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元祖東京家系ラーメン 横横家 東京店@湯島

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2016年2月13日/元祖東京家系ラーメン 横横家 東京店/湯島/
ラーメン(小)+チャーシュー+青菜+キャベツ+のり+ライス/
500円+70円+60円+50円+30円+130円(外税)


※なんとビックリ僅か2ヶ月弱で閉店してしまいました
 あくまでアーカイブとしてお読みください
 それにしても昨今の外食チェーンの見切り発車ぶりは酷い!


最近どうにもキナ臭い動きが続く横浜家系ラーメン界隈。

柏の『王道家』が直系をはずれ独自路線の展開を始めたタイミングで、
吉村大将が突然「家系王に俺はなる!」的なコメントをHPにアップ、
その一環として『吉村家』の横浜駅前への店舗移転計画を発表し、
さらにその資金確保のために『環2家』を『玉』グループへ約2億円で売却。

ここまででも「ガイアの夜明け」2週分はありそうな撮れ高なのに、
今度は金沢八景の『横横家』が地元の人気が根強いなか、
なんの前触れもなく突然の不可解な閉店…!

次の顛末はその『横横家』がなんと東京湯島に移転した上に、
まるで「はなまるうどん」のような完全セルフ方式を取り入れたとか!
もうこれ池井戸潤に脚本書かせてドラマ化すればいいじゃん!

今日はTシャツ屋仲間だったエビハラ店長のショップ「王冠印雑貨店」に、
ちょうど納品に行く用事があったのでこれ幸いと偵察に伺ってみたよ!

DSC02568_201604181637330db.jpg

同じ並びに『大喜』があるという激戦区の春日通り沿いで、
一面ガラス張りの雰囲気はどこかファストフードか牛丼屋のような佇まい。

自動ドアをくぐるとまず左手に受付カウンターがあり、
「ラーメン」のサイズと固さ濃さ油の量を事前に注文するシステム。

小を麺やわらかめ味濃いめでお願いすると店員のお姉さんから、
何やら液体の入った丼をお盆に乗せて渡されたので、
てっきりアペリティフだと思ってその場でグイッと飲み干したら、
あまりのしょっぱさに一瞬で体内の水分が蒸発してしまいました!

良く聞いたらその丼にはタレと油だけを先に注いだ状態で、
お会計の後にそこにスープと麺を入れてくれるシステムなんだって!
そんなやり方見たことも聞いたこともないから分からんかったよ!
(カラッカラに干からびてミイラ化した状態で)

改めて丼を受け取ってお盆をレーンに沿ってスライドさせていくと、
次は定食屋のように小鉢に入った具材が並べられていて、
好きなものをセルフで取ってお盆に乗せていく。

この日はチャーシュー、青菜、タマネギ、青ネギ、キクラゲ、のり、キャベツで、
定番のチャーシュー青菜のりにキャベツを加えて合計210円也(外税)。

お会計のレジも手渡しでなく大型スーパーにあるような、
セルフで小銭やお札を投入してお釣りを受け取る最新型のやーつで、
スープと麺を入れてもらったらお好みでネギを入れようやく完成。
店内が意外と狭くて混雑時はお盆を持って席に移動するのが大変そう…!

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とりあえず具材をそれらしく盛り付けてまずスープからいただくと、
直系ならではの豪放磊落なド濃密なものではなく、
唇がくっつくほどのゼラチン質で濃度を高めたような豚骨醤油。

キャベツ前提で味濃いめにしたためキュッとした強いしょっぱさがあり、
ライスを進ませるにはちょうどいいくらいの味わいだわね!

麺は定番の酒井製麺ではなく増田製麺に変わったようで、
中太ちぢれで一本一本が短いスタイルはそれっぽい感じ。

やわらかめ指定なので弾力のないプニンプニンとした食感で、
小だと体感で120グラム前後とボリューム的にはそこそこ。
つか丼が小さいのもあって凹凸のない塗り箸だと掴みにくくて大変!

一枚70円のチャーシューは定番の脂身が少ないモモ肉だが、
直系ではおなじみのスモーク臭がしなくてごく普通なのはちょっと残念。

キャベツや青菜は時間が経ち過ぎて水分がほぼ抜けきってるので、
味濃いめにする必要はまったくございませんでした!
はあぁ~しょっぱい!(細川たかし)

卓上には味変アイテムがほぼフルセットで用意されているので、
ライスには辛味噌ときざみ生姜を乗せて鶏油しませ海苔でローリング食い、
スープには中盤にゴマと行者ニンニクを投入して、
まぁエンターテイメントだと思って最後まで楽しくいただきました!

どうやら『横横家』という屋号だけはそのまま残したものの、
どこかの企業が売却してラーメンチェーンとして展開する計画のようで、
実際『吉村家』のHPからもすでにその名前は消えていた。

金沢八景時代からのファンだった方にとっては、
もちろんまるっきり違うお店になった事実には辛辣な感想になるだろうが、
俺としてはその辺のしょうもないなんちゃって家系チェーンよりは、
全然美味しく食べられたので問題はございません!

さぁ果たして数年後にはどこの街にもお店があって、
いつでもどこでもセルフで家系ラーメンが食える時代が来るのか、
経済アナリストとしては今後も注視していきたいと思います!
以上、森永卓郎がお送りしました!

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コメント

はじめまして。
いつも楽しく拝見しています。

なんと、セルフ!
先月下旬に仙台で食べた横横家はこのシステムではなかったですね。
代表が仰る様に本家がどこかに売っ払ったんですかね。

Re: タイトルなし

>アンさん
亀の歩みよりも遅いレス返しですいません…!

その後ここは見事に潰れてしまったわけですが、
仙台の横横家にはいつか一度は食べに行ってみたいですね!

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