麺屋 正路@荻窪

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2016年1月9日/麺屋 正路/荻窪/
鶏と鰹の中華そば/800円


しかし今年は正月ボケも抜けないまま月曜からガッツリ5日間働いて、
また3連休が来るっつーのはどうにもリズムが狂っちゃうね!

気が張り詰めてるからかまだ寝てたくても朝からパッと目が覚めちゃうし、
尿のキレは悪くなるわ歯茎から出血するわでもう大変!
(それはただの老化というものです)

まぁでもせっかくの休日に朝からスッキリ起きれたっていうのは、
ラーメンの神様からの食べ歩きせよ!という思し召しだということで、
今日は中央線に飛び乗って荻窪まで遠征するのであります!
アーメンつけめんボクイケメン!オッケー!

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荻窪駅北口の駅ビル「タウンセブン」の脇道に、
昨年の9月にオープンしたというこちら『正路』は、
かつて大久保にあった『鯱』というお店の移転リニューアル。

『鯱』時代に曜日限定で二毛作営業していたという、
『正路』名義のほうをこのたび正式な店舗としてオープンさせたそうな。

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ここはかつて味付玉子のルーツと言われていた『漢珍亭』の跡地で、
狭い階段をグルグル上がって2階に扉がある怪しい雰囲気が懐かしい…!

ちょうど満席でしばらく外の椅子で待つことになったのだが、
1階にある「じゃんぼ綜本店」の焼きそばソースのいい匂いが充満していて、
思わずヤキソバ教に入信したくなったよ!ヤキソバ教ってなんだよ!

三角形の店内は『漢珍亭』時代と基本的なレイアウトは一緒だが、
内装や厨房は綺麗にリノベーションされていて明るい雰囲気に。

なにせ連休なのでラーメンの傍らに缶ビールを添えて、
ゆっくり食べている人が多いので回転はちょっとイマイチ。

メニューは「醤油らーめん」「塩らーめん」「鶏と鰹の中華そば」とあり、
サイドメニューにも「古白鶏のユッケ丼」「古白鶏のタタキ雑炊」など、
コケッコーにはたまらない旨そげなものが並ぶ。

ネーミングからして間違いなさそうな「鶏と鰹の中華そば」をチョイスすると、
小鍋で温められたスープの上で花鰹が舞い踊っていて、
こちらも負けじと風見しんご譲りのブレイクダンスで応戦!
(店が狭いのでヒザとかヒジとかガンガンぶつかってますけど)

「筑波山麓総州古白鶏」を惜しげもなく使ったというスープは、
鶏ならではの旨味を切れ味のある醤油と鶏油でまとめた、
どこかシャープで硬質なイメージを感じさせる清湯ダシ。

しかしあまりに熱すぎて風味が飛んでしまっている印象だったので、
モンハンひと狩りして少し粗熱が取れるまで待つことに。

するとその頃には花鰹からグルタミン酸の旨味が溶け出してきて、
シャープさから一転して親しみのある分かりやすい味わいに変わり、
鶏と鰹お互いのダシのバランスが良くなってとても美味しいっす!
おかげで竜王も倒すことができましたし!(さてはモンハン知らねぇな)

麺は厨房に菅野製麺の麺箱が置いてあったので、
ほぼそちら謹製で間違いないであろう中細ストレートタイプ。

硬くもなく柔らかくもなくのジャストな茹で具合で、
ほのかな水分の保有を感じさせるムッチリとした気持ちいい食感で、
噛むたびに豊かに広がる小麦の香りも上々で、
さすが菅野さんの本領発揮といったところですな!えっこの!

具はチャーシューの代わりにレアに仕上げた鶏のタタキが乗っていて、
火が通ってはもったいないのですぐに丼のヘリに避難させておく。

今時の女子高生の流行語で言うムチムチプリンな食感で、
噛んでいるうちに隠し味の柚子胡椒の香りも効いてきて美味しい!

さらにポリポリと強い歯ごたえの極太メンマしかり、
緑色が鮮やかなネギもあえての九条ネギだったりと、
具のひとつひとつにもこだわりが垣間見える逸品でございました!

この満ち足りた気持ちを身体全体で表現するために、
また特技のブレイクダンスを活かしてステッピンで階段を降りていたら、
ツルッと手を滑らせてそのままゴロゴロと転げ落ちたまま、
気が付いたら南阿佐ヶ谷まで来ちゃってたのでついでに連食しまーす!

なお風見しんごが誰だか分からないティーンはお父さんに聞くか、
「噂の東京マガジン」を観て各自勉強しておくように!

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

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メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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