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RAMEN GOSSOU@早稲田

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2016年1月30日/RAMEN GOSSOU/早稲田/
ホタテの塩らーめん/780円


一週間かかった怒濤の発送ラッシュがようやくひと段落して、
心ゆくまでラーメンライフを堪能しようと思った矢先、
手元もおぼつかないバイト君が作った一杯を食べさせられるという、
中尾彬じゃなくてもムムム顔になってしまう仕打ちを受ける。

店を出てもなんだか気分がムカムカしていたので、
サクッと大隈講堂を単独制圧して拡声器でアジテーションしたら、
すっかり気も晴れたので早稲田でもう一軒ハシゴしますね!

ただなんかその件以降急に俺の顔写真入りポスターが、
いっぱい街に貼られるようになったんだけどなんだろうね!
キャッチコピーは「おい!こむら!」だって!笑っちゃうね!

DSC02526_201602021825430d9.jpg

正門に向かって真っすぐ伸びる早大通り沿いに、
去年の12月にオープンしたばかりの新店『GOSSOU』は、
黒をメインビジュアルにしたちょいシブでラーメン店っぽくない雰囲気。

暖色系の照明が心地よいカウンター8席のみのお店は、
コンパクトな造りながらどこかカフェバーのようなウッディな内装で、
高そうなスピーカーからは低音がブリブリに効いたノリのいい音楽がかかっていて、
ロゴが刺繍されたポロシャツ姿の男性二人で切り盛りしている。

こちらの店主さんは新宿の『麺屋武蔵』のご出身だそうだが、
メニューは「らーめん」と「ホタテの塩らーめん」のみと、
修行先とはまったく違うコンセプトのツートップを掲げている。

もちろんラーツ部における市川貝十郎先生といたしましては、
ホタテダシのラーメンなんて言われたらもう貝柱がパンパンです!

ミルクのように白濁したスープのベースは鶏白湯で、
唇がねっとりするほどコラーゲンが爆発した濃密な口当たり。

そこにホタテの風味がほんのりふんわりと感じられ、
やや強めに感じる塩気がさらにその風味をブーストしていて、
さらにチャーシューの上にかけられたブラックペッパーや、
スープの底から浮いてくる柚子皮もナイスなアクセントで美味しいっす!

麺は平べったくてゆるめのちぢれが付いている、
ぽっちゃり太めの水トアナ的マシュマロ系がスープの中に沈んでいて、
デフォルトでも180グラムとかなりボリュームもありますわよ!

グルテンの頑張りを感じさせるモチモチとした強い食感で、
ねっとりとしたホタスープの絡みも上々なので、
ひと啜りごとにしっかりとお腹に溜まっていく感覚があって、
連食の身にはなかなかヘビーな食べ応えでございます!

ロースチャーシューは面積は広いが薄切りなのがちょっと残念なものの、
ほんのり燻製の風味が付けられていて酒のつまみにもなりそう!

実際に後から入ってきた外国人のお客さんが頼んだ瓶ビールには、
醤油ダレで味付けしたおつまみチャーシューが添えられていて、
そのビジュアルだけでヤバそうだったもの!

そういえばビール用のタンブラーもキンキンに冷えたステンレス製で、
店主さんはかなり呑み助の気持ちを分かってらっしゃると見た!

さらにメンマと食べやすくカットされた水菜が乗るのはいいのだが、
デフォルトでも3枚も添えられてくる大判の海苔が、
すぐ溶けてスープに散らばっちゃうのでこれは再考の余地ありかな…!

「ホタテダシ」の「塩ラーメン」となるとどうしたって、
パイオニアである新橋の『おらが』との比較になってしまうわけだが、
ほぐし貝柱を大量に入れたあれほどはっきりとはホタっていなくて、
もっと柔らかくて優しくて円みのある柔和な味わいという印象だった。

そう!それこそマシュマロ系女子の筆頭・水トアナのような柔和さ!
えーん!ミトちゃんのGOSSOUが食べたいよー!
(再び貝柱はパンパンの状態に)

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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