麺処 けんじ@四ッ谷

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2016年3月9日/麺処 けんじ/四ッ谷/
らーめん 塩/780円


※こちらのお店はすでに中延に移転しています
 あくまで当時のアーカイブとしてお読みください


ようやく大の苦手の確定申告が終わったーっ!
いっぱい並んでると虫みてぇで気持ち悪い数字はもう見るのもイヤ!

こんなめんどくさい作業をこなした自分への褒美には、
もちろんラーメンを与えるに決まっているわけで!

念のため書類の提出時にそのラーメン代を、
税務署側で負担できないか交渉してみたものの2秒で却下!
なんだよ!そのくらい税金で賄ってくれてもいいのに!

しぶしぶ税務署からそのまま総武線に飛び乗って、
今回のお目当てである『けんじ』へ向かうべく一路四ツ谷へ。
ちなみに電車賃くらいなら税金で負担は…ダメ!あっそう!ケチ!

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JR四ッ谷駅から西に伸びる有名な飲食店が軒を連ねる「しんみち通り」、
その一角にある『わっとこ』というもつ鍋と沖縄料理の居酒屋が、
昼のみ業態を変えて営業しているのがラーメン専門店の『けんじ』。

入口にエプロンを着たおじさんが呼び込みのために立っていて、
一応その人に許可を取って外観の写真を撮影したのだが、
どうやら地下にある別の店の方だったようです…なんかすいません…!

泡盛の暖簾やポスターが賑やかに並ぶ店内はもろ沖縄風だが、
店内のBGMは琉球民謡やBEGINではなくUKロックだったり、
厨房のけんじ店主(?)さんはマキシマムザホルモンのTシャツだったりと、
あくまで昼は沖縄色を抑えた演出に徹している模様。

まず入口のビニールカーテンの先に券売機があるので、
メニューを確認するとシンプルに塩味と醤油味の「らーめん」のみで、
あとはトッピングや「コラーゲン丼」などのサイドメニューが並ぶ。
でもやっぱりランチビールはちゃんとオリオンなのね!

「らーめん」の塩味がサーブされてまずは写真撮影と思ったが、
店内は暗めで頭上に提灯があったりとライティングも微妙なので、
どう撮っても自分の手の影が入っちゃってヘボデジカメではピンボケしまくり…!

イライラのあまりどれだけこの手を切り落としてやりたかったことか!
(でもそれだとシャッターが押せないことに気付いてやめました)

油がほとんど浮いていない澄んだ清湯スープは、
鶏をベースにしてほんのり魚介を効かせたごくごくあっさり仕立て。

塩味ということだがしょっぱさはかなり抑えられており、
むしろ後味にしっかり残る甘みのほうが強いという個性的な味付け。
塩とは言いつつ多少の白醤油とか使ってるのかしら?

麺はポツポツとした全粒粉のふすまが見てとれる、
手揉み程度のゆるやかなウェーブが付けられた細めのタイプ。

しっかりと火を通してありしっとりとしたウェットな感触だが、
中心に首の皮一枚のコシはちゃんとキープしていて、
シコシコとした歯切れのいい食感がなんとも気持ちがいいですね!

そしてピンク色の思い出をいつまでも残しておきたかったので、
早々に丼のヘリに避難させておいたレアチャーシューは、
いわばローストポークのような仕上がりでムチムチジューシー!

さらに丼を半周するほどロングロンガーロンゲストな穂先メンマと、
スープの甘さの中でその苦みがアクセントになる豆苗、
そして刻んだ紫タマネギが乗るが個人的には普通の青ネギを希望します!

全体的にあっさりした作りなのだが物足りなさはなく、
むしろ食後にいつまでも口中に残る旨味の強さが印象的だった。

間借りなのか『わっとこ』の直営なのかは知る由もないが、
いずれ独立してお店を構えても面白いかもしれないですな!
なんなら俺が税金対策アドバイザーとして相談に乗りますけども!
えーとまずラーメン代や交通費は税金では賄えないですからね!

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

悪意1000%おすすめアイテム

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