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麺工房 武@錦糸町

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2016年9月1日/麺工房 武/錦糸町/
牛塩ラーメン/780円


Tシャツ屋の繁忙期というのは大体ゴールデンウィークをピークに、
7月いっぱいくらいでなだらかに終わっていくのが普通なのだが、
今年はむしろ夏の終わり辺りから仕事が増えるという不思議なイヤー!

例年なら繁忙期のうちにたんまり貯め込んだゼニっ子で、
酒池肉林の大豪遊に耽っている時期なはずなのに、
(ガストで腹いっぱい食うとか宝島24で12時間コースを選ぶとか)
そんな余裕は一切ないくらい忙しいんでございますよ!

したがってラーメン遠征もやや控えめなペースになり、
しばらく近場のお店が増えると思いますのでよろしくどうぞ!

そんなわけで本日も1時間弱の貴重なランチタイムを使って、
錦糸町の『麺工房 武』さんにサクッとマルッとお邪魔しまんにゃわ!

DSC03725.jpg

かつては亀戸の裏路地でひっそりと営業していたが、
今年の3月にかなり目立ちやすい蔵前橋通り沿いに移転、
Tシャツ業界的に言えばあの「久米繊維工業」の真正面ですね!

元々は確か大陸系の中華居酒屋だったテナントで、
手前にテーブル奥にカウンターがある雰囲気はもろ呑み屋風で、
亀戸時代もいらした店主さんはひたすら厨房で雑用をこなし、
調理全般は30代くらいのお姉さんが担当している。

店頭の看板でもデカデカと「横浜らーめん」を掲げ、
すっかりお店のイチ押しメニューとしてアピールしているようだが、
券売機的には「豚骨魚介つけ麺」「牛塩ラーメン」に次ぐ3番手。

今日は家系というよりはさっぱりした味を食べたいモードなので、
この界隈ではあまりない「牛塩ラーメン」にしてみたよ!

するとお姉さんが「サービスのライスはお付けしま…あっ!塩ラーメンね!」と、
急にモゴモゴしてから「パクチーは入れても大丈夫ですか?」と訂正。

どうやら「横浜らーめん」だけがサービスライスが無料のようで、
それ以外のメニューだと半ライスでも150円というちょっと不条理な設定。
だったらそんな事実は知らないまま死んでいきたかったよ…!

DSC03727.jpg

まずはガラムマサラとラー油が入ったガラス容器が置かれ、
カウンターに貼られたPOPによるとこれを少しずつ入れて味変していくらしい。

澄んだスープはひと口飲んだだけでますおか岡田さんばりに、
「ギュウ〜!出た!閉店ガラガラ!」と叫んでしまうほど、
牛の甘いというかミルキーというかの独特の風味が炸裂している。

しかし下処理が丁寧なのかしつこさや臭みは排除され、
ごくごくあっさりとした飲み口のスープに仕上がっていて美味しいね!

麺は亀戸時代から変わらず浅草開花楼のものだそうで、
このメニューにはゆるりとしたウェーブがかかった細麺のマッチング。

柔らかめの茹で加減の外連味のないオールドスタイルで、
確かにここまでのネイキッドなあっさりスープには、
こんな感じの麺を合わせるしかないよね!って思わせる印象。

薄切りにされたチャーシューもまさしく牛のバラ肉で、
パクチーの爽やかな青臭さはどこかエスニックさすら感じさせるね!

さらにエスノを加速させるのがお店オリジナルブレンドというガラムマサラで、
半分ほど食べてから入れてみるとほとんど辛さは感じないのだが、
内臓がじんわり熱くなってくるスパイスの効きで食欲が増すこと増すこと!

ただしそのスパイスよって牛ダシらしさはほとんど消えてしまうし、
さらにラー油は結構辛くてほとんどラー油味になってしまうので、
個人的にはガラムマサラだけ入れれば充分だと思います!

あっさりな上に細麺なのでツルツルッと短時間で平らげて、
速やかに事務所に戻ってお仕事を再開しなければ!
片付いたご褒美の酒池肉林の大豪遊を励みにして頑張ろうっと!
(うまい棒を全種類大人買いするとか鳥貴族で金麦(大)を頼むとか)

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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