麺処 けんじ@中延

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2016年9月6日/麺処 けんじ/中延/
ラーメン《塩》/780円


この土日は海老名マルイと東京ビッグサイトという、
まったく場所の異なるイベントに掛け持ちで出店するという、
ちぎっては投げるような仕事をこなしたためもうヘロヘロ!

しかし残務はもう地上からは頂きが見えないほど山積していて、
このままではイモトを連れたイッテQスタッフが登頂に来かねないのだが、
さすがに午前休くらいは取らないとアタイもう身体が持たないの!
いくらムチャしてもへいちゃらだった若い頃とはもう違うの!

ということで今日はアラームをかけずに昼前にズルズルと起床、
一発ラーメンでも決めてから出勤するべ!ということで、
都営線を乗り継いで中延までやってまいりました!

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四ッ谷の沖縄料理店『わっとこ』での間借り営業から、
晴れて中延東口商店会の一角の実店舗へと出世を遂げた、
こちら『けんじ』はTRY本などでも話題になっていた『熊野』の跡地。

しかし『熊野』はあんなに評判が良かったのに潰れるって厳しい業界ね…!
ちなみにウカウカしていたので未訪に終わっちゃったわ…!

カウンターだけのこじんまりした店内はやけに薄暗く、
どこか殺風景な雰囲気ながらも壁や券売機のあちこちに、
マキシマムザホルモンなどロック系のステッカーやタオルが飾られ、
音楽好きの男子高校生の部屋(もちろん実家)みたいだね!

商店も多く拓けている駅の西側に対してこちらは人通りも少なく、
前客2名で俺より後は誰も来ないという苦戦がにじんでいる。

メニューはシンプルに「ラーメン」の《塩》と《醤油》のみで、
あとはいま流行りの味付きの替え玉である「和え玉」や、
自家製ミートソース付きというごはんなどのオプションの類い。

未食の《醤油》のほうも試してみたかったけど、
ここは四ッ谷時代とどう変わったかを調べるべく《塩》にしてみたよ!

不純物が一切感じられないほど美しく澄んだスープは、
東京シャモをメインに少しの乾物を加えた「純鶏ダシ」なんだとか。

ぶっちゃけ四ッ谷時代は独特の甘い後味が好みから外れていたのだが、
その甘さはかなり抑えられキレ味が増した印象で、
油や塩分も必要最低限なのでじんわりとダシの良さが感じられる。

初めは物足りないくらいだが徐々にベロのピントが合ってきて、
シャリシャリした紫タマネギもアクセントになるので、
グイグイ魅力に引き込まれます!美味しいっす!

麺も全粒粉の練り込まれた細ストレートだった四ッ谷時代とは違い、
もっとシルキーで透明感のある細ストレートにお色直し。

気持ち柔らかめの茹で加減で表面にはねっとりとした感触があり、
細いわりにしっかりとムチムチした食感が残っていて、
淡麗スープとの相性もかなりアップしたんじゃないでしょうか!

チャーシューはほんのりレアなローストポーク風の豚に、
新たにしっとり食感の鶏ムネ肉も加わり現在のトレンドっぽく、
さらに豆苗から変わった青菜に穂先メンマに薄切りのラディッシュが乗る。

食べてる間ずっと店主さんが前をウロウロしていて気になったのだが、
堰を切ったように「ラーメン好きなんですか?」と話しかけてきて、
ウキウキと写真を撮ってたりする様子からラヲタと判断されたのか、
どうやらあれこれと意見を聞きたかった様子。

正直に今のほうが好みだという感想を伝えると、
この店ならではの味を出せるようまだまだ調整中だったり、
いかに地元の人にここにラーメン屋があると認知させるかなど、
同じ自営業者として共感せざるを得ない苦労話を聞かせてもらいました…!

道を切り開くためには努力あるのみ!寝食を惜しんで頑張ってください!
(平日の昼間にウロチョロしてる奴に言われたくありません)

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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