塩生姜らー麺専門店 MANNISH@神田

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2016年3月29日/塩生姜らー麺専門店 MANNISH/神田/
塩生姜らー麺/750円


もうチラホラと桜の咲き始める季節だというのに、
なんだかスースーと肌寒く春の訪れが遅く感じる今日この頃。

40歳過ぎてるのに未だに民間の「わんぱく塾」に所属していて、
いつでも上半身裸に半ズボンで暮らしている立場としては、
身体の中から温めることが何より大切になってくるわけで!
(ちなみに息子くらいの年齢の塾生たちからは先生と勘違いされてるよ!)

身体を温める食材といって真っ先に思いつくのはマグマか生姜なわけだが、
マグマは飲んだら内臓が溶けちゃう恐れがあるため、
ここは生姜をたっぷり摂取するべく神田の新店『MANNISH』にお伺いいたします!

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外堀通り沿いの地下にあるダイニングバーを昼だけ間借りした営業形態で、
茶色のポップな外壁は1階にある『五指山』のもの。

コンクリ打ちっぱなしの怪しげな階段を降りると、
薄暗くやや窮屈なカウンターが6席だけ並んでいて、
厨房ではニットキャップにメガネの店主さんと、
くりくりお目目がキュートな女性の店員さんがマイペースで作業中。

メニューはシンプルに「塩生姜らー麺」「塩生姜つけめん」だけで、
噂によると「生姜マシ」なんてヤンチャもお願いできるらしいのだが、
メニュー表のどこにも書いてなかったので自粛することに。
無理が通るのであればぜひ「生姜のみ」でお願いしたかったよ!(無理です)

撮影の許可を取ると「美味しそうに撮ってください!」とニコリと笑う、
お茶目な店主さんからサーブされた「塩生姜らー麺」の澄んだスープは、
一杯ずつ小鍋で温められているのでかなり熱々!

じんわりとした甘みとコクをたたえた鶏ダシをベースに、
やや尖りを感じる塩気と生姜の風味がキレッキレに効いていて、
なかなかSっ気のあるスープに仕上がってるじゃないの!

生姜はなんと皮ごと粗みじん切りにしてスープに混ぜてあるので、
飲んでいるうちにホカホカと身体が温まっていく感覚が心地いいね!

あぁあーたたまっとぅえーぇー!ゆぅーきなぁーよぉおぉおぉーーー!!!
(急に森進一のモノマネがしたくなっただけです)

麺は箱などが見えずどこのメーカーか分からなかったが、
とりあえず自家製ではなさそうな細めストレートタイプ。

エッジは立っておらず丸みがある滑らかな啜り心地と、
やや硬めに茹で上げたコリコリとした食感はなかなか美味しいが、
円錐形の丼だと下のほうで固まっちゃいやすいのが難点といえば難点かな?

チャーシューは昨今の豚鶏カップル大ブームの中では珍しく鶏のみで、
なんと業務用の炊飯器にダシごと突っ込んで保温している。

鶏肉ではあまり見かけない低温調理のためほんのりピンク色で、
ちょっとブラックペッパーか柚子胡椒あたりを合わせたら、
一気に酒のアテにもなりそうなジューシーさでこりゃ最高っす!

あとはメンマにほうれん草にカイワレにネギと具だくさんだが、
その重さがさらに麺を底に沈める結果になっているので、
個人的にはひとつくらい減らしてもいいかなと思います!

卓上にはやはり皮付きの生姜を漬けた「生姜酢」があり、
終盤に少し入れてみたらキュンとした酸っぱさがアクセントになった。

テレビラジオでおなじみの生姜大好きジンジャリストこと、
俺のハートを鷲掴みにするには余りあるナイスな一杯でございました!

あぁあーたたまっとぅえーぇー!ゆぅーきなぁーよぉおぉおぉーーー!!!
(また急に森進一のモノマネがしたくなっただけです)

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当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

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