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らぁめん 龍のひげ@水戸

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2016年3月12日/らぁめん 龍のひげ/水戸/
味玉龍ひげらぁめん 塩(ホタテ油)/830円


セルフヌード写真集を出版することになった二代目辺見えみりこと、
ふじひろ部員も合流して6人の大所帯になった我々ラーツ部。

水戸スタミナ系の老舗である『ラッキー飯店』を出たあとは、
KEN-1部員とふじひろ部員の車2台に分乗して本日ラストの1軒、
これまた行列が絶えない人気店という『龍のひげ』へと向かう。

いかに自らシャッターを切った写真の数々が艶かしくエロティックかを、
大量の発汗とともに熱弁しながら運転するふじひろ部員だが、
どうもさっきから車が左に傾いてきているような…?
いくら興奮してるからって自分のシフトレバーが左に寄り過ぎじゃないのか…!?

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パーンークーシーター!!!
(ターカーノーツーメーのイントネーションで)

そういえばさっき路上に出てきた忍者が撒いたマキビシを、
熱弁のあまり気付いてないふじひろ部員が踏んだ気がしたんだ!
水戸は野良忍者が多いから注意しろとあれほど言ったのに!

前を走っていたKEN-1号と大慌てで連絡を取り、
ファミレスの駐車場に一時避難してスペアタイヤと交換するハメに。
ただでさえ押してる時間がますますなくなっていくよ…!

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タイヤ交換に慣れてるてらみん部長&KEN-1部員で、
ついでにローテーションも変えて30分ほどで無事に作業は完了、
今度は不意の忍者に慎重になりながら移動再開!

ようやく水戸駅からだいぶ離れた『龍のひげ』に到着したのは、
クローズ時間の21時ギリギリとかなり危なかったよ…!

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DSC02703_20160418164333d20.jpg

そんな時間でも店舗前と道を挟んだ隣りにある駐車場は常にいっぱい、
寒さ除けのエントランススペースもギュウギュウ詰めという、
噂にたがわぬ人気ぶりで我々もおしくらまんじゅう状態で待つことに。

なんだかんだ30分近く待ってようやく店内に通されると、
テーブルスペースも余裕あるかなり広い客席が広がっていて、
2人掛けのテーブルを3卓くっつけてくれたので席間隔が広いのなんの!
余りにお互いが遠いのでBluetoothインカムで会話しなきゃいけないほど!

こちらは茨城の地産地消にこだわっているお店らしく、
使う食材はつくば茜鶏や奥久慈卵で野菜も県産のものらしい。

その鶏と煮干しのダシを別々に炊いたふたつの寸胴を駆使した、
実にラーツ部向きの豊富なメニュー構成が魅力だったのだが、
時間的に細麺が売り切れで鶏ダシオンリーの「つくば茜鶏らぁめん」と、
煮干しダシオンリーの「アゴ・サンマ煮干しらぁめん」は券売機に×シールが…!

残っていたのは鶏+煮干しの「龍ひげらぁめん」の塩と醤油に、
「つくば茜鶏肉つけそば」の3種類のみという結果に。
せっかく6人もいるのにちょっともったいないね…!

ただし塩は浮かべる油を植物性エビ油かホタテ油、
醤油はエビ油かにんにくサバ油から選べるという、
ささやかなお楽しみが残っていたのでそこでバリエーションを付けましょう!

というわけでラーツ部の「市川貝十郎」こと俺がチョイスしたのは、
もちろん「龍ひげらぁめん」の塩味にホタテ油でございます!

それはそれは美しく澄みきった透明感のあるスープは、
つくば茜鶏による上品でじんわりと広がるダシの旨味に、
あくまで脇役に徹して悪目立ちしない程度の主張で煮干しダシが効いた、
まさに毎日でも飲めちゃいそうな淡麗な味わいでこりゃ美味しいわ!

ホタテ油はそれほど主張せずそこに貝がいるかな?程度で、
とにかく実に全体のバランスがよく中和しているので、
本日4杯目にも関わらずグイグイ飲めちゃいます!

かなり広い製麺スペースで作られる自家製の中太麺は、
日清の「傾奇者」とデュラムセモリナ粉をブレンドしたという、
日本人の医者とイタリア人のバイオリン奏者の間に生まれたハーフのような、
産まれた時からリッチな人生が約束されているサラブレッド。

最高級の小麦粉同士が適量でミックスされちゃった日には、
もちろん嚙みしめるたびに極上の風味の良さが待っているわけで、
本来パスタで使うデュラム小麦のおかげでそのモチモチ具合は特筆もの!

具では片面だけソテーされたバラ肉のチャーシューや、
濃厚な黄身がゼリー状に固まった味玉ももちろん美味しいのだが、
個人的にはメンマがスマッシュヒットでございます!

分厚い瓦のような変わった形状にカットされているのだが、
サックリと歯が入って繊維に沿ってホロホロと崩れ、
竹だった頃の面影を感じさせる青い風味は絶品のひと言!
細かく切ってネギラー油で和えたりしたらビールが無限に呑めるわ!

あまりにビジュアルが同じだったので写真は撮ってないけど、
これが同じ塩味でもてらみん部長チョイスのえび油になると、
ローストしたような香ばしいエビの風味が全開になってまったく表情が変化!

てらみん部長も「この油はズルい!ズルい!」と言いながら、
丼の縁までペロペロ舐めていました!お前は化け猫か!

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そしてタグ部員オーダは「龍ひげらぁめん」の醤油味にえび油を。

やはりローストえび油の香ばしさが全開なのだが、
穏やかながらも甘みやキレのある醤油ダレと混ざることによって、
より主張のはっきりした「ラーメンっぽい」味わいになっている印象。

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さらにKEN-1部員とふじひろ部員は「つくば茜鶏肉つけそば」を。

温かい昆布ダシに浸かって半身浴しているつけそば専用の細麺は、
しなやかで引っかかりのないツルツルと啜り心地のいい塩梅。

そこにつくば茜鶏の濃密なダシと鶏油をふんだんに効かせて、
さらに肉の旨味を増強したサラサラのつけ汁のコンビネーションは、
まさに「鶏南蛮」とでも表現したくなる「ネオ清湯つけ麺」系。
昆布汁を注いだ割りスープもまた絶品でございましたな!

そりゃ人気になるのも当然だわ!というハイレベルな一杯ばかりで、
これはいつか細麺メニューにもリベンジしたいところです!

無事に食べ歩きが終わり普段ならダーツで〆るところだが、
俺が明日イベント出店で6時起きなので解散という運びになったのだが、
スペアタイヤのままひとり帰っていったふじひろ部員は無事だったのかな…?

実はみんなでこっそりイタズラしたのを黙ってて、
あまつさえネタバラシするのを完全に忘れちゃったんだけど、
あのスペアタイヤって飴細工で急ごしらえしたやつなんだよね…!

もし高速道路の路肩でバリバリに割れた飴タイヤを前に、
シクシク泣いている男がいたらそれがふじひろ部員ですので、
見つけたら慌てず騒がずJAFを呼んであげてください…お願いします…!

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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