家系総本山 吉村家@横浜

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2016年1月21日/家系総本山 吉村家/横浜/
ラーメン+味玉+ライス/670円+60円+110円


本日は来なくていいのに必ず2年に1回やって来る、
縁が切れない元夫ばりにウザい存在の車検のため東雲のオートバックスへ。

ついでだから酒でボロボロ気味の俺のこの身体も、
かわいい女性の整備士さんにあちこち検査してほしいよなガハハハー!
ちょっとぉ!このチューハイ焼酎薄いよ!ヒック!ヒック!

点検の待ち時間を利用してりんかい線で大井町まで移動、
久しぶりに訪れた『永楽』で懐かしのラーメンを堪能し、
店を出たタイミングでオートバックスからの電話がリンリンリン。

なんでも細かい部品の取り替えなどが必要なので、
これからさらにあと2時間くらいかかっちゃうらしい!なんだとー!

連食2軒目は『武蔵家』とか『武術家』あたりの、
大井町で人気の家系ラーメンかなーなんて考えていたのだが、
そんなに時間があるならと駅の路線図を見つつ急きょ遠征プランを検討、
目に飛び込んできた「横浜」の文字に迷わず京浜東北線に飛び乗ったのだった!

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イエーーーーーイ!!!!!
(サンシャイン池崎とちょうど同じテンションで)

どうせ家系ラーメンを食べるつもりだったんならば、
いっそ総本山まで聖地巡礼しちゃえばいいじゃなーい!

15時を過ぎているというのに外のベンチに待ちができている、
相変わらずの人気っぷりだが回転が最高で3分ほどですんなり入店。

ひらがなの「し」の字のようにカーブしたカウンター&テーブル1卓があり、
座席の半分ずつを総入れ替えしていくシステムは健在。

店内の片隅には大根などの野菜の段ボールが積んであり、
お客さんが自由にお持ち帰りしていいというサービスをしていたり、
女性の店員さんが店を彩る生花の手入れをしていたりと、
常にホスピタリティな姿勢が見られて商売人として勉強になります!

何回目かの訪問で初めて店奥のほうの席に通されたので、
常にフル回転の厨房内の様子がはっきりウォッチングできたのだが、
タオル鉢巻にニッカポッカの「純粋家系スタイル」の店員さんたちは、
スープ担当、麺茹で担当、お好みの確認担当と完全分業体制。

特に寸胴の管理を担う店長さんは創業者の吉村社長の息子さんで、
顔立ちから雰囲気まで本当にお父さんに瓜二つ!
ここまでそっくりな親子は蛭子能収か畑正憲以来の衝撃!

メニューはもちろん自慢の「ラーメン」一本なのだが、
外に貼り出された無数のトッピング類が何よりの名物。

時期的に「野菜畑」や「白菜」あたりも非常に気になったが、
久々ということもあり王道のスタイルで食べるべく味玉とライス付きで!
もちろんお好みは「麺やわらかめ」一本!麺カタ至上主義者には負けん!

かくして麺カタ→普通より2分近く遅れてサーブされた聖なる「ラーメン」は、
かつての青磁ではなく屋号が金色で染められた漆黒の丼で登場。

スープはあえて手が油でペタペタに汚れるのもお構いなしに、
レンゲを使わず丼を持ち上げて直接ズズッといただく。
こうすると鶏油とダシをバランスよく口に含めるのだよ諸君!

骨や髄の旨味を一滴も残さず搾り尽くしたかのような、
フルボディの豚骨醤油スープにはチャーシューの燻製臭も移っていて、
とにかく凡百な家系ラーメンとは興奮させる度合いが違うのよね!

鶏油はダシを引き立たせるためかデフォルトだと少なめなので、
さらにガツンと食いたい時には油多めでも良さそうね!

麺はもちろん純然たる家系ラーメン御用達の酒井製麺で、
かためとの茹で加減とは明らかに1~2分くらいの違いがあり、
一本一本が短い形状なので塗り箸だとツルツル滑っちゃうほど。

もともといい意味でだらしない食感の酒井の麺だが、
それだけ長く茹でても不思議と「ダレる」状態にはならず、
ムニムニした独特の食感が楽しめるからみんなもやってごらんよ!
柔らかいことは決して恥ずかしいことじゃないんだから!

チャーシューは大小さまざまなものが乱雑に投げ込まれていて、
もはや「何枚」という概念では考えられない状態。

桜のチップでスモークしたモモ肉は香ばしさに溢れていて、
脂身ではなく肉そのものの旨味でライスとの相性も最高です!

さらにほうれん草や鶏油の染み込んだ海苔3枚、
黄身がトロトロの味玉とすべてがライスを止めさせないよー!

ひとつだけ無念なのは何せ総入れ替え制なので、
ただでさえ連食中な上に食べるのが超遅いクラスタなので、
さっさと食べ終わった客に置いてかれてカウンターが俺ひとりになってしまい、
外で待ってる後客からの無言のプレッシャーに耐えなきゃいけないことかな…!

もともと胃腸の調子があまり良くないほうなので、
しっかり咀嚼しないといけないからどうしても遅くなっちゃうんだけど、
ロット乱しが罪なのは重々承知なので何卒お許しを…あぁ神様…!

あぁー!やっぱりちゃんと内臓もメンテナンスしてもらうべく、
人間ドックでもして車検ならぬ「人検」でもしなきゃダメかねー!
セクシーな女医さーん!俺の隅々まで検査してー!

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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