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江戸麺 熊八@森下

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2016年9月26日/江戸麺 熊八/森下/
醤油支那そば+味付卵/750円+100円


えぇー今ではどこにでもあるラーメンという食い物は、
かつては「支那そば」なんてぇ呼ばれ方をしておりましてですなぁ、
庶民にとってはちょっとやそっとでは食えない高級品だったそうでしてぇー!
(羽織をハラリと脱いだら着物を着忘れていて末廣亭が騒然)

なぜいきなり噺家ストリーキング(椎名林檎風)から始まったかというと、
本日お伺いする江東区森下の新店『熊八』っつぁんが、
落語をコンセプトにしたラーメン店という変わり種だからです!

「ラーメン」と「落語」というキーワードで脳内検索すれば、
どうしたって黄色い着物のあの方が頭に浮かぶわけだが、
果たしてどんなお店なのか早速お先に勉強させていただきます!
いやーんばっかーん!うふっふーん!

DSC03829.jpg

菊川駅と森下駅のほぼ中間くらいの新大橋通り沿いにあり、
赤と黄色の二色に塗り分けた店頭の雨避けには、
かすかに前店舗の面影だった「クリーニング」の文字が透けて見える。

店内も「江戸の長屋」をイメージしてインテリアを固めたそうで、
どこかDIY感が漂うカウンターはウッディーで落ち着いた雰囲気だが、
入口だけは自動ドアになっていて近代化が進んでますな!

しかしその自動ドアをくぐって券売機を確認している間もずっと、
周りに誰もいないのにやけに早口の男がずっと話しかけてくるので、
ついに俺も幻聴を聞くほどに病んでしまったのか…と嘆いていたら、
BGMに伝説の噺家・志ん生の落語のCDがかかっていただけでした!

メニューは「江戸時代の長屋にラーメン屋があったら…」と、
ドリフ大爆笑のもしもシリーズみたいなコピーが貼られた「醤油支那そば」に、
「自然食にしてジャンクな濃厚さ」という「鶏白湯つけ麺」の2種類のみで、
「限定まぜそば」と「限定タンメン」にはまだ売り切れランプが灯っていた。

ご夫婦なのかヒゲ面の店主さんと女性のアシスタントさんによる、
「麺あと30秒です!」などの細かい声かけによる連携プレーで、
タイムロスなくサーブされた「醤油支那そば」の味付卵入りは、
鶏ハムに熱が入らないよう葉物野菜を敷いていたりと芸が細かいですな!

軽い濁りのあるスープは丸鶏を惜しげもなく使ったものだそうで、
一杯ずつ小鍋に火をかけて丁寧に温められている。

クセが出る一歩手前くらいのレベルまで鶏の旨味が強く出ていて、
そこに魚介ダシや下総醤油のタレによる塩分もしっかり効いていて、
無化調とは思えないくらいしっかりとパワフルな出来栄えでなかなか旨いね!

麺は店の奥に設置された製麺室から産まれた自家製で、
四隅がしっかりと角張っているほどハリのある中細ストレートタイプで、
最近の自家製麺ってこういう熟成させない打ちたてが増えたね!

見た目のイメージ通りの歯ごたえが強いコリッとした食感で、
いずれ老いて自分の歯を全部失ってからもラーメンを食べ続けたい身としては、
こういうインパクトのある麺をいつまで噛めるのか不安になっちゃう…!

チャーシューはサーブ直前にお姉さんが炙りを加えたものと、
前述した葉物野菜に包まれたハムとどちらも鶏なのがユニーク。

スープも鶏以外の動物系は一切使っていないあたりからも、
海外からの観光客も増えてきた深川という立地からも、
ハラールも視野に入れた味作りなのが伝わってくるね!

さらに一本が猛々しく長い柔らかな穂先メンマや、
噛むとほぼ液状の黄身がブチュッと飛び出てくる味玉など、
具材のひとつひとつもしっかり手の込んだアイテムばかりでございました!

妖しい外観からまだまだ地元の人には認知されていないのか、
客足がポツリポツリ状態だったのでまだプレオープン期間とはいえ心配です…!

だからねぇ!そろそろ河岸に行って仕事しておくれよ!
このままじゃ釜の蓋が開きやしないよ!
(羽織をハラリと脱いだら着物を着忘れていて鈴本演芸場が騒然)

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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