、
子供の目もあるのですぐに元通りのイギリス紳士に戻って、
二人でシェアすることも可能になったので改めてメニューを確認。

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レギュラーメニューの「手打ち中華そば」「牛香味塩そば」に加えて、
この日は「貝出汁そば」「麻婆味噌そば」「豚骨魚介つけそば」の面々。

その他にポテサラなど4品ほどの簡単なおつまみと、
正月らしくプレミアムな日本酒も豊富に用意されていたが、
俺もタグ部員も車だったので呑めないのは残念至極!

市川貝十郎としては当然「貝出汁そば」といきたいところだが、
すでにタグ部員がそちらを注文済みだったので、
「手打ち中華そば」と「麻婆味噌そば」を追加してすべてシェアすることに。

それにしても新たに入ったホール担当の黒目がちなお姉ちゃんは、
まだラヲタの属性に慣れていないのか二人で3杯注文すると、
「えっ…?」みたいなリアクションなのが逆に新鮮!
今後もこういう人種がゴマンと来るから覚えておきなお嬢ちゃん!

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まずはタグ部員がオーダしてた「貝出汁そば」がサーブされると、
その丼から華やかに広がるかぐわしき貝類の香りに、
思わず二人の貝柱もピークの状態に!見ないで!見ないでったら!

しじみ、あさり、ハマグリから取ったという塩味のダシは、
おそらく他の素材は使っておらずサラサラと軽やかな飲み口なものの、
貝好きにはたまらないタウリンの旨味がドーン!と強く出ていて、
年末年始のダラ呑みでただれた肝臓をクリーニングしてくれるようだわ!

そして麺はこちらではあまり食べた覚えのない、
ヒラヒラした強いちぢれの細めの平打ちタイプを合わせている。

多加水のものをかなり柔らかめになるまで茹でていて、
しっとりプルンとしたウォータープルーフな食感はかなり個性的で、
線が細くて頼りなげなものの最後までダレないのが面白いね!

さらにいつもは低温調理のモモ肉を使うことが多い豚チャーシューは、
お正月限定なのか表面をしっかり焼いて肉汁を閉じ込めた、
バラ肉の吊るし焼き仕様になっててジューシーの極み!

対照的にしっとりした堀北真希的クールビューティー鶏チャーシューと、
メンマとカイワレとネギが乗って一生ますますご発展ー!

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二人でスープまでペロリと平らげた絶妙なタイミングで、
中継ぎとして二番手に登板した「手打ち中華そば」は、
シラフで食べるのはかなり久しぶりのデフォルトメニュー。

大晦日に食べた『5510』の「きじ」が雉100パーセントだったのに対して、
こちらは昆布や香味野菜などを加えてダシにメリハリを付けていて、
ひと口飲んだ時の味の奥行きが改めてハンパないこと!

雉独特のクセは抑えてあるものの芳醇なコクと旨味に溢れていて、
そこに柴沼醤油醸造の杉樽醤油を使ったカエシがキュッと全体を締めていて、
もう一斗樽に入れて鏡開きに使いたいくらい!よいしょー!

そして都内でも屈指の太さである手打ち麺は、
たっぷりスープを持ち上げるボコボコとした強いちぢれが付いていて、
啜った時のプルプルと唇を激しく震わす楽しい感触や、
噛むとパツッと弾けるようなフレッシュな食感はオンリーワンの存在。

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そして間髪入れずにストッパーとして登板した「麻婆味噌そば」は、
サーブの瞬間からスパイスがムンムンに香っていてヤバいよヤバいよ!

重すぎない按配の豚骨白湯ダシにコク深い味噌ダレを合わせ、
そこにニンニクや山椒などのスパイスを足したスープは、
正月から景気よくガツンとくる辛シビ具合。

さらに麻婆風味の挽き肉を溶かすとさらにパンチが増して、
すぐにでも稲を植えて収穫して米が欲しくなりますな!

驚くことにこのメニューにも違う麺を合わせていて、
断面が丸くパスタみたいな太ストレートタイプは熟成感があり、
そのモッチリしたコシのある食感はちょっと飛び抜けてる印象。

豚鶏チャーシューとメンマと基本の具材は共通だったが、
さりげなく添えられたパクチーがバツグンに相性が良かった。

次々とやって来る団体さんに厨房はバタバタしていて、
長尾店長とはお会計の際にちょっとだけしか顔見せできなかったが、
今年もなんだかんだラーツ部がお邪魔すると思うのでよろしくお願いしまーす!
(またマチャアキのテーブルクロス芸でドン・ペリニヨンを台無しに)

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プロフィール

こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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