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麺処 一笑@南阿佐ヶ谷

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2016年1月9日/麺処 一笑/南阿佐ヶ谷/
らーめん(シビベジ)/800円


天気のいい土曜日に中央線に揺られてのプチ食べ歩きツアー、
まずは新大久保からの移転リニューアルである荻窪の『正路』で、
鰹節が華やかに踊る中華そばを心ゆくまで堪能。

次のお目当てがある南阿佐ヶ谷まではテクテク歩いていったのだけど、
青梅街道沿いには『CiQue』『甲斐』『萬福本舗』と、
3歳児でも知っているであろう名店中の名店がズラリと揃っていて、
見て見ぬ振りでスルーしなきゃいけないのは苦行も苦行だったわ!

まぁ見て見ぬ振りについては毎日のように届く督促状とか、
出廷の命令書とかをほったらかしにして慣れてますから大丈夫ですけどね!

そんな二代目大川豊総裁が南阿佐ヶ谷に到着したのは13時過ぎ、
ようやくずっと行きたかった新店『一笑』に来られましたよー!

DSC02415_20160202182145bcb.jpg

最寄り駅としては丸ノ内線の南阿佐ヶ谷になるのだが、
JRの阿佐ヶ谷駅からでもパールセンターからすずらん通りと、
ふたつの商店街を抜け青梅街道にぶつかるところなので余裕の徒歩圏内。

昨年12月にオープンしたばかりのニューカマーだというのに、
常に10人ほどの行列が絶えないという人気をすでにキープしている。

というのもこちらの店主さんは西東京エリアで人気の、
『井の庄』グループのひとつである練馬の『濃菜麺 井の庄』で、
長きにわたって店長を務められていた方だそうで、
「豚骨×野菜」をテーマにした画期的なラーメンを提供しているそうな。

10分ほどでドラミちゃん的可愛らしさのお姉さんに入店を促されると、
途中でテトリスのブロックのようにカクンと折れ曲がった、
変則的なカウンターのみの店内は明るいカフェのよう。

壁にはポートレート代わりにビートルズなどのLPレコードが飾られ、
BGMも70年代くらいのオールドロックが流れているので、
いったん退店して近所の散髪屋でマッシュルームカットにしてもらってきました!
まぁジイさん理容師の腕前ではどう見てもただのオカッパ頭ですけど!

メニューは「らーめん」「あっさりらーめん」「ハーフらーめん」と、
ここまでは普通のラーメン屋さんと何ら変わりはないのだが、
すべてのメニューに無料で付いてくる野菜盛りの味付けを、
なんと8種類からチョイスするという悩ましい決断を迫られるのだ!

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最もシンプルな「プレーン」に背脂と刻みニンニクを加えた「スタベジ」、
『井の庄』譲りの激辛ラー油の「カラベジ」に山椒と生ニラを乗せた「シビベジ」、
ハーブの効いたトマトの「トマベジ」にエスニック風味の「すっぱベジ」、
自家製煮干し油をかけた「ウオベジ」に黒胡椒テイストの「ブラベジ」!以上!

ちなみにこの日の時点では「すっぱベジ」「ウオベジ」「ブラベジ」は、
まだ未提供だったので都合5種類からさぁどれを選ぶか!

先人からは「トマベジ」の評判がかなり高いようなのだが、
いつか死んだら花じゃなくてニラで棺を埋めてほしいと思っている、
生粋のニラーとしてはやはり「シビベジ」を逃す手は無いってわけで!

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まずはネギだけが乗った「らーめん」から試してみると、
トロンと濃厚なスープは白醤油のみでシンプルにまとめた豚骨ダシ。

ゲンコツや皮など様々な部位をじっくり煮込んでいるそうで、
驚くぐらいの深い甘みやコクに満ち満ちているものの、
油っこさや臭みなどはまったくもって排除されていてメチャクチャ美味しい!
ついうっかりこのままスープだけを飲み干したくなっちゃう!

フォークを太ももにブスブス刺して自制し次に麺を持ち上げると、
三河屋製麺による国産小麦100パーセントの中太麺は、
かすかにウェーブがかかっていて豚骨とのマッチングは珍しい感じ。

舌先にほんの少しざらつきを感じさせるタッチで、
モチモチとした優しい弾力があって連食でも200グラムならスルスル入っちゃう!
日和って「ハーフらーめん」とかにしないで正解だったな!

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そして満を持して大量の山椒がかかった野菜をかき混ぜると、
底には自家製の液体ラー油と食べるラー油が山ほど沈んでいて、
茹でた熱が入って刺激的なスパイスの香りが広がります!

まずはそのまま食べてみるとモヤシ、キャベツ、ニンジンはザクザク硬めで、
そこに生ニラの香りとスカーッとした辛さと痺れがやって来て、
予想以上のハードパンチャーでひるむわひるまないわ!
お冷やを飲むたびにビリビリ痺れるし汗ビショビショになるしでひとり大騒動!

一箇所しかない給水器に何度も汲みにいくのが大変なので、
ぜひ卓上にお冷やのポットを置いてプリーズ!

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クライマックスとして麺のほうに一気に野菜をぶち込むと、
一気にスープが真っ赤に染まって激辛スタミナラーメン風に大変身!
やっぱり豚骨は辛い味付けがバッチリはまりますな!

麺と具が完全セパレートという今までありそうで無かった、
このシステム自体がとっても楽しくてそりゃすぐ人気店にもなるわけだ!

これは他の野菜たちも非常に気になるところなので、
それほど遠くないであろう再訪時は「追っかけ野菜」を追加して、
2〜3種類のベジーズをモリモリいただきたいところですな!

店を出てからもまったく汗が引く気配がなく、
このクソ寒いなかハンカチ片手にビッショビショの状態で、
商店街を一人歩くオカッパ頭のおっさんはさぞやキモいんでしょうな…!
どうかすれ違う皆さん見て見ぬ振りでお願いしまーす!

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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