ラーメン屋 バリバリジョニー松@小岩

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2016年7月13日/ラーメン屋 バリバリジョニー松/小岩/
ガツ盛りしょうゆ/800円


今日も今日とて仕事(電線を盗んで廃品業者に売却する)を終えて、
21時手前ごろヨメに日課の「カエルコール」を決めると、
珍しく「ラーメン食べに行かないか?」と向こうからリクエストが。

普段は朝晩問わず24時間体制で酒をドリンキングしているのだが、
(寝てる間は口にホースを咥えて流し込んでいる)
たまたま今日はシラフで車の運転が可能なので、
ならば小岩まで軽くドライブして『バリバリジョニー松』でも行ってみますかね!

そもそも『バリバリジョニー』といえば行徳の『葫』出身である、
ジョニーさんが立ち上げたお店なのだが先日行徳へと移転
その空いた店舗を現店主さんがFC的な形で受け継ぎ再オープンとなった運び。

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ほぼ江戸川区と葛飾区の境である奥戸街道沿いで、
電車組にはちと歩くのには厳しい立地だが、
周囲には安いコインパーキングも多くマイカー組にはありがたい。

バリ島をイメージした調度品が並ぶテーブル席メインの店内では、
大型の液晶テレビで音楽チャンネルを流してBGMにしていたり、
食べ終わった丼をセルフで戻る返却口があったりと、
細かいファクターはほぼほぼ前店舗と同じ印象。

しかし肝心のラーメンは野菜山盛りのJ系をメインにリニューアルしたようで、
我々以外誰もいない客足を見てもやや苦戦してるのかしら…?

その「ガツ盛り」はしょうゆ、みそ、レッドカレー、ガーリックソルトの4種類で、
いちおう元々の味「塩ラーメン」「醤油ラーメン」「みそラーメン」も健在。

字ヅラ的にも俄然ガーリックソルトが気になったけど、
あいにくこの日は売り切れになっていたので渋々しょうゆをチョイス。

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特にコールは無いのでヤサイやニンニクは増せない様子。
まぁいつものクセでサイドビューも撮ったので見といて見といて!

スープはバリジョのアンセムである根菜をたっぷり使ったベジポタで、
そこにキュッと濃いめの醤油ダレと大粒の背脂のコク、
それにあらかじめ溶かされているニンニクの風味でパンチ力は充分!

しかしやはりベースが野菜なので後味は軽やかで、
これひと粒で何カロリーよ!な背脂のカタマリさえよけながら飲めば、
胃に負担なくクイクイいけちゃうのがいいっすね!

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ところが逆に麺は通常のものより倍以上はありそうなぶっとさで、
茹で時間が8分もかかるというなかなかの暴れん坊将軍!

強いちぢれが付いていてとてもじゃないけど啜れないので、
箸で口に押し込むように食べるとゴワゴワした強力な歯ごたえと、
噛むたびに広がる小麦の風味がハンパなくて凄いインパクト!
ちょっとやり過ぎな気がしないでもないけどこれはこれでアリでしょ!

チャーシューは通常どおりの表面を焼いて固めたバラ肉で、
トロトロジューシーなのが3枚も乗っていて食べ応えがあること!

そしてヤサイはその名の通りのガツ盛りなのだが、
キャベツはたった2枚だけであとは全部モヤシなのはちょっと残念かな…?
後半になるとスープが一気に水っぽくなっちゃいますし…!

あとはやっぱりこの系列のラーメンを提供するのであれば、
卓上アイテムにはやっぱり胡椒だけでなく一味唐辛子が欲しいし、
生ニンニクが無理ならせめてフライドガーリックあたりトッピングしたいし、
ワガママを言っちゃえばキリが無いんですけどね!でもやっぱりね!

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こちらはヨメがチョイスした定番の「塩ラーメン」。
もう何度も見覚えのあるビジュアルでなんだかホッとしちゃう!

バリジョといえば営業中も寸胴の火を入れたままにするので、
時間が遅くなればなるほどスープが深まりポタージュのようになるはずだが、
22時近くのコンディションでもかなりサラサラとライトな濃度なので、
FC店ってことでそもそもの作り方から変えちゃったのかしら…?

でもまぁほんのりと根菜の甘みとまろみが感じられて、
クセの無いクリーミーなスープは相変わらず美味しいんですけどね!

厨房の店主さんもなんとなくシャイで大人しそうな雰囲気で、
あの個性が服を着てラーメンを作ってるかのような、
ジョニーさんの存在感を超えるのは大変そうだけど、
ぜひ気合いバリバリで頑張っていただきたいものですね!

なんだったら俺が仕事で切ったばかりのこの電線の端っこ、
ちょっと触れば最高にバリバリできますけどやる?やらない!でしょうね!

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