横浜ラーメン 田上家@弘明寺

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2016年2月20日/横浜ラーメン 田上家/弘明寺/
ラーメン 並+ライス(お替り自由)/700円+50円


shigeruuu部員がやらかした2時間の大寝坊により、
急きょ千葉から神奈川に場所変更となった波乱のラーツ部部活動。

まずは北茅ヶ崎の『DAIKUMA』で繊細かつ独創的なラーメンを堪能し、
すぐに茅ヶ崎を後にして土砂降りの中を横浜まで移動。

先ほど全身に放水車の水を浴びて濡れネズミ状態のshigeruuu部員は、
せっかくKEN-1部員が買ったばかりの新車には乗せられないと判断し、
茅ヶ崎に置いてきたので車内は広くなり非常に快適!

そうこうしているうちに次のお目当てであるお店に到着したのだが、
大型コンボイのヒッチハイクに成功したshigeruuu部員がまたも先回りしており、
途中でコインランドリーの乾燥機に身体ごと入って、
しっかり乾かしてきたということで再合流を認めてあげましたよ!

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弘明寺駅から北に200メートルほどに位置するこちら『田上家』は、
あの柏の『王道家』出身の店主さんにより2014年にオープン、
今年度のTRY本(ラーメン業界の権威によるミシュラン的なムック誌)の、
豚骨部門で堂々3位にランクインした実力店なのです!

真っ赤なL字型のカウンターに同じく真っ赤な椅子が並び、
FMラジオがガンガンにかかる雰囲気はやはり家系ならではの武骨さ。

メガネにヒゲという一瞬藤やんチックな田上店主は、
調理や洗い物はもちろん営業中も炊いているスープの調整のため、
寸胴の中身を攪拌する作業なども全て一人でこなすという孤軍奮闘っぷり。

しかしそんな忙しい中でも逐一お客さんへの声かけを徹底し、
ストレスを感じさせないお店作りを心がけてくれるので、
多少の待ち時間もちっとも苦にならないのは素晴らしいですな!

さらに男勝りな家系ラーメンとはいえ本格的な浄水器を導入していたり、
シンクから水はねしないように仕切り板を設置してあったりと、
細かい部分での目配りが行き届いている点も注目すべきポイント!
そのホスピタリティには感謝状を進呈したいくらい!

メニューはズバリ直球の「ラーメン」「チャーシューメン」の並中大のみで、
あとはその日によって違う限定トッピングが揃っている。

この日は「豚トロチャーシュー」「生ほうれん草」「九条ネギ」で、
それらはすべて食券提出時に現金で対応するシステム。

ちなみに近隣のコインパーキングを利用したことを告げると、
海苔がサービスされるそうなのでKEN-1部員がお願いしたところ、
てっきりドライバーだけかと思ったらなんと全員分いただいちゃって恐縮です!

あとの4人は「ラーメン」をお好みすべて普通でオーダしたが、
俺だけ「麺やわらかめ」でお願いしたのでサーブにタイムラグがあったのだが、
先に丼を前にした部員たちが明らかに興奮しているのが伝わってくるほど!

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そりゃあこのビジュアルでアガらんラヲタはいないでしょうよ!

スープは家系ならではの醤油味が濃い王道の豚骨醤油だが、
どっしりとした男らしい風情はちゃんと残しつつも、
非常に洗練されたキレのある味わいに仕上げていてまずは驚き!

華やかで重厚な豚骨の旨味の中にまろやかな鶏油が香り、
しょっぱく感じる一歩手前のカエシがダシを何倍にもブーストしていて、
思わずレンゲが止まらずにゴックンゴックン喉を鳴らして飲んじゃいます!

そして厨房に酒井製麺の麺箱が見えた瞬間から、
やわらかめと決めていた麺は隣りのてらみん部長のものと比べても、
明らかに水分を吸って容積が増えていてプックプクしている。

さすがに2分ほど長く茹でると箸で持ちにくいくらいで、
ほとんど噛まなくてもいいくらいフワフワの食感になっているが、
その分しっかりとスープに負けない小麦の風味が感じられて、
やっぱり酒井の麺はやわらかめに限ると改めて実感した次第であります!

チャーシューは脂身が少なくてしっとりしたモモ肉で、
吊るし焼きにして垂れ落ちた油でスモークしているので香りがいいこと!

艶かしさを残したムチムチとセクシーな食感に、
肉の旨味と香ばしさが凝縮していてこりゃ相当美味しいっす!

さらにチェーン店だとパサパサの冷凍ものを使う店が多い中で、
こちらのほうれん草はちゃんと鮮度のいい生をお店で湯がいていて、
シャキシャキとフレッシュな噛み心地なのにも感動!

10枚も乗った海苔はもちろんスープと鶏油に浸して、
豆板醤と刻み生姜を乗っけたライスをくるんでいただいたり、
途中でスープに行者ニンニクを入れたりとあれこれ楽しんでいるうちに、
なんと人生初となる家系ラーメンで汁完までやっちまいました!

先に食べ終わって軒先で雨宿りしていた部員たちと合流すると、
皆すっかり魅了されきった様子で目がトローンとしていて、
口も半開きでよだれがダラダラと止まらない完全なる腑抜け状態に…!

こんなだらしない姿を女性ファンに目撃でもされようもんなら、
人気アイドルグループである我々の権威が形無しになってしまうので、
全員の顔にサービス海苔を貼って隠しながら慌てておいとましましたとさ!

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プロフィール

こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

悪意1000%おすすめアイテム

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