麺匠 きくち@住吉

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2016年8月13日/麺匠 きくち/住吉/
醤油ラーメン味玉入り/900円


すぐお隣のサークルにあのTMR西川ニキがいるという、
狂乱の夏コミはボランティアさん達の神対応で大きなトラブルもなく、
終わってみれば大盛況のうちに幕を閉じることができました!

しかも開場前から多くのスタッフさんに囲まれていて、
「こりゃアニキに挨拶するのはちょっとムリだな…」とか思っていたら、
なんと西川ニキのほうから同人誌とウチワ持参でご挨拶に来ていただいて、
こちらもお返しにTシャツをプレゼントさせてもらいました!

アニキが悪意1000%のTシャツを着てくれるかもしれないとか、
想像しただけでオラもう嬉ションが止まらねえ!

そんなわけで本日はコミケで使った荷物の後片付けってことで、
車で事務所へ向かうついでにちょっと寄り道して、
7月にオープンしたばかりの『きくち』さんにお邪魔する生足魅惑のマーメイドです!

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住所的には江東区千田で住吉駅からは徒歩10分ほど、
ラーメン的にはがんこ系の『盛-sakari-』のもうちょっと先あたり。

カウンターだけでなくテーブル席も潤沢に用意された店内奥には、
仙臺四郎の教訓「あきない」を貼った製麺室もしつらえてある。

厨房には格闘技をやらせたら強そうな風貌の店主さんと、
どう見ても兄弟でしょ!と一発で分かるほど激似のアシスタント役の弟さん、
そしてホールは何かと気配りしてくれるコックコートのお父様が担当。

その店主さんは白河ラーメンで名を馳せる北上尾の『賀乃屋』の出身だが、
修業先とはまったくの別物のラーメンを提供しているそうな。

なんでもそのお父様がかつて作っていたラーメンのレシピを元にして、
現代風にブラッシュアップしたものなんだとか!
なんすかその微笑まし過ぎるファミリーヒストリーは!

メニューは「醤油ラーメン」「醤油つけ麺」にトッピングのみとシンプルで、
唯一昼営業を行う土曜日限定の「冷やしラーメン(生姜風味)」も。
もちろんファーストアプローチなのでここは「醤油ラーメン」でいきます!

軽く濁りのあるスープは豚と鶏の動物系を軸にしており、
そこに香味野菜を加えてじっくりと炊いたもので、
鰹や煮干しなどの魚介系は不使用という変わり種。

飲み口はあっさりしているもののじんわりとした優しいコクに溢れ、
微かに生姜が香る味わいはなかなか美味しいね!

ただ後半から終盤になるにつれて若干の動物のクセが出てくる印象なので、
そこは各自で胡椒を振るなりして工夫すること!はいでは解散!

そして仙臺四郎に見守られながら打たれた自家製麺は、
四隅が角張っている中細以上中太未満のストレート。

滑らかだけどほんの少しだけザラつきも感じられる舌触りで、
そうですね擬音で例えるならば「モニッ」とでも表現しましょうか、
独特の弾力がある噛み心地は非常にユニークですな!

そしてユニークなのは具のひとつひとつもそうで、
煮豚タイプでワイルドな肉の味が楽しめるチャーシューは、
繊維に沿ってホロホロッとほぐれてしまうような柔らかさ。

さらに抵抗なくスッと歯が入る柔らかい極太拍子木メンマと、
箸休め的な存在として重宝するほうれん草、
ダシが染みた味玉は着色料不使用で黄身が見事なゴールドイエロー。

国産や無添加の食材に徹底したストイックな一杯なものの、
アウトプットはどこかクラシカルで人懐っこいラーメンで、
これなら普段使いでも気兼ねなく利用できそうね!
何より通いやすいご近所のお店なので今後も再訪確実です!

ラーメン好きかどうか知らないけど西川ニキもぜひ来てねー!
(生地の部分と肌の部分が逆になったHOT LIMITの衣装で)

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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