銀座 風見@銀座

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2016年7月7日/銀座 風見/銀座/
酒粕濃厚そば/980円


この日の東京は最高気温34度という猛暑日!
ついに今年もサマーさんが本気出してきやがったぜ!

こんな時に暑い暑いとピヨピヨ鳴いてるヒヨッコちゃん達は、
すぐに冷やし中華だの冷たいラーメンだのでクールダウンに走るのだろうが、
暑い時こそ熱いラーメンを食べて体温調節したほうがよっぽど賢い!

身体を冷ましたきゃ脱げ脱げ!特に女子は水着になれ!
できれば三愛あたりのとびっきりセクシーなビキニにな!

というわけで猛暑のなか有楽町に降り立ってイソイソ向かった『風見』は、
6月末にオープンしたばかりのピッカピカのニューカマーで、
普段めったに「新店ダッシュ」をしない主義の俺には珍しい素早い訪問。

というのもこちらは「どうやら近くの『篝』と関係があるのでは?」だの、
「行列店になっちゃうのはもはや時間の問題!」だの、
「先の見えない闘病生活を救ってくれたのは緑効青汁でした!」だのと、
オープンから瞬く間に広がる噂を聞き一刻も早く様子を伺いたかったのだ!

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お店はみゆき通り裏手の車も通れない路地裏にあり、
オールドラーメンファンには『松富』と同じエリアと聞けばピンとくる辺り。

コンクリ打ちっぱなしのどこかそっけないスカした外観と、
白木を活かした奥行きのあるカウンターのみの店内は、
どこか芸能人もお忍びでやって来る高級寿司店のような雰囲気。

BGMも一切無くただ空調と調理と客の咀嚼音だけが響いていて、
和食の職人然とした出で立ちの店員さんの所作もどこか厳か。

まず入店と同時に券売機で食券を買うシステムなのだが、
トップには「酒粕濃厚そば」なる聞き慣れないメニューが陣取り、
あとは「塩そば 白」「醤油そば 黒」と「海鮮ばらちらし」などのサイドメニュー。
もちろんここは「酒粕濃厚そば」以外の選択肢はございません!

酒粕の白いツブツブがたっぷり浮いている白湯スープは、
カウンターに置かれた能書きPOPによると、
「塩そば」と「醤油そば」のダシは煮干しオンリーらしいが、
こちらのスープには鶏か豚と思われる動物系も使われている様子。

酒粕のデンプンの影響なのかねっとりとした濃密なとろみを湛えており、
たったひと口ではっきりと麹の香りがプンと立つ個性的な味わい。

まるで身体の芯まで冷える正月の初詣で振る舞われる、
あのホッと心が和む甘酒を動物系ダシで伸ばしたような感覚で、
実に不思議なスープながらもしっかり美味しいね!

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サーブ前には生姜のピューレと青唐辛子の味噌漬けという、
なかなかにマニアックなアイテムがセッティングされるのだが、
生姜はハチミツに漬けたっぽい甘みが圧倒的に勝っていて、
青唐もそれほど辛くなくてイマイチ味変としてはハネなかった印象。

麺はこれも「塩そば」「醤油そば」とは使い分けているという、
断面が丸く色白な中細ストレートタイプで、
どことなく八重山そばがライザップでの減量に成功し、
峯岸さんばりにひと回りほどウエストをシェイプしたような形状。

個性のあるスープに負けないように考えられたということで、
かなり強力なコシを感じさせるグイグイとした噛み心地で、
もちろんとろみのあるスープの絡みは申し分なし!

チャーシューはトロリととろける煮豚タイプのバラ肉の上に、
スープの熱が入らないよう低温調理のロースを丸めて盛り付けてあり、
この辺のトレンドもしっかり押さえてるあたりソツがございませんな!

さらに一瞬バゲットが乗ってるのかと思った謎の具材は、
薄切りにした栃尾名物の油揚げとこれまたユニークで、
カリカリの表面とスープがしゅんだ中身のコントラストが楽しいね!

他にも半熟味玉が半分に青菜にミツバに海苔と豊富に乗るが、
ちょいとゴチャついてる印象だったのでもうちょい精査して、
800円くらいに価格を抑えてくれてもこちらとしては全然構いません!

こうなると俄然「塩そば」も「醤油そば」も気になるけど、
あっという間に手に負えない行列店になっちゃうんだろうなー!
何せバックには影のフィクサーがいるんだろうからなー!

などとほざいている俺の身体は酒粕の効果でホッカホカで、
ハンカチじゃ全然足りないほどとめどなく汗が流れて止まりません!
誰か俺のために水着を!三愛のセクシービキニを買ってきてプリーズ!

三愛水着楽園 西銀座店
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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

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当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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