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麺や ふる川@水戸

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2016年3月12日/麺や ふる川/水戸/
背脂醤油らーめん/750円


テーテレッテテーテー!ウンチョコチョコチョコチョコピーーー!!!
どうも!GO!皆川ことGO!ラーツ部です!

先月2月の部活動は「竹岡式ラーメン」や「アリランラーメン」といった、
千葉のご当地ラーメン完全制覇を敢行する予定だったのだが、
shigeruuu部員がまさかの大寝坊をやらかし急きょ神奈川に予定変更となっていた。

それ以来反省して一睡もしていないというshigeruuu部員だけでなく、
なんと今月は久しぶりにふじひろ部員が参加できる運びとなり、
今度こそ!今度こそ長年の課題であった千葉ツアーができるんだね!

しかし開催前日になってふじひろ部員に急な打ち合わせが入り、
(辺見えみりの後継者としてセルフヌード写真集を出版するんだって!)
夕方以降でないと合流できないことになってしまったので、
またしてもメンツが揃わず企画はポシャってしまいましたとさー!

もう一生千葉には行けないんじゃないかねーアハハハー!
(ヤケクソで大量の落花生をチーバくんにぶつけながら)

そこでまたもや緊急会議を行い急きょ予定を変更して、
今月はスネークキューブみたいな変なタワーのおっ立っている街、
そして戦車道をたしなむうら若きお嬢さん達のいる街である、
茨城の水戸と大洗を目指すことになりました!パンツァー・フォー!

筋金入りのガルパンおじさんであるKEN-1部員がウキウキで運転を務めるなか、
まずは水戸でも屈指の行列店である『ふる川』さんへ!
開店45分前に到着予定とシャッターポールを目指すのであります!

DSC02670.jpg

ところが水戸南ICで前の車がETCカードを入れ忘れていたのか、
しばらく出口に閉じ込められるというあり得ないハプニングが発生したため、
開店20分前の到着と大いに出遅れるとすでに7人の先客が…!

さすが水戸随一の人気店と言われるだけのことはあるねー!
つーかあの足立ナンバーの黒のレガシィ覚えとけよー!

薄化粧の篠原ともえっぽいキュートな奥様のアテンドで、
11時ジャストに白い暖簾が出されると同時に2卓あるテーブル席へ、
冬に身を寄せ合うサルのようにくっついてムリヤリ5人で座らせてもらい、
なんとかファーストロットには滑り込めてひと安心。

カウンターも9席のみとかなりコンパクトな造りだが、
その分のスペースを使って立派な製麺室を店内に設けている。

壁にはスープや麺についてのウンチクが書かれた紙が貼ってあるのだが、
「仔牛の骨」「スルメ」「リンゴ」といったスープの素材のキーワードに、
思わずてらみん部長と5センチの至近距離で目を見合わせた…!

この食材ってまんま『がんこラーメン』じゃないの!
店主さんは一条家元と何らかの関係があったりするのかしら!?

そのスープを駆使したとんでもなく豊富なメニューをおさらいすると、
まず基本となるのは「ふる川らーめん」の塩味と醤油味、
さらに「和節そば」に「背脂醤油らーめん」に「豚骨魚介」、
とどめに「つけ麺」に「油そば」と実に部活向きなラインナップ!

ここはまだまだ肌寒い日も多い3月ということで、
脂肪をたっぷり蓄える意味でも「背脂醤油らーめん」をチョイス!

細かく煮溶けた背脂が一面に散りばめられたスープは、
動物に魚介に乾物に野菜果物にと様々な旨味を重ねているが、
いずれも突出することなくバランス良くまとめていて美味しい!
しょっぱさこそ普通なもののやはりこのダシ感はどこか『がんこ』っぽい!

そこにベタつかず甘くまろやかな背脂のコクに加えて、
なんとたっぷりの香ばしい焦がしネギまで乗っけていて、
ビターな苦味もプラスされるというかなり独創的な背脂ラーメンですな!

麺も自家製の場合は打ちたてモチモチで提供するケースが多いが、
こちらは中細ストレートを黄色みが強くなるまで熟成させていて、
もともと硬めに茹でているので麺カタなどの指定はお断りだそう。

強力粉ならではのミシッとした屈強なコシと粘りがある食感で、
これまた硬めの麺至上主義である『がんこ』に似てなくもない。

DSC02663.jpg

チャーシューはおなじみの豚鶏のミクスチャーなのだが、
せっかくのレアを楽しんでもらうべく豚のみ別皿でサーブされる。

マリネ液に漬け込んで炭焼きしてからさらにローストするという、
手間のかかる行程を経たそれは絶妙なピンクのスケベ色に仕上がっていて、
ムッチムチで濃い肉の旨味と香ばしさがたまらん!
これは確かに熱いスープに浸けちゃったらもったいないわな!

同じくマリネ液に漬け込んだしっとり柔らかい鶏チャーシューや、
メンマにナルトに海苔にカイワレと他の具も賑やかで、
とどめに別皿の刻み大葉を入れてさっぱりとフィニッシュでございます!

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こちらはタグ&KEN-1両部員とてらみん部長が、
それぞれオーダした「ふる川らーめん」の醤油味と塩味。
やはり豚チャーシューと大葉は別皿提供だけどここは割愛します!

屋号を配したこのメニューのほうがよりはっきりベースのスープの風味を楽しめ、
キリリとした切れ味のある醤油は非常にクリアで喉越しがよく、
尖りのない塩は貝の旨味がじんわりあっさりと広がる味わい。

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そして一ヶ月近い不眠不休で目が窪みまくっているshigeruuu部員は、
ベースのスープに煮干しや鯖節などを「追い魚介」した「和節そば」をチョイス。
ダシの濃さでスープが茶色いけどれっきとした塩味です!

分厚い魚介の旨味がハンパなくてこれまた超絶美味だこと!
一軒でこれだけのバリエーションって寸胴いくつあれば足りるのこれ!?

DSC02664.jpg

さらにこの日は特に異常な食欲を見せるてらみん部長は、
まだ1軒目にも関わらず「チャーシュー丼」を追加注文。

細かくカットした豚と鶏のチャーシューがミックスされ、
そこにタレとブラックペッパーなんかかけちゃった日にゃあ、
食料自給率の向上にひと役買うほど米を食っちゃうってもんです!
近々のうちに農水省からラーツ部宛てに感謝状が届くと確信しています!

正午近くなると絶えることなくますます伸び続ける行列にも、
充分納得のハイクオリティなラーメンばかりでした!

誰かホントに『がんこ』との関連があるのか調査してちょうだい!
いっそ「探偵!ナイトスクープ」にでも投稿するかな!

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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