らーめん みき屋@祖師ヶ谷大蔵

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2016年1月23日/らーめん みき屋/祖師ヶ谷大蔵/
白醤油らーめん(小)+味玉増/690円+100円


明日はいよいよ2016年の出店イベント第一弾、
東京ビッグサイトで開催される「arteVarie」に参加するため、
今日のうちに商品や什器などの荷物を車に積み込んでおくことに。

自宅から事務所までは車で15分もかからない近さなのだが、
その前にほんのちょーっと!ちょーっとだけ寄り道して、
ラーメンでも食べましょうってことで祖師ヶ谷大蔵までやって来ました!

首都高代をケチって片道25キロをひたすら下道で走ったので、
お目当ての『みき屋』に到着するまでには90分ほどかかりましたけどね!
もはや寄り道というよりは限りなくランナウェイに近いですけどね!

えっ?その時間をもっと有効的に活用すべきだって?
まったくもってその通り!いやー人間の業って恐ろしいですね!

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砧スタジオなども近い世田谷通りからちょっと奥まった場所で、
白を基調にした店内は天井むき出しでスタイリッシュなレストラン風。

一面ガラス張りで陽光が差し込む明るい雰囲気だが、
この時期はそこからスースーと寒気が入ってきて、
カウンターに座ると背中がゾクゾクして思わず色んな部位が縮んじゃう!

こちらの店主さんはかつて馬込や三軒茶屋にあった、
『醤屋』というラーメン店を長らく経営されていた方で、
厨房での調理の所作は集中力があってまさに真剣そのもの!
それゆえアシスタントさんへの指導も結構厳しめに映りますな…!

メニューは「白醤油らーめん」「たまり醤油つけめん」に、
冬だけの限定らしき「グリーンカレー麺」という布陣で、
「白醤油らーめん」を「たまり醤油に変更」するためのボタンもある。

もちろん純白な心を持った俺こと寺田心は「白醤油らーめん」を選んだが、
飴色に美しく澄んだそのスープはかなりの熱々!

鶏と魚介がシーソーで釣り合っているかのごときベストバランスで、
後味には微かに貝のダシのような渋みもフッと舌をかすめ、
そこにまろやかな白醤油ベースのカエシと香味油が、
穏やかで柔らかい甘みとふくよかなコクを演出するリッチテイスト。

突出した何かこそ無いものの非常に飲みやすく、
五臓六腑にじんわり染み渡る味わいは素直に美味しいっす!

そしてわざわざ「かために仕上げています」とテプラが貼ってあるとおり、
色白で華奢というグラドルで言えば吉岡里帆みたいな麺は、
おっしゃる通りの硬めでしゃっきりとした茹で加減。

表面に僅かなざらつきはあるがツルツルと持ち上がりが良く、
コリコリとしたアルデンテの歯ごたえが印象に残るもので、
小とは言いつつ140グラムもあるのでお腹にもしっかりと溜まっていく。

具に目を移せば分厚くカットされた三枚肉のチャーシューは、
皮付きでしっとりと脂身がとろけていく柔らかさ。

さらにボリボリとハードな食感の極太メンマが2個に、
上質な海苔と3種の刻みネギをミックスしたものが乗る。

トッピングした味玉はかじると黄身がトローリと溢れちゃう!
もちろんそこに麺を突っ込んで食べる「釜玉食い」は欠かせません!

卓上には葱、ニンニク、海老をミックスした「揚薬味」が用意され、
試しに終盤にさじ一杯分ほど入れてみると、
ほんのりとした香ばしさとカリカリ食感がプラスされて、
粗熱が落ち着いてダシが際立つスープがさらに引き立ちますな!

かわいらしい女性のお客さんが一人でフラリと訪れて、
揚薬味をたっぷり入れて美味しそうに食べているかと思えば、
いかにも世田谷区民っぽいスマートなファミリー客も多かったりと、
すっかり地元に愛されるお店として定着しているようで何よりです!

みーきみきみーきみーきみきやー!
(軽快なショルダーキーボードの演奏で本日はお別れです)

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

悪意1000%おすすめアイテム

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