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秋刀鮪だし 宣久@芦花公園

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2016年9月12日/秋刀鮪だし 宣久/芦花公園/
しょうゆ/750円


夏の終わりがジワジワと押し寄せているのを実感して、
どうにもテンションが下がり気味の季節労働者といえばそう!俺です!

週明けの月曜日からなんだか仕事も煮詰まってしまい、
気分転換でもしないとますますドツボにはまりそうだったので、
ちょっと事務所を抜け出して思うがままに都営新宿線に揺られてみる。

そういえばラーツ部の「ゆうもあ大使」ことshigeruuu部員が、
あの名店『しば田』さんでアシスタントを務めるようになってから、
まだ一度もお伺いしていないというぶっちぎりの不義理を働いていたので、
これは仙川まで足を伸ばすのにはナイス過ぎるタイミングじゃーん!

さっそくウキウキ気分でそのまま京王線に接続する電車に乗り続け、
あとひと駅で仙川…というところでやっと思い出したよね…!

『しば田』さんって月曜定休だったな…!

ショックと絶望のあまり一瞬でミイラ化してしまったが、
最後の力を振り絞ってリカバリ店をRDBアプリで検索し、
結局クルリと引き返して芦花公園の『宣久』さんに向かうことにしました!

どうでもいいけどもし「モヤさま」か「タモリ倶楽部」で芦花公園を取り上げたら、
BGMはリッキー・マーティンの「リヴィン・ラ・ヴィダ・ロカ」になりそうだよね!
おいお前!いま「なんだこいつ」って顔したの見逃してないからな!

DSC03766_20170201112938978.jpg

芦花公園駅の北口からテクテクと2分ほど歩いていくと、
壁に大きく「自家製麺」と書かれた店舗が見えてくる。

屋号の「秋刀鮪」とはどうにも聞き慣れないフレーズだが、
これはダシに使っている秋刀魚と鮪を合わせた、
「サンマグロ」と読ませる造語なんだそうで!

ちなみにブラジルの主要都市といえばサンパウロであり、
この顔にピンと来た場合はミツウロコですね!
だからお前いま「あーあ時間のムダだ」って顔したの見逃してないからな!

ここは店主さんの修行先であった『アイバンラーメン』の跡地で、
道路側と商店街側とそれぞれに面した2箇所の入口や、
2階に製麺室があるレイアウトは前店舗の面影を残したまま。

ワンオペで頑張る店主さんは接客があまり得意ではないシャイガイのようで、
「無愛想ですが美味しいラーメンを作るのに集中してるので許してください」と、
わざわざ友人によるお詫びPOPが貼ってあって思わずクスリ。
そういう男の子お姉さん大好きよ!(超高速舌なめずり)

メニューはかなりシンプルで「しょうゆ」と「しお」にトッピングのバリエーション、
それに夏限定と思われる「冷やしらーめん」もあるようだが、
この日は用意してなかったのか売り切れランプが灯っていた。

かなり多めの液体油が蓋をしている「しょうゆ」のスープは熱々で、
いちおう大山鶏による動物系のダシがベースになっているのだが、
口の中にホワーンと広がるのは秋刀魚と鮪による魚介の風味。

さらにほんのりと甘みを伴うカエシもしっかりと効いていて、
極めて和に寄った構成は油が無ければ蕎麦つゆにも通ずるもので、
まさにいま一度「出汁」の文化を見直そうという今の俺の気分に合致した味わいで、
熱々なのは分かっててもついヤケド覚悟でクイクイ飲んじゃうね!

そして僅かに平打ちの形状をした中細の自家製麺も、
真っ黒い全粒粉がたくさん練り込まれていて蕎麦に見えなくもない。

油のヴェールを纏ったしっとりとウェッティな啜り心地と、
ツルツルモチモチの食感と風味の良さはまさに自家製ならでは!
個人的にはサラッとした濃いめのスープでつけ麺でも食べてみたいところ!

チャーシューは湯煎して油を落としていたアイバンさんのとはちと違うが、
脂身多めのバラ肉の煮豚タイプなのはおんなじですな!

さらに麺とほぼ同じ細さまで裂かれたコリコリのメンマと、
香りのいい九条ネギと具の構成もシンプルそのもので、
結果的に連食しなかったので味玉くらい付けておけばよかったかな…?

青い目のジンガイさんが作るラーメンっつー話題性もあり、
マスコミに取り上げられることも多かったアイバンさんに比べると、
どうしても派手なファクターが少なくて地味な存在にも感じちゃうけど、
真面目で実直な一杯を提供している良店だと思いますよ俺は!

じゃあスープとお冷やからの水分でミイラ化してた身体も治ったし、
「リヴィン・ラ・ヴィダ・ロカ」で踊りながらとっとと事務所に帰ります!



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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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