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神田とりそば なな蓮@神田

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2016年2月9日/神田とりそば なな蓮/神田/
鶏しおそば/800円


take care of your おなかーーー!!!
(ビオフェルミンパラシュートで上空から急降下しながら)

週明けあたりからどうにもお腹の調子が芳しくなく、
空腹でもないのに溜まったガスがグーグー鳴っている有様で、
毎日の整腸剤と止瀉薬が欠かせない状態…!

こんな時にはあっさりしたラーメンしか食べられないと思うので、
三越前にある同名店の2号店として2月イッピにオープンしたばかりの、
『なな蓮』に行って自然治癒能力を高めてみることにします!
お粥とかで済ますという考え方は毛頭ございません!

DSC02555.jpg

神田駅南口からあっという間のこちらは『時翁』の跡地で、
焼酎貴族トライアングルが似合う古めかしい居酒屋風だった店内は、
一気に森伊蔵しか似合わない和風モダンな雰囲気に全面フルリフォーム。

ジャズが流れる寛ぎ空間は本店同様ラグジュアリー感にあふれ、
『時翁』時代は奥まっていて様子が見えなかった厨房も、
カウンターのまん前に移動して抜けのいいオープンキッチンになったが、
そのぶん客席スペースがかなり狭くなっちゃったのは痛し痒しですな…!

メニューは本店とは違い「鶏しおそば」と「鶏そば」の2種類で、
それぞれ丼も変えて提供するというこだわりよう。

引きが強く深みを重視したような本店のスープに対して、
こちらは比内地鶏を中心に魚介の和ダシを加えた贅沢なスープながら、
そのいずれの旨味も強い主張をするわけではなく、
スーッと淡く消えていくような「滋味」を活かしたタイプ。

普通は液体油の減りやチャーシューから染み出る肉汁によって、
食べているうちに徐々に味わいに変化が出てくるものだが、
こちらのスープは終始一貫ストイックな表情を崩さないままで、
まさに一切の隙を見せない剣豪と相見えているかのようだね!

そして本店で毎日製麺して届けられているという、
中太麺は「石臼挽ちくごいずみ」や「春よ恋」を中心に、
4種類の国産小麦をベストバランスでブレンドしているんだそう。

小麦ふすまのポツポツがたっぷり散りばめられており、
やや平べったくヒラヒラしたちぢれが付いていて、
ムニンとした噛み心地や風味の良さは申し分ない。

ただ茹でる際のほぐしが甘いのか一部麺同士がくっついちゃってたり、
湯切りが荒いのかブチブチ短く切れてる部分があるのがなんとも残念。

これだけのポテンシャルを秘めている高級麺だからこそ、
窮屈なテボではなく大釜で泳がすように茹でてあげればいいのに!

いいかい?この子にとって生まれたこの海で泳ぐことが一番幸せなんだよ!
だから自然に返してあげよう!泣くな!男の子だろ!

あっ!今のは傷付いていたペンギンのヒナを保護して育てていたけど、
海に返すのを嫌がる子供を諭す親という設定のエチュードです!
読んで損したと思うならとっとと閲覧をやめたほうが身のためですよ!

そしてチャーシューは豚鶏の2種類までは昨今当たり前になってきたが、
こちらではさらに鴨を加えた3種混合というバラエティっぷりで、
積み重なる形で盛り付けられていたので上から順番に食べてみる。

鴨はあの独特のクセを活かしたジビエ感あふれる仕上がり、
鶏は淡白なムネ肉のしっとりした食感が心地よい鶏ハム風、
そして豚は脂身が甘くとろけるようなバラ肉とキャラ分けも完璧!
たぶん「おそ松さん」と同じ人がプロデュースしたんだと思う!

12時を過ぎると近隣のサラリーマンで行列が出来ており、
すでに一定の人気はキープできている様子。

秋田の醤油を使っているという「鶏そば」のほうが、
より輪郭がはっきりした味わいになりそうなので次はそっちだな!
つーかその前にまずこの胃腸の不調をなんとかしなさいよ!

take care of your おなかーーー!!!
(今度はパラシュート無しで上空から急降下しながら)





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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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