つけ麺 澤神@新中野

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2016年6月9日/つけ麺 澤神/新中野/
ペッパーレモンつけ麺 並/850円


ブランド立ち上げ時からお世話になっている箱貸し雑貨店、
「ニヒル牛」さんで夏恒例のTシャツ展が始まるということで、
前日納品のためおとといの打ち合わせに続きまたもや西荻窪へ。

今日はTシャツを積んで車でのお出かけなので、
反射的に荻窪で電車を降りてしまう病気を発症する心配もナシ!

しかし青梅街道沿いというのは実にラーメン店が多く建ち並び、
ついよそ見をしてそっちをチェックをしてしまいそうになるため、
集中力に欠け安全運転に支障をきたすので非常に危険!

ここは一度心を落ち着けるためにいったん休憩して、
思うがままラーメンを食べてリフレッシュしたほうがいいと思うの!

そして毎回こうしてラーメンを食うのにいちいち言い訳じみているのは、
一番難しい文章の導入部分を埋めるのに丁度いいからだよ!
これからブログを始める人はぜひ参考にしてくださいね!(ニッコリ)

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そんなわけで本日ランチ休憩に訪れた『澤神』さんは、
電車だとちょっと不便で長らく宿題にしていたつけ麺のお店。

入口だけ見ると中はだいぶ狭そうに感じるものの、
固定イスのカウンターが10席ほど鰻の寝床のように奥に長く伸びていて、
近隣のサラリーマンを中心に常に満席をキープしている。

BGMも無くおヒゲの店主さんがワンオペで孤軍奮闘していて、
先客の丼の片付けも追いつかずなかなか大変そう…!

売りは店頭の製麺室でこしらえる自家製麺を活かした「つけ麺」だが、
ここはお疲れ気味の身体にビタミンCをぶち込むべく、
ちょっと変化球の「ペッパーレモンつけ麺」でいくよー!アリーナー!

しかし「ペッパー」と「レモン」なんて組み合わせのイメージから、
てっきり塩ベースでサラリとした清湯系のつけ汁かと思いきや、
そのビジュアルは醤油色も濃い普通の動物魚介でちょっと狼狽したが、
すでにレモンの爽やかな柑橘系フレーバーが広がっております!

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まずキッチリ量ってからパスタ用のテボで茹でられる極太麺は、
全粒粉のふすまが山ほど混ざってまるでヒョウ柄のようになっており、
大阪のおばちゃんに見せたら「シュッとしとるなー」って言われそう!

強いちぢれが付いていてゴワゴワとしたタフな食感で、
ガチムキに硬くて噛むたびに容赦なく小麦の風味が口に広がる。

そもそも濃厚豚骨魚介系のつけ麺自体が久々なのもあるけど、
ここまでのハード系は久々に食べたような気がするわ!

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一方のつけ汁も動物と魚介がガチンコでぶつかり合っていて、
極太麺にもしっかり絡み付いてくるド濃厚な味わい。

しかし大量に投入されたブラックペッパーの刺激と、
爽やかなレモン汁の酸っぱさが絶妙な清涼感をもたらしていて、
得てしてクドくなりがちな濃厚動物魚介ダシを中和してくれてていい感じ!
お酢じゃなくて果物の酸味ってのがまたいいんだろうね!

具は程よい柔らかさで肉食ってる!な印象のバラチャーシューが4枚、
それにメンマに細かく刻んだ水菜がつけ汁に入っているが、
ここで特筆すべきは麺の横に添えられた屋号を冠した「澤神キャベツ」!

軽い浅漬けになっているがパリパリとした新鮮な食感で、
そのさっぱり感は丁度いい箸休めだし整胃効果も期待できて一石二鳥!
いや万が一の発熱時にはオデコにも貼れるから一石三鳥だな!

最近はあまりメディアに取り上げられることも減った気もするが、
地元の皆さんのニーズはしっかりキャッチしているのは、
常に回転しながら埋まっている客席からも充分伝わってきましたぞ!

あ、あとキャベツは不意な追い剝ぎに襲われた際には、
股間に貼って一時しのぎすることもできるから一石四鳥ってことで!

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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