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博多一風堂 大名本店@西鉄福岡(天神)

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2016年4月16日/博多一風堂 大名本店/西鉄福岡(天神)/
一風堂かさね味+博多ひとくち餃子/850円+420円


長浜ラーメンのパイオニアである『元祖長浜屋』をティファニーに見立て、
ヘプバーンばりの優雅な朝食を済ませた西日本旅2日目。
(もちろん下敷きを喉の奥まで飲み込んでエラを強調)

ここでこの旅のスペシャルゲストが登場!そう!
40数年前に俺を産んだ女ことオカンと合流するのであります!

野球好きのオカンが一度は訪れてみたかったという、
ヤフオクドームでのソフトバンク×楽天戦を観戦するために、
わざわざ仕事を一日休んで博多まで駆けつけるのです!

しかし待ち合わせ場所の博多駅で何気なくニュースをチェックすると、
なんとドーム球場では異例中も異例の試合前中止が決定!

まだ飛行機で雲上人のオカンには知らせようもないし、
予想外の事態に一体これから一日何をすればよいものか!?

とりいそぎ前夜泊まったホテルからくすねてきた、
ベッドシーツで作った即席のヘプバーン風ドレスを着替え、
翌日17日の試合にまだ空席があったのですかさずチケットを確保して、
5分前まで我が息子がヘプバーンだったとは露も知らないオカンと合流。

仕方がないのでまずは腹ごしらえでもしながら、
観光も含めてこの後の予定を考えましょうという運びに。

というわけでそのまま地下鉄で天神まで移動して、
聖地巡礼のひとつである『一風堂』の総本店にやって来ましたー!

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東京でいうと原宿とか表参道の裏通りにイメージが近い、
A.P.C.などのオサレな洋服屋や靴屋が立ち並ぶ一角。

「大名本店」の看板を入口に堂々と掲げているように、
こちらはかつてバーを営んでいた河原成美社長がラーメン業界に転身し、
いまや日本に留まらず世界中への店舗展開をするまでに至った、
あの『一風堂』の歴史がスタートした記念すべき第1号店なのである!

さすがに店内は大幅にリノベーションしてしまったようだが、
壁と厨房にそれぞれ向いたカウンター席が中心の店舗は、
あちこちの『一風堂』の支店と比べてもかなり狭く、
ここから河原さんのサクセスストーリーが始まったのかと思うと感慨深いね!

ホール担当の女性店員さんはちょいアメリカンなモダンなユニフォームで、
厨房を仕切る男性店員さんは昔ながらのラーメン屋スタイル。

しかしその武骨そうなお兄さんが外国人観光客に質問されて、
ペラペラの英会話で接客してたりしてさすがですな!

さて今やどこでも食べられるようになった『一風堂』のラーメンだが、
実はこの本店にわざわざ来る意味もちゃんとあって、
なんと1985年に創業した頃の味をそのまま再現しているという、
「白丸元味」「赤丸新味」をここのみ食べることができるのだ!

でもそんな中で俺はメニューブックでもトップに掲載されている、
現在一番人気だという「一風堂かさね味」にしちゃうんだもんね!

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その前にまずはオカン長旅お疲れ様ってんだーい!

セルフサービスでよそい放題の「ホットもやし」をつまみにしながら、
お天道様の高いうちからあおるビールは世界で一番旨いね!
異論は認めん!LINEで送ってきても既読も付けてやらん!

ビールの効果で程よく胃袋が動いたところに登場した「一風堂かさね味」は、
通常の豚骨スープよりもやや色合いが黄色っぽく見えるもので、
たっぷりのゲンコツから抽出している自慢の豚骨ダシに、
さらに鶏ガラを加えてバランスを整えた「鶏豚骨スープ」とのこと。

豚骨ならではの力強い旨味に鶏の優しいコクが加わることで、
より甘みが強調されクリーミーさが増していてやさし美味しいね!

ただこのままではポタージュっぽいというか洋風な面持ちなのだが、
そこに微かな苦味を伴う焦がしネギ油を浮かべることによって、
ちゃんとラーメンとしての落とし所に落としてるあたりはやっぱ凄いな!

そして自社工場で全国の店舗分を生産している自家製麺は、
他のメニューよりも少し太い切り番での提供とのことで、
茹で加減を「バリカタ」でお願いしてみたものの、
「ちょっと麺が太いので「カタ」くらいがオススメです!」と女性の店員さん。

君がオススメしてくれるのならばもちろん従うよハニー!
今日はちょうどオカンもいるから挨拶もできて一石二鳥だね!

確かにいつものよりもちょっと太めに見えるストレートタイプで、
通常だと加水率が高くモチモチした食感だそうだが、
それが「カタ」指定だと序盤はザクッとしたハードな歯触りに。

しかし少しずつスープの熱が入ってなじんでいくと、
ザクザクからムッチンとした食感に変わって一度で二度美味しいね!

具はしっとりプルプルでコラーゲンも摂れそうなチャーシュー3枚に、
黄身がトロリの味玉半分まではお約束なのだが、
このメニューのみ軽く下茹でされた刻みキャベツが乗るのが特徴。

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いっぽう『一風堂』のラーメンが一番好きだというオカンには、
「元祖白丸元味」を譲っておくしかないよね!いよっ親孝行!

世界に発信するべく洗練されていった現在の「絹ごしとんこつ」とは違い、
ドロリと濃厚で旨味も濃い豚骨スープに背脂まで浮いていて、
ニンニクのパンチも効いていてまさにワイルドそのもの!
創業時の味ってこんなに男っぽいものだったんだね!

麺は切り刃26番という極めてほっそいほっそいストレートで、
『一風堂』専用に栽培してるという「風の大地」という小麦で打たれている。

バツバツとした噛みごたえと強い小麦の風味はさすが絶品だわ!
たださすがにアラセブンなオカンは麺半分にしてましたけどね!

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さらにビールが余っていたので「博多ひとくち餃子」も追加!
文字通りひと口で頬張れちゃうちっちゃな餃子でカワイイのなんの!

酢醤油と辛子味噌とともにロッテの「パイの実」感覚でパクッと頬張ると、
ニンニクの効いた粗めの挽き肉が小さくてもちゃんと詰まってて、
まさにビールのつまみにはピッタリですね!博多最高!

食べ終わる頃にはビックリするほどの行列が伸びていて、
世界レベルのお店になっても地元民の愛は普遍なのですね!

では「ローマの休日」のヘプバーンの愛らしい笑顔を再現しながら、
力の源カンパニーのセントラルキッチンの方角に向かって敬礼!ザッ!

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プロフィール

こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

悪意1000%おすすめアイテム

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