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81番@町田

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2016年2月11日/81番/町田/
うま味塩そば+バルサミコ味玉/750円+120円


ジャンケンポン!パーイーナーツープール!
ジャンケンポン!パーイーナーツープール!
ゼェ…ゼェ…ようやく一人ジャンケンで町田まで辿り着いたぜ…!

というのもあの西荻窪のキテレツラーメン店『パパパパパイン』が、
まさかの2号店を町田に立ち上げたってだけでもかなりの衝撃なのに、
パインどころか一切の果実を使用しないラーメンを提供するっていうじゃない!

あえて大前提であるコンセプトを捨てるということは、
いわば横山やすしが自らメガネを蹴り壊すようなものであり、
中尾彬がネジネジマフラーを池波志乃にぶん投げるようなものである!
ちょっと自分でも何言ってるか分からなくなってきたので一旦寝ますね!

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くだんの『81番』は古めかしい「町田仲見世商店街」の一角にあり、
近付くと外にまで行列ができているのが見えて一瞬ギョッとしたが、
それは入口にある有名な立ち食い小籠包屋さんのものだった。

そのすぐ奥にあるこちらも時折外に並ぶ客もいるものの、
驚異的な回転率の速さであっという間に捌けていく。

もともとは『パパパパパイン』とルーツを同じくした、
『基-motoi-』という豚骨魚介系ラーメンのお店だった跡地だそうで、
ユニークな屋号は「No.81」→「NO PINE」→「パインなし」って意味なんだとか!
これラーメン大学のセンター試験に出るからみんなメモって!

タイル貼りのカウンター席が厨房を三方から覆う店内は、
まるでワインバーのようなスタイリッシュさだが、
客席スペースがかなり狭いためまず券売機で食券を買ったら、
いったん外に出て両サイドのドアから入り直すシステム。

メニューは今のところ「うま味塩そば」一本に絞っているが、
限定として「濃厚カンパチの塩そば」なるそそる一品も!

美しく澄んだ清湯スープは店頭の説明書きによると、
鶏と和風出汁に鮪のエキスまで加えたトリプルスープなんだとか!

まずサーブの段階では特製ホタテオイルの香りが鼻をつくが、
飲んでみると鮪から出る鮮魚の風味がドーン!と前面に出たインパクト系。

とはいえ鶏や昆布による和風出汁もしっかりと影でサポートしていて、
やや強めに効かされた塩分が味の輪郭をくっきりとさせているので、
もともと鮮魚系が好きなのもあって思わずグビグビ飲んじゃう!

麺は食券を渡すと「細麺と中太のちぢれ麺どちらにしますか?」と聞かれるので、
次に予定している店とのバランスを考えて細麺でお願いする。

ふすまがポツポツ見えるストレート麺はあっという間に茹で上がり、
しっかり芯を残したシコシコと歯切れのいい食感で、
全粒粉入りならではの小麦の風味も豊かで美味しい!

でもやっぱり中太の手もみ麺のほうだって気になっちゃう!
あたしったら優柔不断で罪な女!

チャーシューはタカとユージよりもあぶないコンビの豚と鶏で、
豚は焼き目が香ばしくジューシーなバラ肉に対して、
鶏はしっとりとしたムネ肉を合わせるのが昨今のお約束だが、
こちらはあえて黒胡椒をまぶした同じジューシー系のモモ肉のマッチング。

そしてオリジナリティにあふれた面白い具材なのが、
一瞬揚げネギに見える「乾燥えのき」で、
初めはカラリと揚がってサクサクしているが徐々にスープを吸い込んで、
徐々にキノコの旨味も染み出てくるという一石二鳥っぷり!

俺のえのきも乾燥させたらいい仕事するのかな…?
(一心不乱に股間にドライヤーを当てながら)

さらに120円とちょい高めなトッピングの「バルサミコ味玉」は、
プリプリした黄身にバルサミコ酢の爽やかな酸味が効いた変わり種!

ハッ!考えてみたらバルサミコ酢の原料はブドウ…!
こんなところにさりげなくフルーツの面影を残しておくなんて…策士ね…!

まさかパインを使わなくてもこんなに美味しいラーメンができるなんて!
固定概念に囚われ過ぎるってのは良くないことだねまったく!

それじゃあ次のお店に向かってまた一人ジャンケンを再開します!
ジャンケンポン!パーイーナーツープール!
ジャンケンポン!パーイーナーツープール…!
(その後こむらの姿を見た者は誰もいないという…)

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

悪意1000%おすすめアイテム

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